Estate, costume, mare e sole: il corpo si rigenera, si alleggerisce, spontaneamente si mangia meno e si beve di più. Ma come possiamo sfruttare al meglio questo periodo per prenderci cura della nostra linea? I centrifugati e i frullati possono essere un valido aiuto, ma è importante capire come utilizzarli correttamente.
Perché le spremute possono aiutare a dimagrire
Le centrifughe non sono altro che un estratto di frutta e verdura: questo le rende molto ricche di micronutrienti e di acqua. Sono un’alternativa per assumere micronutrienti quando consumi poca frutta e verdura (che sono le fonti più ricche di vitamine e minerali, ma non le uniche) o bevi poca acqua. Per preparare un centrifugato puoi abbinare diversi tipi di frutta, verdura, radici (come lo zenzero) e spezie.
Tuttavia, è fondamentale non trascurare che i centrifugati possono essere più o meno ricchi di calorie, possono arrivare anche fino a 150-200 kcal per porzione! Le stesse calorie fornite da 2-3 biscotti. Quindi, è essenziale consumarli con moderazione e consapevolezza.
Frullati light: ingredienti e preparazione
Tra i cult dell'estate ci sono (anche) i frullati: freschi, dissetanti, sempre molto invitanti. Ma come si fanno i frullati light, ovvero sani e leggeri? «Si parte sempre da una base liquida (che può essere acqua, una bevanda vegetale o yogurt) cui si abbina un frutto di stagione e una verdura con un sapore che si accompagni. Per un frullato bilanciato non bisogna abbondare con la frutta, perché è ricca di zuccheri» spiega Romina Cervigni, nutrizionista e responsabile scientifico della Fondazione Valter Longo Onlus.
Come preparare frullati light per sgonfiarsi
La scelta degli ingredienti è sempre soggettiva, ma varia anche in base agli obbiettivi. «Per combattere il diffuso e fastidioso gonfiore addominale, per esempio, provate con l'acqua di cocco che ha un effetto drenante ed è più ricca di sali minerali rispetto all'acqua. Se avete problemi di digestione, usate cetriolo e sedano che aiutano a depurarsi e sono diuretici» dice la dottoressa. Il tocco in più? «Per un sapore più gradevole sfruttate sempre le erbe e le spezie: zenzero, menta, anice stellato rendono i frullati ancora più freschi e piacevoli». E per abbassare il carico glicemico della frutta? «Si possono aggiungere semi oleosi o creme di frutta secca, che in più apportano grassi buoni».
Leggi anche: Efficacia e Rischi della Puntura Dimagrante
Quanti frullati si possono bere al giorno
Proprio perché sono molto buoni e dissetano, d'estate c'è chi tende anche a bere più frullati durante la giornata, ma non sempre è una buona idea: «Se si preparano con la frutta e lo yogurt o il latte, di fatto sono una colazione o una merenda completa, perciò è consigliabile non berne più di uno al giorno» dice la dottoressa Cervigni. «Se invece si preparano con acqua e verdure, nessun problema. Anzi: un po' come l'acqua aromatizzata, sono un trucco in più per fare il pieno di sali minerali» prosegue la dottoressa.
I frullati sostituiscono un pasto?
Non da ultimo: salvo la colazione e la merenda, i frullati non sostituiscono un pasto. «Il consiglio, se si desidera sostituire un pasto con un frullato, è fare gli altri due pasti principali della giornata in modo regolare, in modo che complessivamente l'apporto nutritivo della giornata sia bilanciato» conclude la dottoressa.
Ricette di frullati light consigliate
Frullato energizzante
Ingredienti:
- 1 banana matura
- ½ tazza di fragole
- 1 manciata di spinaci freschi
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1 tazza di latte di mandorla (o altro latte vegetale)
- 1 cucchiaio di burro di mandorle (o burro di arachidi)
Procedimento:
- Tagliate la banana e le fragole a pezzi.
- Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore.
- Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Frullato antiossidante
Ingredienti:
Leggi anche: Dimagrire con le pere: verità o mito?
- 1 tazza di mirtilli
- ½ tazza di fragole
- ½ tazza di lamponi
- ½ tazza di spinaci freschi
- ½ tazza di yogurt vegetale
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1 tazza di acqua di cocco (o acqua normale)
Procedimento:
- Lavate bene la frutta e gli spinaci.
- Aggiungete tutti gli ingredienti nel frullatore.
- Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Assaggiate e, se necessario, aggiungete dolcificante come miele o sciroppo d'acero.
- Versate in un bicchiere e servite immediatamente per godere dei benefici antiossidanti.
