Da questa settimana, la redazione di Bassa Irpinia amplia l’offerta informativa e inaugura una nuova rubrica di altissima utilità sociale: “Alimentazione e Salute”, a cura del Dott. Stefano Scafuri, Biologo nutrizionista. Il Dott. Scafuri è in possesso della Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana conseguita presso l’Università Federico II di Napoli.
La rubrica sarà puntualmente aggiornata e tratterà vari argomenti coinvolgendo diverse fasce d’età e vari stili di vita. Molto spazio sarà dedicato al problema dell’obesità infantile, al contesto familiare, all’ambiente lavorativo e al tipo di sport praticato.
Inoltre, sarà un appuntamento interattivo, dove il lettore potrà porre quesiti in riferimento all’argomento trattato. Ad esempio, come costruire un’alimentazione equilibrata, quali alimenti scegliere e con quale frequenza, eccetera.
"Alimentazione e Salute": Consigli Pratici per una Vita Sana
Gli articoli su detta problematica saranno settimanali e avranno l’obiettivo di dare ai lettori consigli utili e pratici per far conoscere e comprendere il reale valore nutrizionale degli alimenti, senza scendere in dettagli troppo scientifici, ovvero di dare delle “dritte” al fine di migliorare la propria alimentazione.
Così, seguendo questa rubrica, sarà sorprendente e piacevole per il lettore scoprire che abbinare correttamente gli alimenti è più facile di quel che si pensi, senza dover rinunciare al gusto.
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"Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo" scriveva Ippocrate, il fondatore della medicina scientifica in Grecia, già nel V secolo a.C. È da qui, dunque, che si comincia a parlare di una correlazione tra medicina e cibo, ovvero di una connessione così forte tra le due tematiche tanto da arrivare a farci scoprire, negli anni, non solo che con una corretta alimentazione il rischio di malattie cronico degenerative è meno elevato ed è possibile combattere la depressione, ma che è altresì possibile migliorare le prestazioni fisiche e mentali e, in generale, la qualità di vita del paziente.
L'Importanza della Dieta Anti-Age
A questa domanda noi dell’Osservatore d’Italia abbiamo voluto chiedere un parere ad un nutrizionista su come prolungare la giovinezza restando in salute, a questa domanda risponde il Dott. Bisogna investire fin da giovani sul proprio “healthyaging”.
La cosiddetta Dieta Anti Age (o Anti Aging) è un particolare regime alimentare redatto con l’obiettivo di migliorare la lunghezza e la qualità della vita. L’invecchiamento del corpo umano è influenzato da numerose variabili, alcune delle quali dipendono strettamente dal nostro stile di vita. Tra i fattori su cui BISOGNA intervenire positivamente per rallentare l’invecchiamento cellulare sono: lo stile alimentare, il livello di stress e di attività fisica e il benessere interiore.
Da non trascurare, ovviamente, sono i metodi di cottura. Occorre infatti, prediligere quelli “meno aggressivi”, perché la cottura può alterare profondamente gli alimenti diminuendone le proprietà e arricchendole di tossine. E’ consigliabile usare temperature più basse e a tal proposito l’opzione migliore è la cottura a vapore.
Alimenti Consigliati per una Dieta Anti-Age
- Consigliatissima è l’assunzione giornaliera di un alimento fermentato, come lo yogurt (vaccino o di soia), il kefir, alimenti ai quali è iscritto un ruolo benefico sul trofismo della flora batterica intestinale, con ripercussioni positive a livello digestivo, metabolico e immunitario.
- Ruolo controverso assumono i carboidrati, demonizzati in particolare dalle donne, il loro ipotetico ruolo nelle localizzazioni adipose; a tal proposito bisogna evidenziare la differenza tra le varie farine e individuare come ottimo alleato anti-invecchiamento l’utilizzo di cereali integrali (FARINA DI TIPO 2) e dei pseudo-cereali come quinoa, miglio o amaranto; in particolare questi ultimi privi di glutine riducono il potere infiammatorio presente nel proprio stile di vita.
Modelli Alimentari Anti-Age
Esaminando i modelli alimentari anti-age presenti in letteratura- un’eccellenza è rappresentata dal Cilento in quanto modello assoluto di dieta mediterranea - ci accorgiamo che si tratta per lo più di studi sviluppati in regioni costiere e su popolazioni che si nutrono dei prodotti del territorio.
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Esempi di "Fashion Victim" del Passato
Fin dall’antichità l’essere umano ha cercato di ritardare gli effetti dell’invecchiamento usando “trucchi” ed a volte molto pericolosi tanto che fra gli esempi di “Fashion Victim” del passato possiamo citare Elisabetta I, nel ritratto della sua incoronazione aveva un viso pallido perché usava un cerone ricco di piombo, era non solo dannoso alla pelle, ma portava danno alla salute in generale.
Altri Professionisti e Attività nella Zona di Baiano
Oltre al Dott. Stefano Scafuri, nella zona di Baiano e dintorni sono presenti altri professionisti e attività:
- Avvocato Scafuri Elia (Via De Sanctis 16, 83022 Baiano)
- Scafuri Aniello (Via Liberta' 160, 83022 Baiano - Fiorai)
- Dott.ssa Rosa Anna Avvisati Biologa Nutrizionista (Via Leonardo da Vinci 47, 83020 Sirignano)
- Scafuri Stefano (Via Corpo Di Cristo, 80033 Cicciano - Alimentari)
- Diagnostica Medica - Dott. Pasquale Scafuri (Via Nazionale 146, 83013 Mercogliano)
- Diagnostica Medica (Ambulatorio di Anestesia e Pneumologia Dr.
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