Scienze della Nutrizione Umana a San Raffaele Milano: Scopri il Piano di Studi e le Opportunità Uniche!

L’Università Telematica San Raffaele offre corsi di laurea in Scienze della Nutrizione online innovativi e di qualità. L’offerta formativa si articola in corsi di laurea triennale e magistrale che hanno l’obiettivo di fornire una formazione multidisciplinare nel campo della nutrizione. Invece, i percorsi di laurea magistrale in Nutrizione alla San Raffaele si dividono in Scienze della Nutrizione (Nutraceutica), con un focus sui nutraceutici per la salute, e Scienze della Nutrizione Umana, dedicata all’elaborazione di piani nutrizionali e al benessere psicofisico.

Didattica Telematica e Caratteristiche del Corso

Prima di vedere nel dettaglio i corsi in Scienze della Nutrizione online dell’Università Telematica San Raffaele vediamo le caratteristiche della didattica telematica. Grazie alla tecnologica piattaforma e-learning gli iscritti all’ateneo San Raffaele possono seguire le lezioni ovunque e senza vincoli di orari. Dunque puoi frequentare le lezioni senza vincoli di orario né di presenza in aula e dunque puoi studiare secondo le tue necessità quotidiane, personalizzando tempi e modalità di studio.

Gli allievi che scelgono questo ateneo possono integrare la formazione teorica con attività seminariali e di laboratorio, completando il proprio percorso con lo svolgimento di tirocini formativi da attivare tra le più qualificate aziende partner. Il carattere pratico degli stage, specifici per ciascun corso di laurea, aiuta i laureati ad esprimere il loro potenziale facilitandone l’inserimento nel mondo del lavoro. Infine, studiare online garantisce agli iscritti gli stessi diritti e la medesima preparazione di chi frequenta l’università in presenza, infatti ogni titolo di studio rilasciato dalla San Raffaele è regolarmente riconosciuto dal MIUR.

Requisiti di Ammissione e Valutazione

Per accedere al corso, il potenziale candidato deve essere in possesso di un diploma di scuola media superiore o un titolo conseguito all’estero ritenuto idoneo. L’ateneo prevede inoltre una prova di valutazione da sostenere entro il primo anno di corso, che richiede conoscenze di base affini al percorso di studi. Qualora lo studente presentasse alcune carenze, dovrà assolvere gli obblighi formativi aggiuntivi con attività di recupero online ed effettuare nuovamente la prova valutativa.

Un’apposita commissione ha il compito di valutare i titoli e le competenze necessarie ai fini dell’iscrizione attraverso un test/colloquio in forma scritta o orale. La verifica dei titoli viene fatta dall’Ateneo tramite un’apposita commissione.

Obiettivi del Corso e Sbocchi Professionali

L’obiettivo principale del corso è la formazione culturale, scientifica e applicativa di una figura professionale qualificata capace di operare nell’ambito delle tecnologie agro-alimentari, dell’alimentazione e della gastronomia. I percorsi formativi previsti dal programma vengono erogati interamente attraverso una piattaforma online integrata nell’infrastruttura tecnologica dell’Ateneo.

I laureati in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia possono trovare impiego presso industrie alimentari, società addette alla ristorazione collettiva, aziende agrituristiche, enti, consorzi e fondazioni del settore agro-alimentare. I laureati in Scienze della nutrizione umana LM-61, mira a facilitare l’integrazione professionale dei suoi laureati attraverso un curriculum completo e multidisciplinare. I laureati del Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione LM-61 troveranno diverse opportunità di carriera in molteplici settori.

Con una solida conoscenza sia dell’alimentazione e della nutrizione umana che delle scienze biologiche, questi individui sono preparati per ruoli in vari settori. Nel settore privato, le opportunità abbondano all’interno delle aziende di produzione alimentare, delle aziende dietetiche, delle aziende farmaceutiche e dei laboratori dedicati alla sperimentazione e all’innovazione delle tecnologie alimentari. Inoltre, il settore pubblico offre strade per l’occupazione, inclusa la partecipazione a programmi sanitari nazionali e regionali.