Succhi detox: quando e come berli
L’ideale sarebbe bere i succhi immediatamente dopo la preparazione, senza l’aggiunta di zucchero o di altri dolcificanti. La primavera e l’estate sono le stagioni migliori per preparare dei succhi freschi, ma in realtà ogni momento è quello giusto per bere un estratto ricco di vitamine e sali minerali. Quando si tratta di disintossicare il corpo e perdere peso utilizzare dei succhi è uno degli aiuti migliori e più gustosi che abbiamo a disposizione a supporto di una dieta equilibrata e attività fisica.
Differenze tra smoothies, centrifugati ed estratti
Ma che differenza c’è tra gli smoothies, i centrifugati e gli estratti? «I primi sono ottenuti frullando frutta e/o verdura a volte con l’aggiunta di liquidi (acqua, succo di limone, latte, yogurt) e di miele, erbe aromatiche o spezie, per dolcificare, correggere il gusto o aumentare i benefici», spiega ancora la dottoressa Lomonte.
«Lo smoothy ha un valore nutrizionale maggiore delle altre bevande, perché il frullatore non altera le proprietà dei vegetali utilizzati, mantenendone intatte anche le preziose fibre. Il centrifugato, preparato con l’apposito elettrodomestico che agisce separando il succo dalla polpa e dalla buccia, è molto più liquido e, non contenendo fibre, permette un migliore assorbimento di vitamine e minerali, anche se presenta uno svantaggio: il riscaldamento causato dalla forza centrifuga dell’utensile può infatti favorire la dispersione di alcune sostanze termolabili, come per esempio la vitamina C. Infine, l’estratto si differenzia dal centrifugato solo per il tipo di apparecchio utilizzato per ottenerlo. L’estrattore, infatti, prevede la spremitura lenta dei vegetali mediante una vite senza fine. Il risultato è un succo che conserva inalterati anche i nutrienti sensibili al calore».
L’ideale è assumere gli smoothies a colazione o a metà mattina. «Essendo ricchi di fibre, proteine, zuccheri, minerali e vitamine, i frullati sono ottimi per iniziare la giornata al top», prosegue la dottoressa Lomonte.
Leggi anche: Perdere Peso con una Dieta Graduale
Spremute e frullati specifici per la perdita di peso
Sgonfiante con cetrioli e mela
Ingredienti per 1 persona: 1 cetriolo piccolo (circa 200 g), 1 mela verde di dimensioni medie (150-200 g), il succo di 1/2 limone appena spremuto, 2 foglie di erba salvia.
Preparazione: Lava il cetriolo, sbuccialo e taglialo a rondelle. Pela la mela, elimina il torsolo e riducila a dadini. Versa gli ingredienti nel bicchiere del frullatore, aggiungi il succo di limone e la salvia, quindi aziona per un paio di minuti.
Perché fa bene: «La mela stimola l’eliminazione dei liquidi, è rinfrescante e disintossicante», spiega la dottoressa Diana Scatozza, medico specialista in Scienza dell’alimentazione a Milano. «Anche il cetriolo ha un’azione diuretica, utile per ridurre il gonfiore causato dalla ritenzione idrica.
Dimagrante con pomodoro e peperone
Ingredienti per 1 persona: 200 g di pomodorini (ciliegini o Pachino) belli maturi, 1/2 peperone rosso (circa 150 g), 1 paio di centimetri di radice di zenzero fresca.
Preparazione: Lava i pomodori, tagliali a spicchi ed elimina i semini. Sciacqua con cura il peperone e riducilo a dadini. Pela la radice di zenzero e affettala sottilmente. Riunisci gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e aziona per 2 minuti.
Perché fa bene: «Il pomodoro, grazie alla vitamina C di cui è ricco, stimola il lavoro del fegato, favorendo il consumo degli zuccheri presenti nel sangue, che così non vengono trasformati in grasso», chiarisce la dottoressa Scatozza. «Anche il peperone rosso, fornendo elevate quantità di vitamina C, accelera il funzionamento degli organi dell’apparato digerente.
Bruciagrassi con sedano e prezzemolo
Ingredienti per 1 persona: 150 g di gambo di sedano verde, 150 g di gambo di sedano bianco, 1 manciata di foglie di tarassaco, 1 mazzetto di prezzemolo fresco.
Preparazione: Lava accuratamente i gambi di sedano e affettali sottilmente, Sciacqua più volte il tarassaco e le foglie di prezzemolo. Versa tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e aziona per 2 minuti, per ottenere una bevanda omogenea.
