Avere un corretto stile di vita e abitudini alimentari sane è un’esigenza sentita da un numero crescente di persone, di tutte le età. Siamo sempre più consapevoli dell’importanza di seguire un regime alimentare equilibrato e del ruolo che la nutrizione ha nel mantenere uno stato di salute ottimale. Professionisti esperti come i nutrizionisti possono essere di grande aiuto per migliorare il benessere psico-fisico individuale. In questo articolo vedremo in dettaglio che cosa fa un nutrizionista, che differenze ci sono tra nutrizionisti, dietisti e dietologi e qual è il percorso di studi da intraprendere per lavorare come nutrizionista.
Cosa fa un nutrizionista
Il nutrizionista, più propriamente definito biologo nutrizionista, è un professionista esperto in nutrizione umana e si occupa dell’elaborazione di piani alimentari e regimi dietetici personalizzati. Sulla base dell’analisi dei fabbisogni e delle esigenze individuali, il nutrizionista suggerisce cosa e quanto mangiare.
Le linee guida per la professione di Biologo in ambito nutrizionale specificano che i nutrizionisti possono offrire il proprio servizio a soggetti sani: in presenza di patologie, invece, è necessario che venga svolta preventivamente una valutazione medica (Fonte). I nutrizionisti, infatti, non sono figure laureate in Medicina e Chirurgia e, in quanto tali, non possono fare diagnosi o prescrivere medicinali. Anche se spesso si fa confusione tra le diverse figure che si occupano a vario titolo di nutrizione, come nutrizionisti, dietisti e dietologi, hanno ruoli e competenze differenti.
Differenza tra nutrizionista e dietista
Il biologo nutrizionista è specializzato in nutrizione umana e definisce diete e regimi alimentari per soggetti che possono avere il bisogno di guadagnare peso, di perdere peso o di mantenere il peso forma. Può lavorare come libero professionista, in un proprio studio, oppure come dipendente in centri sportivi, palestre, centri medici o in azienda.
Il dietista è invece una figura che ha il compito di sviluppare una dieta, per singoli o gruppi, sulla base delle indicazioni di un medico. I dietisti sono professionisti sanitari, spesso impiegati all’interno di strutture sanitarie pubbliche, e hanno conseguito la laurea triennale in Dietistica.
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I dietologi, invece, sono medici che hanno conseguito la laurea in Medicina e Chirurgia e hanno completato la specializzazione in Scienza dell’Alimentazione. Sono gli unici professionisti che possono fare diagnosi e che possono prescrivere farmaci (Fonte).
Come diventare nutrizionista
Per diventare nutrizionista è necessario avere una laurea magistrale in un ambito relativo alla nutrizione, sostenere l’esame di Stato e iscriversi alla sezione A dell’albo nazionale dei biologi (Fonte).
L’esame di Stato si tiene almeno una volta all’anno ed è articolato in quattro prove:
- Le due prove scritte testano la conoscenza di alcune delle discipline chiave dei corsi di laurea in Biologia. La prima prova si concentra sull’ambito biofisico, biochimico, biomolecolare, biotecnologico, biomatematico e biostatistico, biomorfologico, clinico biologico, ambientale o microbiologico, mentre la seconda prova verte su temi relativi a igiene, management e legislazione professionale, certificazione e gestione della qualità;
- La prova orale ha ad oggetto non solo le nozioni teoriche apprese nelle discipline più importanti dei corsi, ma anche la deontologia professionale e la normativa del settore;
- La prova pratica può richiedere invece la risoluzione di un problema concreto, l’utilizzo di strumenti o l’analisi di dati statistici o epidemiologici.
