La torta al cioccolato vegana è una torta al cioccolato irresistibile e adatta a tutti, può essere mangiata anche da chi è intollerante al lattosio o alle uova.
Hai presente quei dolci al cioccolato umidi, morbidi, golosissimi, dalla consistenza scioglievole? Ecco, questa torta al cioccolato senza farina da cereali vegan è proprio così.
Se sei in cerca di idee per una sana colazione, o vuoi scoprire come preparare le tue merende o la colazione senza glutine e senza latticini, questa ricetta fa al caso tuo.
Se ami le torte al cioccolato non potrai che lasciarti conquistare da questa torta vegana al cacao morbida, umida e che resta perfetta per giorni, sempre se non la finisci prima!
Per essere una torta al cacao senza burro e senza uova direi che non ha proprio nulla da invidiare al classico dolce cioccolattoso.
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Esistono diverse varianti di questa torta, adatte a diverse esigenze e gusti. Ecco alcuni suggerimenti per realizzarne facilmente di buonissime:
- Torta al cacao senza burro, perfetta per la merenda.
- Torta cioccolato e fragole senza burro, uova e latte, ideale per colazione o merenda.
- Crostata al cioccolato senza burro in forma mignon.
- Variante con mandorle.
Ricetta Base: Torta al Cioccolato Vegana Senza Lievito
Questa è una torta così morbida che non diresti mai che l’impasto è realizzato con solo acqua, farina, cacao, olio di semi.
La ricetta facile per una torta al cioccolato Vegan da fare in meno di 5 minuti, senza uova, burro, latte, lievito e senza neanche la ciotola!!!
Ingredienti:
- 300 g di Farina
- 150 g di Zucchero
- 200 ml di Acqua
- 100 ml di Olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di Cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di Acqua
- 1 cucchiaino di Bicarbonato
- 1 cucchiaio di Aceto di mele
Preparazione:
- All’interno di una ciotola, inserite lo zucchero e l’acqua e mescolate bene.
- Inserite l’olio e mescolate.
- Aggiungete la farina e mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Aggiungete il bicarbonato.
- Sul bicarbonato aggiungete l’aceto. Vedrete subito la reazione.
- Dividete il composto in due ciotole. In una delle due ciotole inserite il cacao e i due cucchiai d’acqua.
- Foderate una teglia da 24 con carta da forno.
- Mettete un cucchiaio di impasto al cacao al centro e sopra versate un cucchiaio di impasto chiaro.
- Infornate in forno caldo, statico a 180°, e lasciate cuocere circa 30 minuti.
Ungete con poco olio uno stampo antiaderente a cerniera da 20 cm.
Versate la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, vaniglia, il sale ed il bicarbonato. Mescolate brevemente con un cucchiaio di legno.
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Versate al centro l'aceto (è fondamentale perché attiva il bicarbonato e fa lievitare il dolce) l'acqua, l'olio e mescolate per 1 minuto con un cucchiaio di legno, non dovete mescolare a lungo ma giusto amalgamare gli ingredienti.
Forno funzione statico a 180° per 35-40 minuti, non fate cuocere troppo la torta deve rimanere leggermente umida. Fate raffreddare bene e poi sformate.
Variante con Cioccolato Fuso e Farina di Nocciole
Questa variante prevede l'utilizzo di cioccolato fuso e farina di nocciole per un sapore più intenso e una consistenza scioglievole.
Ingredienti:
- Farina di nocciole
- Cacao
- Cioccolato fondente
- Olio di cocco
- Bevanda vegetale
- Essenza di vaniglia
- Crema di nocciole
- Acquafaba
- Lievito
- Dolcificante
Preparazione:
- Trita il cioccolato e versane 70 grammi in un pentolino, aggiungi l’olio di cocco, la cannella e la bevanda vegetale: lascia fondere a bagnomaria.
- Versa in una ciotola capiente la farina di nocciole, il lievito, il cacao e il dolcificante scelto e mescola.
- Poi unisci il cioccolato sciolto nella bevanda, l’essenza di vaniglia, la crema di nocciole e l’acquafaba non montata.
- Mescola con una frusta finchè non otterrai un composto omogeneo, non liquido.
- Versa l’impasto in una teglia foderata di carta da forno, livella e cuoci a 170 gradi per 20-25 minuti.
Torta Proteica al Cioccolato (Senza Farina)
La torta proteica al cioccolato è un dolce adatto alla tua colazione senza glutine e si prepara in 10 minuti.
Questa torta, dunque, contiene le proteine vegetali delle lenticchie ed è anche senza farina da cereali. La consistenza è morbida, umida al punto giusto.
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Ingredienti:
- Lenticchie
- Bevanda vegetale
- Scorza di arancia
- Cioccolato fuso
- Farina di cocco
- Zucchero
- Farina di nocciole
- Gocce di cioccolato
- Nocciole tostate
Preparazione:
- Versa nel mixer le lenticchie, aggiungi la bevanda vegetale, la scorza di arancia grattugiata finemente e il cioccolato fuso intiepidito e frulla fino ad ottenere una purea liscia.
- Aggiungi la farina di cocco, lo zucchero e la farina di nocciole.
- Spennella con olio una tortiera o rivestila con carta da forno.
- Versa l’impasto ottenuto e livellalo con il dorso del cucchiaio. Decora con gocce di cioccolato e nocciole tostate.
- Cuoci per 20-25 minuti. Lasciala raffreddare completamente e trasferiscila su un piatto.
Consigli e Varianti
- Al posto dell’olio di semi è possibile utilizzare 80 g di margarina fusa (se non sei vegano puoi sostituire anche con 80 g di burro fuso).
- È possibile personalizzare la torta con i tuoi aromi preferiti: vaniglia, arancia, rum.
- Se non sei vegana/o puoi sostituire il latte vegetale con latte vaccino.
- Puoi omettere le gocce di cioccolato fondente o sostituirle con gocce di cioccolato al latte o granella di frutta secca.
- Puoi cuocere questo impasto anche negli stampini per muffin; in questo caso cuocili alla stessa temperatura (170° ventilato o 180° statico) per 25 minuti.
- Puoi utilizzare sia farina 0 che farina 00.
Note: Questa torta si conserva perfettamente per 3/4 giorni su un piatto coperto con un telo.
Glassa al Cioccolato (Opzionale)
Ingredienti:
- Zucchero a velo
- Cacao
- Acqua calda
- Olio
Preparazione:
- In una ciotola mescolate con una frusta a mano lo zucchero a velo con il cacao.
- Aggiungete man mano 3-4 cucchiai di acqua calda e l'olio, mescolate bene fino ad avere una glassa densa da versare subito sulla torta.
- Se è troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo, se è troppo densa pochissima acqua.
Si conserva fino a 4 giorni in frigorifero.