Perché fa bene: «Il sedano contiene iodio, che agisce sulla tiroide velocizzando il metabolismo», afferma Diana Scatozza. «Lo stesso effetto è garantito, per merito in questo caso dell’elevato apporto di vitamina C, anche dal prezzemolo. Grazie all’azione congiunta di questi due vegetali l’organismo brucia più velocemente le calorie fornite da zuccheri e grassi, aiutandoti a perdere peso.
Detox per l’intestino con carota e mango
Ingredienti per 1 persona: 1 carota media (circa 150 g), 1 piccolo mango bello maturo (150 g), 50-100 g di spicchi di arancia, 1 pizzico di cannella.
Preparazione: Pela la carota, affettala sottilmente e tritala. Sbuccia il mango e taglialo a dadini. Dividi a tocchetti gli spicchi di arancia. Trasferisci tutti gli ingredienti nel frullatore, unisci la cannella e aziona per un paio di minuti.
Perché fa bene: «La carota cruda, contenendo tante fibre, stimola l’intestino pigro», spiega la dottoressa Scatozza. «Anche il mango ha un’azione leggermente lassativa e in più migliora la digestione; mentre l’arancia, ricchissima di vitamina C, oltre a contrastare la stitichezza disintossica l’organismo e favorisce il lavoro del fegato e dei reni.
Anticellulite con ananas e lime
Ingredienti per 1 persona: 300 g di ananas fresco (pesato senza la buccia), gli spicchi di 2 lime (100-150 g), 1 pezzettino di peperoncino fresco.
Preparazione: Taglia l’ananas a dadini di 1 cm di lato. Sminuzza gli spicchi di lime in 3-4 pezzetti ciascuno. Versa tutto nel bicchiere del frullatore, aggiungi il peperoncino tritato e aziona per circa 2 minuti.
Perché fa bene: «L’ananas è il frutto più indicato per combattere la cellulite», sostiene la nostra dietologa. «Il merito è della bromelina, una sostanza dal notevole effetto antinfiammatorio che favorisce l’eliminazione del liquido interstiziale intrappolato tra i tessuti e stimola la diuresi. La sua azione è potenziata da quella del lime (altro frutto antinfiammatorio e diuretico) e da quella del peperoncino, che velocizza il passaggio dell’acqua tra le membrane cellulari».
Esempio di frullato proteico dimagrante
Se stai cercando di perdere peso non intaccando la massa muscolare, prova questa ricetta fit di frullato proteico dimagrante. Si tratta di una ricetta facile e veloce che puoi realizzare in appena 5 minuti e con pochissimi ingredienti.
Noi abbiamo scelto una base di frutti di bosco e kiwi da unire a latte, proteine Impact whey e creatina per donarti quella spinta in più prima di un allenamento. La creatina, infatti, è un integratore di base per molti atleti, amanti della palestra e fanatici del fitness: può essere un supporto importante per i tuoi obiettivi di allenamento in quanto è scientificamente provato che migliora le prestazioni.
La creatina si può anche trovare naturalmente in alimenti come carne e pesce, ma a seconda del tuo stile di vita e delle tue abitudini alimentari, assumerne abbastanza attraverso la dieta a volte può essere difficile. Ad esempio, se sei vegetariano o sei il tipo di persona a cui piace allenarsi alle prime luci dell'alba, probabilmente non avrai il tempo (o l'inclinazione) di mangiare un filetto di salmone o petto di pollo prima di allenarti.
Ricetta frullato proteico dimagrante
Ingredienti:
- 150 g frutti di bosco surgelati
- 2 kiwi
- 200 ml latte a scelta
- 1 misurino Impact whey protein
- 3 g creatina monoidrato in polvere
Valori nutrizionali:
- calories: 327
- total Fat: 4
- total Carbohydrates: 45
- protein: 34
Centrifugato per la buona digestione
Per la buona digestione prova un centrifugato con un finocchio (sia la parte verde che le fronde), una mela o una pera.
Centrifugato depurativo
Prepara un centrifugato depurativo con 2 rape rosse o barbabietole e mezzo bicchiere di succo di mela o pera. Aggiungi un paio di gocce di succo di limone.
Conclusioni
Le spremute, i frullati e i centrifugati possono essere un valido aiuto per dimagrire e depurare l'organismo, ma è importante consumarli con moderazione e nell'ambito di una dieta equilibrata. Sperimenta con diverse ricette e ingredienti per trovare le combinazioni che preferisci e che ti aiutano a raggiungere i tuoi obiettivi di benessere.