Quale titolo di studio serve per diventare nutrizionista
Si può diventare biologo nutrizionista conseguendo una laurea magistrale nelle classi:
- LM-6 Biologia
- LM-7 Biotecnologie Agrarie
- LM-8 Biotecnologie Industriali
- LM-61 Scienze della Nutrizione Umana
- LM-75 Scienze e Tecnologie per l’Ambiente e il Territorio
Possono accedere a queste classi magistrali, in genere, i laureati in possesso di un titolo triennale delle classi:
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- L-13 Scienze Biologiche
- L-2 Biotecnologie
- L-26 Scienze e Tecnologie Alimentari
- L-32 Scienze e Tecnologie per l’Ambiente e la Natura.
Dopo aver conseguito la laurea magistrale, gli aspiranti nutrizionisti possono ulteriormente approfondire la propria preparazione frequentando master o corsi di perfezionamento.
Specializzazioni del nutrizionista
Oggigiorno, per diventare nutrizionista, ci sono molti sbocchi professionali. Più sarai specializzato, maggiori saranno le possibilità di sviluppare la tua carriera professionale ed ottenere offerte di lavoro migliori.
Come diventare nutrizionista sportivo
Una delle specializzazioni più comuni è quella in ambito sportivo. I nutrizionisti possono lavorare all’interno di palestre, centri sportivi o club e seguire gli atleti, definendo piani alimentari specifici che tengano conto degli obiettivi e dei fabbisogni calorici di ciascuno.
I nutrizionisti sportivi sono in grado di fornire piani alimentari personalizzati sia per chi svolge un’attività sportiva a livello ricreativo sia per chi fa sport a livello agonistico o professionale (Fonte). Per esercitare, deve comunque essere un biologo iscritto all’Albo - Sezione A.
Come diventare nutrizionista pediatrico
I biologi nutrizionisti possono decidere anche di specializzarsi in nutrizione pediatrica. Queste figure professionali tengono conto dei bisogni specifici di questa fascia di età e possono affiancare le famiglie nello sviluppo di corrette abitudini alimentari e nella costruzione di un piano nutrizionale bilanciato, fondamentale per il corretto sviluppo psico-fisico, a partire dall’età dello svezzamento fino ad arrivare all’età scolare (Fonte). Come per ogni ambito clinico, se il soggetto presenta patologie, è necessaria una diagnosi medica preventiva.
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Come diventare nutrizionista online
Grazie ai corsi forniti dalle università telematiche, si possono conseguire i titoli di laurea triennale e magistrale richiesti per poter svolgere la professione di nutrizionista frequentando i corsi da remoto. L’offerta formativa dell’Università Telematica San Raffaele Roma include:
- Il corso triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia (classe L-26);
- Il biennio magistrale in Scienze della Nutrizione Umana (classe LM-61).
Con un focus verticale sulla nutrizione, questo percorso di studi permette di acquisire una preparazione solida e approfondita. Si parte dalle basi di alimentazione, nutrizione e gastronomia, per poi passare allo studio delle proprietà degli alimenti, della sicurezza alimentare e delle tecniche di trasformazione e conservazione.
Nel corso del biennio magistrale, invece, vengono approfondite le conoscenze in ambito nutrizionale, affrontando tematiche come la dietetica, la nutrizione clinica e la fisiologia dell’alimentazione.
Grazie alla modalità telematica di insegnamento, gli studenti possono frequentare le lezioni in modo flessibile. Chi ha un lavoro a tempo pieno o vuole conciliare studio e impegni personali può gestire i propri impegni accademici con la massima libertà: le lezioni sono preregistrate e accessibili in qualsiasi momento tramite la piattaforma di e-Learning dell’ateneo.
Quanto guadagna un nutrizionista
I guadagni di un nutrizionista variano principalmente in base al tipo di attività svolta, alla zona geografica di residenza, all’esperienza maturata e alle eventuali specializzazioni ottenute.
Indicativamente, un biologo nutrizionista guadagna circa 1.600 euro al mese. Il range dei guadagni, comunque, è molto variabile e compreso tra 900 e 2.500 euro al mese (fonte), con guadagni tendenzialmente crescenti con il passare degli anni.