Dopo aver superato con successo l’esame di Stato, puoi diventare anche biologo. Il percorso ti prepara ulteriormente per un’ampia gamma di opportunità post-laurea, permettendoti di perseguire studi avanzati come Dottorati, Assegni di ricerca, Scuole di specializzazione o Master di secondo livello. Inoltre, una volta registrato come biologo nutrizionista, avrai l’opportunità di intraprendere carriere in diversi settori come nutrizione, nutraceutici, produzione alimentare, prodotti farmaceutici e tecnologia alimentare.

Struttura del Corso di Laurea Magistrale LM-61

Il Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana (classe LM-61) ha durata biennale e prevede l’acquisizione di 120 CFU. Il percorso è offerto dal Dipartimento di Promozione delle Scienze Umane e della Qualità della Vita dell’Università Telematica San Raffaele Roma ed è erogato in modalità prevalentemente a distanza, in lingua italiana. L’accesso al percorso formativo è libero.

Le attività didattiche sono erogate interamente on-line attraverso una piattaforma dedicata all’interno dell’infrastruttura tecnologica di Ateneo. Il percorso formativo progettato per il Corso di Laurea Magistrale LM61 è particolarmente multidisciplinare e copre un’ampia gamma di argomenti, dai processi fisiologici e biochimici legati alla nutrizione al suo ruolo nella prevenzione delle malattie e nel mantenimento della salute. Inoltre, il programma approfondisce le fluttuazioni e le esigenze in varie condizioni fisiologiche e patologiche.

Le materie del corso di laurea in Nutrizione si integrano in un’ottica multidisciplinare, in modo che gli allievi possano studiare la nutrizione in tutte le sue sfaccettature. Pertanto, acquisiranno competenze specifiche e approfondite riguardo le discipline biomediche, della nutrizione umana, della tecnologia e della gestione agro-alimentare. Essendo una laurea magistrale dà la possibilità di impartire agli studenti una preparazione specialistica sotto il profilo delle discipline biomediche e relative alla nutrizione umana, e non solo.

Durante il secondo anno, il focus si sposta verso l’applicazione pratica delle conoscenze acquisite, con corsi di nutrizione clinica, dietoterapia e nutrizione applicata alle diverse fasi della vita. Il percorso formativo include inoltre insegnamenti opzionali, che permettono agli studenti di approfondire specifici ambiti di interesse, come la nutrigenomica, la nutrizione sportiva, o la sicurezza alimentare.

Piattaforma E-Learning e Modalità d'Esame

Una volta completata la registrazione ti verranno forniti i dati di accesso per accedere alla piattaforma e-learning dell’Università San Raffaele. La piattaforma è dotata di numerose risorse per facilitare la tua esperienza di apprendimento. Per le comunicazioni con il docente hai a disposizione un forum dedicato alla discussione e alle richieste di chiarimenti, oltre ad alcune sessioni live ove previste dal docente all’interno del corso e prove di autovalutazione.

Per quanto riguarda gli esami, puoi sostenerli online (fino a diversa comunicazione del Ministero) comodamente da casa tua o in una delle tantissime sedi esami presenti in diverse città.

Piano di Studi e Argomenti Trattati

Quali argomenti specifici vengono trattati nel primo e nel secondo anno accademico del programma, comprese aree come la nutrizione metabolica, le tecnologie alimentari e i modelli sanitari? Il programma accademico è meticolosamente strutturato per coprire una gamma completa di argomenti pertinenti alle scienze della nutrizione, distribuiti chiaramente nel primo e nel secondo anno accademico.

L’indirizzo Nutrizione è finalizzato ad un elevato livello di approfondimento della materia, in un’ottica multidisciplinare, al fine di offrire un percorso formativo che abbracci le tematiche inerenti alla nutrizione in tutte le sue sfaccettature, questo indirizzo di laurea prevede un tirocinio. L’indirizzo Nutraceutica fornisce una preparazione specifica nell’ambito dell’alimentazione e nutrizione in una prospettiva funzionale alla nutraceutica (la disciplina che studia i componenti o i principi attivi degli alimenti con effetti positivi per la salute, la prevenzione e il trattamento delle malattie).

