Tra le numerose varietà di Tè, il tè bianco è un tipo di tè prezioso raccolto da germogli di pianta teneri, viene cotto a vapore e asciugato lentamente.
Cos'è il Tè Bianco?
Il Tè Bianco Pai Mu Tan è una pregiata qualità di tè proveniente da piante di Camellia Sinensis.
Il raccolto avviene solo due volte in un anno, si prendono le foglie giovani ed i germogli che in quella fase vegetativa sono ricoperti da una sottile peluria che conferisce loro una colorazione biancastra.
Le foglie appassite dopo il raccolto vengono fatte essiccare ed asciugate per eliminare l’acqua al loro interno.
Oltre ad un’ossidazione minima che avviene naturalmente, nessun altro intervento viene fatto su di esse, ragion per cui questo tipo di tè presenta caratteristiche uniche.
Leggi anche: Benefici dell'Aceto di Vino Bianco
Il tè bianco viene chiamato così per la peluria che avvolge i germogli, che gli attribuisce un colore biancastro.
Conosciuto come Pai Mu Tan che significa peonia bianca per la delicatezza delle sue foglie, che si narra fossero raccolte a mano da giovani donne che utilizzavano forbici in materiali preziosi e indossavano guanti.
Il frutto del loro lavoro permetteva di realizzare un tè così pregiato da essere consumato solo dall’imperatore.
Conosciuto come tè dell’imperatore per indicarne l’elevata qualità, si presenta con foglie grandi che in grossa parte restano intere.
Da consumare in ogni stagione dell’anno ha un effetto rinfrescante che può renderlo particolarmente gradito in estate.
Leggi anche: Plumcake Mulino Bianco: Un'analisi dettagliata
Il Tè Bianco, pregiato e delicato, mantiene inalterate le proprietà delle foglie.
È meno elaborato e più naturale rispetto al tè nero o verde, e questo gli dona anche un sapore più delicato.
«Si raccolgono i germogli della Camelia Sinensis prima che si schiudano, per essere poi lavorati leggermente e lasciati essiccare alla luce naturale del sole, senza sottoporli al calore diretto, per prevenire l'ossidazione», afferma il professor Ottavio Iommelli, Responsabile del Centro di medicina integrata dell'ospedale San Paolo di Napoli.
Proprietà e Benefici del Tè Bianco
Il Tè Bianco Pai Mu Tan è ricco di fitocomponenti benefici per l’organismo.
Il Tè Bianco contiene un basso contenuto di caffeina, è invece ricco di antiossidanti, l’assenza di ossidazione garantisce la presenza di catechine in concentrazioni molto interessanti.
Leggi anche: Come fare l'Uovo di Pasqua Vegano
Il tè bianco è ricco di antiossidanti (che proteggono il corpo dai danni dei radicali liberi, aiutando a mantenere una pelle giovane), proteine, potassio, magnesio, sodio, ferro e vitamine B; inoltre, aiuta a ridurre la pressione sanguigna, migliora la salute delle arterie e favorisce il benessere delle ossa, prevenendo osteoporosi e artriti.
Ancora, supporta il sistema immunitario con effetto antibatterico e antivirale; contiene fluoro e altre sostanze nutritive che mantengono denti e gengive sani.
Protegge l’intero organismo dallo stress ossidativo, riduce la pressione sanguigna, remineralizzante aiuta a rinforzare il tessuto osseo prevenendo l’insorgenza di degenerazioni quali artrite e l’osteoporosi.
Ricco di benefici salutari, il tè bianco è famoso per essere il "tè dell’Imperatore": delicato, leggermente dolce e fresco, è una bevanda preziosa, energizzante, con una quantità di teina inferiore rispetto alle altre varietà di tè.
Vediamo nel dettaglio le sue proprietà:
- Antiossidante: La proprietà più interessante del tè bianco è la protezione dai radicali liberi, che rappresentano la causa primaria dell’invecchiamento cellulare e dei tessuti. I flavonoidi contenuti nelle giovani foglie non trattate sembrerebbero in grado di contrastare la degenerazione cellulare. I medesimi attivi risultano essere cardioprotettivi, essi infatti prevengono l’ipertensione e l’insorgenza dei disturbi a carico delle arterie che si possono ripercuotere sulla salute del cuore.
