Il Tè Blu Oolong è considerato il tè d’eccellenza in quanto racchiude in sé sia le proprietà del Tè Verde che quelle del Tè Nero. Il tè oolong, chiamato anche “tè blu” o “tè azzurro”, è un tè ricavato dalle foglie della Camelia Sinensis.
Cos'è il Tè Oolong?
Il tè oolong rappresenta una delle categorie più raffinate e complesse dell'universo del tè, posizionandosi tra il tè verde e il tè nero attraverso un processo di semi-ossidazione che varia dal 10% all'80%. Conosciuto anche come "tè blu" o "drago nero" (Wu Long in cinese), l'oolong tea nasce da una tradizione millenaria che ha origine nelle montagne del Fujian, in Cina.
Il suo nome significa letteralmente “drago nero”, un riferimento alla forma arricciata delle foglie che ricorderebbe la figura mitologica. La sua coltivazione è antichissima e ha origine in India, Cina e Giappone. Più che parlare di un singolo tè, quindi, dovremmo far riferimento ad una vera e propria famiglia di bevande.
Il tè Oolong, spesso confuso per “tè blu” a causa della traduzione e della classificazione cinese, occupa uno spazio tutto suo nel vasto panorama dei tè, a metà strada tra il tè verde e il tè nero. Ciò che lo distingue dal tè verde e dal tè nero è l’ossidazione parziale. Si tratta infatti di una varietà “semi-fermentata” tramite calore e umidità.
A seconda del grado di ossidazione e dell’eventuale tostatura finale i tè oolong possono essere molto diversi tra loro. Il tè oolong viene anche definito “semifermentato” poiché viene sottoposto a parziale fermentazione, un processo di trasformazione biochimica per opera di microrganismi cui viene sottoposto il tè quando messo in opportune condizioni di calore e umidità.
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Coltivazione e Lavorazione
La coltivazione e la lavorazione del Tè Blu Oolong è praticamente simile a quella del tè verde e del tè nero. Vi è però una differenza molto importante che rende questo Tè unico per qualità e benefici; la differente fermentazione. A differenza di altre tipologie di tè, il Tè Blu viene definito semifermentato, in quanto appena le foglie cominciano a cambiare colore, viene interrotta la fermentazione, permettendo cosi il mantenimento di tutti i suoi principi attivi e relativi benefici che ora andiamo a scoprire.
L’Oolong, invece, subisce una fermentazione parziale: dopo la raccolta, le foglie si essiccano al sole per togliere l’umidità, poi raffreddate e mescolate in ceste di bambù. Successivamente, le foglie subiscono un’ulteriore appassimento, fino a raggiungere il livello di fermentazione desiderato, interrotto attraverso l’esposizione ad alte temperature. Nella fase successiva di lavorazione, le foglie sono arrotolate ed essiccate nuovamente.
Proprietà e Benefici del Tè Oolong
Le proprietà dimagranti del Tè Blu Oolong sono innumerevoli, tutto questo grazie alla sua particolare fermentazione ( unica nel suo genere ). Il suo consumo è consigliato soprattutto a chi vuole perdere peso, infatti è considerato un brucia grassi e un ottimo drenante. Limita l’assorbimento degli zuccheri e da senso di sazietà.
Il tè blu oolong è ricchissimo di polifenoli come la catechina e la quercitina (antiossidanti molto utili alle funzioni cerebrali e immuno stimolanti), contiene vitamine del gruppo B, C, E, K (ideali per stress ed energia), sali minerali come rame, calcio, manganese e selenio. Il tè Oolong è una buona fonte di antiossidanti e sali minerali (calcio, magnesio e potassio). La presenza di polifenoli aiuta a contrastare i radicali liberi e a limitare l’invecchiamento cellulare.
Il tè oolong si avvantaggia delle proprietà salutistiche tipiche sia del tè verde che del tè nero:
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- Antiossidanti: conferitegli principalmente dai polifenoli quercetina e catechina, attivi sui radicali liberi e protettivi verso le molecole ossidabili.