Particolare attenzione verrà quindi posta al tema degli integratori alimentari, alimenti funzionali e medicali e ai nutraceutici e del valore nutrizionale degli alimenti. Il curriculum nutraceutica approfondisce anche i diritti dei consumatori e la legislazione professionale in materia di nutrizione. È previsto un tirocinio. Inoltre, il tirocinio e la prova finale, che sono parti integranti del percorso formativo, sono strettamente finalizzati a plasmare le esperienze dei laureandi.

Centrali nel programma sono i corsi di Biochimica, caratterizzazione degli alimenti e gestione del sistema agroalimentare, accanto alla Nutrizione Umana che copre l’epidemiologia, la genetica nutrizionale e gli studi sui comportamenti dei disturbi alimentari e sul controllo ormonale.

Per i laureati provenienti da altri corsi di laurea in ambito sanitario, biomedico o biologico, è richiesto il conseguimento di almeno 60 CFU totali, che devono essere distribuiti in modo equilibrato tra tre aree principali: quella Biologica, Biochimica e Medico Clinica; quella Giuridica, Economica e Matematico Statistica; e l’area della Tecnologia, sicurezza e chimica degli alimenti. Per ciascuna di queste aree è necessario aver conseguito almeno 20 CFU.

La conoscenza della lingua inglese rappresenta un altro requisito fondamentale.

Docenti del Corso

I corsi sono tenuti da un gruppo di professori e istruttori competenti, tra cui Sara Baldelli, Giuseppe Rosano, Federico De Andreis, Caterina Conte, Francesca Pacifici, Andrea Armani, Antonella Cardinale, Paola Fortugno, Stefania Gorini, Alessandra Feraco, Vilberto Stocchi, Ennio Tasciotti , Alessandra De Bruno, Maria Luisa Savo Sardaro, Carla Prezioso, Laura Vitiello, Martina Bodner, Marielisa Pieri, Antonella Antelmi, Cecilia Ambrosi Sacconi Rosati, Patrizia Ferroni, Fiorella Guadagni, Stefano Bonassi, Rachele Marseglia, Massimiliano Caprio, Lucia Bailetti, Federica Limana , Dolores Limongi, Stefania Supino, Noemi Scarpato, David Della Morte, Paola Checconi, Barbara Picconi, Alessandra Musella, Rosella Mechelli, Donatella Pastore e Alice Mannocci.

Costi e Agevolazioni Economiche

Il Corso di Laurea magistrale online in Scienze della Nutrizione Umana dell’Università Telematica San Raffaele ha un costo stabilito dall’università di € 3.400 ma iscrivendoti tramite FioreRosalba.com che è segreteria esterna per conto dell’Università otterrai una retta inferiore rispetto a quella praticata direttamente dall’Università. Oltre alle agevolazioni economiche offriamo tanto altro.

I costi dei corsi di laurea in Scienze della Nutrizione presso l’Università Telematica San Raffaele variano tra 2.100 e 3.800 euro all’anno. L’ateneo consente inoltre di pagare la retta in otto rate, rendendo più gestibile il carico economico per studenti e famiglie. Per ulteriori agevolazioni, l’accesso alle convenzioni attive con enti e associazioni permette di ottenere sconti sulle rette.

Risorse Aggiuntive e Sviluppo Professionale

Quali risorse gratuite aggiuntive vengono fornite con il corso, come l’accesso al networking e sulla creazione di CV? Quando ti iscrivi al corso, riceverai risorse aggiuntive per migliorare le tue capacità professionali, in particolare nel networking e nello sviluppo della carriera. Ciò include suggerimenti pratici su come creare un curriculum professionale che promuova efficacemente la tua personalità professionale e ottimizzi il tuo profilo per le ricerche dei reclutatori.

Inoltre, apprenderai le strategie essenziali per analizzare i tuoi punti di forza e di debolezza per costruire un CV efficace e presentazioni coinvolgenti, volte a fare una forte impressione nei colloqui di lavoro e negli incontri con i clienti.