- Remineralizzante: Il consumo del tè bianco aiuta a mantenere sane le ossa, le sostanze che apporta prevengono i danni del tessuto osseo, che si tradurrebbero in patologie quali l’artrosi e la degenerazione progressiva dell’osteoporosi.
- Per la pelle: In cosmesi si apprezza la sua elevatissima potenzialità antiossidante, l’estratto delle foglie regala alla pelle un aspetto più giovane e luminoso. L’azione tonificante dona compattezza alla cute che appare liscia, e uniforme, gli antiossidanti proteggono la degenerazione dell’elastina e del collagene. L’estratto del Tè Bianco Pai Mu Tan è indicato per la preparazione di sieri per il viso o applicato sulla pelle come un tonico.
Tè Bianco e Dimagrimento
Come tutti i tè, poi, contiene poche calorie e molta acqua e, per questo, numerose ricerche ne consigliano l’assunzione per i suoi benefici nelle diete, in quanto aiuta a metabolizzare gli zuccheri contenuti nei carboidrati, favorendo un corretto dimagrimento associato ad una dieta equilibrata.
Il tè bianco ha anche un importante effetto per la linea: «Con la sua abbondanza di polifenoli favorisce il dimagrimento, perché ha una leggera azione inibente della fame, oltre a offrire un’azione termogenica, ovvero bruciagrassi», assicura il nostro esperto.
Inoltre, grazie alla ricchezza di xantine, alcaloidi che stimolano le attività cerebrali, aiuta le capacità cognitive, specie negli anziani».
Dimagrante: Il tè bianco contiene melixantine, alcaloidi che stimolano il metabolismo dei grassi e dei carboidrati.
Il tè bianco: le sue foglie, non ossidate, contengono altissimi livelli di catechina. Questa sostanza accelera il metabolismo e favorisce la perdita di peso corporeo durante una dieta. Prendetene due tazze al giorno.
Per ottenere vantaggi sulla perdita di peso è consigliato bere 3 tazze di tè bianco in corrispondenza dei pasti principali (ricordiamo infatti che favorisce la digestione).
È necessario però inserire l’utilizzo del tè bianco nell’ambito di un regime alimentare equilibrato e uno stile di vita sano che comprenda anche dell’attività fisica.
Preparazione e Utilizzo
«La varietà più pregiata è il Pai-Mu-Tan, della regione cinese del Fujian», rivela il professor Iommelli.
«Si prepara lasciandolo in infusione al massimo per 4 minuti in acqua bollente, quindi va fatto riposare per qualche minuto prima di filtrarlo e poi berlo ancora caldo. In questo modo non si disperdono i principi attivi.
Utilizzo in breve: : uso interno, infuso con 3 grammi per tazza di acqua; uso esterno, preparazioni cosmetiche di sieri e tonici viso.
Varietà di Tè Bianco
Puoi scegliere tra quattro varietà di tè bianco, ognuna con caratteristiche diverse: da quella più rara e costosa, ottenuta solo dai germogli più giovani (Pai Hao Yin Zhen) a quella dal sapore deciso e fruttato (Gong Mei).
Controindicazioni
Non è adatto al consumo da parte di bambini piccoli.
Non è adatto al consumo da parte di bambini piccoli.
Per quanto riguarda le controindicazioni non bisogna dimenticare che il tè bianco contiene caffeina.
Tabella Riassuntiva dei Benefici del Tè Bianco
| Beneficio | Descrizione |
|---|---|
| Antiossidante | Protegge dai radicali liberi e dall'invecchiamento cellulare. |
| Cardioprotettivo | Previene l'ipertensione e i disturbi cardiovascolari. |
| Remineralizzante | Mantiene sane le ossa e previene l'osteoporosi. |
| Dimagrante | Stimola il metabolismo dei grassi e dei carboidrati. |
| Benefici per la pelle | Dona un aspetto più giovane e luminoso, proteggendo elastina e collagene. |
tags: #tè #bianco #benefici #dimagrimento