Lo stipendio di un biologo nutrizionista di solito si aggira sui 900-1.000 euro quando si trova all’inizio della sua carriera; dopo diversi anni, invece, arriva ad attestarsi su una cifra media di 1.600 euro netti al mese. E quanto guadagna un nutrizionista con 20 o più anni di carriera?
Come aprire uno studio di nutrizione
Uno studio nutrizionista di dietetica e nutrizione è quel tipo di attività che si occupa di offrire consulenza alle persone a ridefinire le loro abitudini alimentari per migliorare le loro diete affinchè siano più sane ed equilibrate.
Aprire uno studio di nutrizione e dietetica è l'attività perfetta per una persona che dispone di un titolo di laurea realzionato con la nutrizione e dietetica.
Prima di aprire uno studio nutrizionale è molto importante la scelta della forma giuridica che avrà lo studio. Della forma giuridica dipenderanno i tramiti che si dovranno realizzare per costituire l'azienda. Le procedure amministrative per creare una impresa obbligano a spostarsi per i vari sportelli delle entità.
Il dietista nutrizionista deve essere un professionista della salute, con un titolo di laurea o di formazione professionale, che sia in grado di intervenire nell'alimentazione di una persona. Il receptionist è colui che deve accogliere i clienti. Pertanto è molto importante che sia anche un aiuto infermiere, in questo modo potrà aiutare il nutrizionista in caso di bisogno. Man mano lo studio di nutrizione va avanti e cresce aumentando i propri clienti, sarebbe molto interessante contare con un team più ampio facendo così migliorare il servizio.
Per aprire uno studio di nutrizione e dietetica è necessario contare con un locale nel quale si faranno le visite. Sala di trattamento: questa può essere separata da un paravento o stanza a parte. Il sistema di di condizionamento del locale sarà tanto esterno come interno. Il costo per installare un sistema di condizionamento nel locale è di circa 15.800€. Questa cifra dipenderà dalla grandezza del locale e delle condizioni nelle quali questo si trova. Il costo del mobilio e dell'arredamento di tutto il locale è di 3.500€. Questo prezzo può aumentare se scegli una qualità molto elevata. Per sviluppare l'attività dello studio nutrizionale è necessario contare con del materiale d'ufficio ( desarrollar la actividad de la consulta es necesario contar con materiales de oficina (schedari, carta, penne, ecc.). Inoltre, sarà anche necessario avere bendaggi, guanti, carta per lettino, ecc. L'inversione inziale totale necessaria per aprire uno studio di nutrizione sarà di 23.930€ approsimatamante. L'inversione iniziale può spaventare inizialmente, però ci sono molti modi per ottenere un aiuto e non farti carico dell'intero importo da solo. Prima di tutto devi tenere in conto la percentuale di finanziamento proprio e della percentuale che sarà di debito con terzi.
La principale fonte di finanziamento a cui si rivolgono gli imprenditori per aprire uno studio di nutrizione è la famiglia e amici. Puoi chiedere che apportino un piccolo capitale al tuo negozio. Per finanziare e aprire uno studio di nutrizione esistono anche aiuti e sussidi che offrono organismi pubblici per fomentare la creazione di imprese e impiego. Gli aiuti ad imprese cambiano tutti gli anni per quanto riguarda quantità e condizioni.
Nel momento di dover scegliere il luogo dello studio di nutrizione, la cosa migliore da fare è quella di scappare dalla concorrenza. In quasi tutte le città si è sviluppato molto il mondo della dietetica visto che ora come ora va molto di moda l'alimentazione sana e le diete. Ciò che bisogna procurarsi è una buona location in cui non ci siano studi di nutrizione già avviati. Per aprire uno studio di nutrizione e dietetica è consigliabile che questo si trovi in una zona molto trafficata dai clienti. Meglio se si tratta di una zona commerciale. La zona esterna deve avere un'insegna visibile dai potenziali clienti.