Organizzazione del Corso di Studio

Il Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana è caratterizzato da una struttura organizzativa che si compone dei seguenti organi e soggetti:
- Consiglio del Corso di Studio
- Coordinatore del Consiglio del Corso di studio
- Gruppo di Assicurazione della Qualità della didattica del Corso di Studio (GAQ), che assume anche funzioni di Gruppo di Riesame
- La struttura didattica di riferimento, ai fini amministrativi, è il Dipartimento.
Il Consiglio del Corso di Studio costituisce l’organo collegiale di gestione del Corso di Studio ed è composto da tutti i Professori di ruolo e fuori ruolo, dai Ricercatori affidatari di insegnamenti all'interno dei Corso di Studio e dai professori a contratto, incaricati dal Dipartimento di svolgere attività didattica, come previsto dallo Statuto. Il Consiglio è l’organo a cui compete l’organizzazione e gestione dell’attività didattica, attraverso le specifiche funzioni previste dal Regolamento Didattico di Ateneo.
Il Coordinatore del Corso di studio ha la responsabilità del funzionamento del Consiglio e ne convoca le riunioni ordinarie e straordinarie. È compito del Coordinatore presiedere e rappresentare il Consiglio, nonché di coordinare e promuovere i rapporti con le organizzazioni produttive e delle professioni. Il Coordinatore del Corso di Studio è la Prof.ssa Rachele Marseglia.
IL GAQ è composto dal Coordinatore, da almeno due docenti, da un rappresentante del personale tecnico-amministrativo e da un rappresentante degli studenti per Curriculum. Al GAQ è attribuito il compito di supervisionare l’attuazione del sistema di Assicurazione della Qualità con i correlati processi; svolge le attività di monitoraggio e riesame finalizzate a individuare le cause di eventuali criticità del Corso di Studio e ad adottare interventi correttivi concreti, prevedendo tempi, modi e responsabili della loro realizzazione e il loro successivo monitoraggio. Il GAQ si occupa delle attività di riesame ciclico e della redazione della Scheda di Monitoraggio Annuale (SMA). Il GAQ coincide, pertanto col gruppo di riesame ciclico.Nell’ambito del GAQ sono nominati i soggetti (docenti, tutor, personale TA) preposti ai servizi di Orientamento, e tutorato.
Il Gruppo Assicurazione della Qualità della LM61 è costituito da:
- Prof.ssa Rachele Marseglia (Coordinatore del Corso di Studio)
- Prof.ssa Valeria D’Argenio (Docente del Corso di Studio e Presidente AQ del Corso di Studio)
- Prof.ssa Caterina Conte (Docente del Corso di Studio, Vice- Presidente AQ)
- Prof.ssa Patrizia Russo (Docente del Corso di Studio)
- Prof.ssa Cecilia Ambrosi Sacconi Rosati (Docente del Corso di Studio)
- Prof.ssa Donatella Pastore (Docente del Corso di Studio)
- Prof. Federico de Andreis (Docente del Corso di Studio)
- Prof.ssa Alessandra Feraco (Docente del Corso di Studio)
- Giuseppina Nucera (Rappresentante Studenti)
- Francesca Milani (Rappresentante Studenti)
Con delibera del Consiglio di CdS del del 31/03/2022 è stato istituito il Comitato di Indirizzo composto da:
Membri interni:
- Prof.ssa Cecilia Ambrosi Sacconi Rosati (Ricercatore RTDA, SSD MED/07, Presidente del CI)
- Andrea Severino (rappresentante degli studenti LM61).
Membri esterni:
- Dott.ssa Patrizia Origoni Marketing and Communication Manager dell’azienda Sacco system (Cadorago, CO), azienda specializzata in prodotti naturali e funzionali a base di fermenti lattici, microrganismi alimentari, enzimi, probiotici.
- Dott. Federico Bari Responsabile Ufficio Qualità Prodotto dell’azienda della Camst Group (Villanova di Castenaso, BO), società di ristorazione collettiva per scuole, ospedali, piccole e grandi aziende, e si avvale di nutrizionisti e dietisti per l’elaborazione dei menu.
- Dott. Antonio Tesauro Responsabile Commerciale dell’azienda La Contadina S.r.l. (Altavilla Silentina, SA), azienda artigianale che opera nel settore caseario per produrre formaggi e mozzarella di bufala DOP.
- Dott. Alessandro Marini ufficio Commerciale dell’azienda Bioristoro Italia (RM), azienda leader nella ristorazione collettiva.
- Dott.ssa Michela Pagnani, Laureata in Scienze degli alimenti all’Università politecnica delle Marche e specializzata in Scienze degli alimenti all’Università di Bologna, autore di NUTSforLIFE Edizioni, Euro Company Spa SB.
- Dott.ssa Federica Bassani marketing e comunicazione dell’azienda Bios line spa (Ponte San Nicolò, PD), azienda specializzata nella ricerca e nello sviluppo di integratori nutrizionali e cosmetici naturali.
- Dott. Pasquale Lasala Direttore Generale dell’azienda Italiana Mense (Roma), azienda specializzata nella ristorazione collettiva e servizi integrati.
- Dott.ssa Maria Giulia Minasi, biologo e nutrizionista, esperta in nutrizione per la fertilità e in embriologia clinica.
- Dott.ssa Francesca Raffaelli Presidente della BIOMEDFOOD S.r.l., azienda che si occupa di ricerca e sviluppo e consulenze in ambito di alimentazione e prevenzione.
- Dott. P. Mauri della ProAction (PD), azienda che si occupa di formulazione e commercializzazione di integratori per sportivi in varie forme farmaceutiche.
- Dott.ssa Noemi Monacis della Biointegra 3.0 SRL (Foggia), professionisti specializzati in nutrizione ed integrazione sportiva.
- Dott.ssa Antonietta Antonini responsabile del reparto di R&S della Erba Vita (RSM), azienda specializzata nella produzione di integratori alimentari, dispositivi medici e cosmetici a base vegetale.