Assicurazioni
La copertura più comune è quella della Responsabilità Civile di Sfruttamento. Questa risponde per tutte le attività del tuo studio. Inoltre, copre anche i danni che possono causare gli impiegati durante lo svolgimento del proprio lavoro. La Responsabilità Civile Patronale copre il proprietario del negozio nel caso in cui il lavoratore soffra di lesioni o siano deceduti per conseguenze di un incidente lavorativo. Questa assicurazione copre tutti i danni che possono essere occasionati per via di un incendio o allagamento per tutti i beni che siano assicurati nel locale. Coprirà anche i vetri rotti, specchi, ecc. È la compagnia assicuratrice che si occuperà di coprire tutte le spese che riguarderanno la riparazione dei beni colpiti. La Copertura per Furti anche è molto importante visto che in uno studio nutrizionale possono esserci dei materiali di grande valore economico.
Licenze
Prima di iniziare l'attività dell'impresa, bisogna tramitare la licenza dell'attività o apertura e funzionamento nel Comune del municipio nel quale hai deciso di aprireil tuo studio di nutrizione.
FAQ
Chi può diventare nutrizionista in Italia?
Può diventare nutrizionista chi consegue una laurea magistrale in ambito biologico o nutrizionale (es. Biologia, Scienze della Nutrizione Umana) e supera l’esame di Stato per l’iscrizione all’Albo dei Biologi - Sezione A. Solo gli iscritti all’albo possono esercitare la professione in autonomia.
Qual è il percorso di studi per diventare nutrizionista?
Il percorso prevede una laurea triennale (es. Scienze Biologiche, Biotecnologie, Scienze dell’Alimentazione) e una laurea magistrale in una delle classi abilitate (LM-6, LM-61, LM-75, ecc.). Il nutrizionista in Italia è un biologo (talvolta anche medico, ma più raramente), prima di tutto. I corsi di studio in medicina e chirurgia o in scienze biologiche solo in pochi casi offrono una formazione mirata all'esercizio della professione di nutrizionista dopo l’iscrizione all’Albo la professione di Nutrizionista e per questo spesso il percorso formativo prosegue. L'iscrizione prevede il superamento dell'esame di stato.
Requisiti dello studio professionale
Per esercitare la professione di Biologo Nutrizionista in centri sportivi e palestre è necessario che la stanza sia utilizzata in maniera esclusiva dal Biologo, che l’attività sia rivolta esclusivamente ai clienti del circolo sportivo e che venga assicurata adeguata riservatezza e decoro. Allo stato attuale le normative regionali e comunali non prevedono particolari clausole, al di là delle caratteristiche a cui tutti gli studi professionali sanitari devono rispondere.
PEC e Timbro
Tutti gli iscritti a un Albo professionale hanno l’obbligo di possedere una casella di Posta Elettronica Certificata (PEC), ai sensi del D.L. n.179 del 18/10/2012 convertito nella L. n.221 del 17/12/2012 che si affianca alle indicazioni già contenute nella L.
Il Timbro recante il logo dell’Ordine, il nome ed il numero di iscrizione all’Albo, è rilasciato all’iscritto previa compilazione del modello reperibile sul sito web istituzionale. Il logo può essere apposto esclusivamente sulla carta intestata, sui biglietti da visita, buste, messaggi di posta elettronica, sul timbro professionale.
Partita IVA
Per l’apertura della Partita IVA da Nutrizionista non bisogna iscriversi alla Camera di Commercio.
La prestazione d’opera intellettuale oggetto dell’attività del Biologo costituisce un’operazione che è esente ai fini Iva, per cui le ricevute sono esenti dall’imposta IVA. (Art. 10, c. 18, D.P.R. 633/1972); (La professione del Biologo è stata inserita in questo aggiornamento delle professioni sanitarie che beneficiano dell’esenzione sul valore aggiunto a norma dell’Art. 10, c. 18, DPR n.
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