Opinioni e Recensioni

Le opinioni su Scienze della Nutrizione in San Raffaele sono in gran parte positive, con molti che apprezzano la flessibilità della didattica online e la qualità dell’offerta formativa. L’ateneo si distingue per l’uso di tecnologie e-learning che permettono di seguire le lezioni in qualsiasi momento e luogo, rendendo l’esperienza di studio accessibile anche a chi lavora o ha altri impegni.

Gli studenti sottolineano anche la disponibilità di tutor e docenti, che rendono il percorso formativo più agevole. Tuttavia, tra le recensioni dell’Ateneo San Raffaele emergono alcune critiche. Alcuni studenti lamentano la mancanza di proporzionalità tra il numero di iscritti e i docenti, molti dei quali sono a contratto o ricercatori a tempo determinato.

Ecco alcune testimonianze:

“Ho frequentato la triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia e sono rimasto pienamente soddisfatto! Materiale didattico chiaro, piattaforma intuitiva e tutor sempre disponibili."
“La laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana è stata un’esperienza eccellente. Argomenti attuali, docenti preparati e tanta flessibilità."
“Ho scelto la magistrale in Scienze della Nutrizione (Nutraceutica) e non potrei essere più soddisfatta."

In conclusione, la facoltà di Scienze della Nutrizione dell’Università San Raffaele rappresenta una delle punte di diamante dell’ateneo. La facoltà di Scienze della Nutrizione della San Raffaele rappresenta una scelta eccellente per chi desidera specializzarsi in un settore fondamentale per il benessere e la salute, integrando conoscenze scientifiche con l’applicazione pratica in ambito alimentare.

La laurea permette di diventare biologi nutrizionisti, previo superamento dell’Esame di Stato. I laureati che ottengono il titolo magistrale possono svolgere attività imprenditoriale e di libero professionista, previo superamento dell’esame di Stato e iscrizione all’ordine dei Biologi. Possono anche inserirsi in aziende alimentari, dietetiche, farmaceutiche e operare in laboratori di controllo e sperimentazione di tecnologie alimentari.

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