- Stimolanti: grazie al discreto contenuto in caffeina, teofillina, teobromina e catechine, che nell'insieme sembrano avere un'azione sinergica nell'aumentare il metabolismo corporeo e la velocità di ossidazione dei grassi, esercitando un effetto positivo sulla riduzione del peso corporeo.
- Ipolipemizzanti: assumere regolarmente questa bevanda può in qualche modo contribuire a ridurre l'assorbimento intestinale di colesterolo.
Ecco alcuni dei principali benefici per la salute associati al consumo di tè oolong:
- Stimola il metabolismo.
- Riduce il colesterolo.
- Regola i livelli di zucchero nel sangue.
- Protegge il cervello.
- Promuove la salute orale.
I benefici del tè Oolong si devono però principalmente alle catechine, potenti antiossidanti della famiglia dei flavonoidi, che neutralizzano i radicali liberi e quindi riducono i danni all’organismo. Un ampio studio portato avanti da un team di ricercatori dell’Arabia Saudita e pubblicato su Prev. Altri studi hanno specificamente valutato il tè Oolong, osservando una riduzione del 61% del rischio di malattie cardiache in adulti giapponesi che consumavano almeno 240 ml di Oolong al giorno.
In uno studio, 102 persone in sovrappeso od obese hanno bevuto tè oolong ogni giorno (8 g/die) per sei settimane. Un totale del 70% dei soggetti gravemente obesi ha mostrato una riduzione di oltre 1 kg di peso corporeo, incluso il 22% che ha perso più di 3 kg.
Tabella dei Valori Nutrizionali
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 0 |
| Grassi | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Minerali | Magnesio, Potassio, Calcio |
Controindicazioni ed Avvertenze
Non esistono particolari controindicazioni. Oltre ad essere un ottimo dimagrante, il Tè Blu Oolong grazie alle sue molecole stimolanti è anche un energizzante, motivo per cui si consiglia un uso adeguato a chi soffre di stati di ansia o patologie legate all'ipertensione.
Ecco alcune controindicazioni e accortezze da tenere a mente:
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- Caffeina: nonostante sia moderata, è presente.
- Farmaci: può interferire con alcuni farmaci (come anticoagulanti o ansiolitici).
- In caso di patologie croniche, consultare sempre il medico.
Iniziano così i processi fermentativi, che dai margini fogliari procedono a poco a poco verso l'interno. Al termine del processo produttivo, si ottiene un tè semi-fermentato con caratteristiche intermedie tra il verde (preparato con foglie fresche) e il nero (essiccato e lasciato fermentare più a lungo).
Gravidanza e allattamento: in piccole quantità non è dannoso, tuttavia si consiglia di non berne più di 2 tazze al giorno (che contengono circa 200 mg di caffeina). Troppa caffeina in gravidanza potrebbe anticipare il parto e aumentare le possibilità del sottopeso o di altri disagi per il nascituro.
Bambini: nei primi anni dell'infanzia è sconsigliata la somministrazione di qualunque cibo o bevanda contenente caffeina. In seguito, questa è considerata “sicura” solo nella quantità in cui si trova naturalmente negli alimenti.
Diabete tipo 1: alcune ricerche suggeriscono che la caffeina può rendere più evidenti i segnali dell'ipoglicemia nelle persone con diabete di tipo 1.
Glaucoma: la caffeina contenuta nel tè oolong aumenta la pressione all'interno dell'occhio.
Aumenta la pressione sanguigna: la caffeina contenuta nel tè oolong potrebbe incrementare ulteriormente la pressione sanguigna nelle persone già affette da ipertensione.
Osteoporosi: il tè oolong può aumentare l'escrezione del calcio urinario. In caso di osteoporosi è consigliabile non bere più di 3 tazze di tè oolong al giorno.
Anfetamine, efedrina, nicotina e cocaina: avviene un aumento degli effetti stimolanti sul sistema nervoso e sul cuore. Assumendo il tè oolong insieme a farmaci stimolanti, si possono avere gravi problemi, tra cui l'aumento della frequenza cardiaca e della pressione sanguigna.
Adenosina e dipiridamolo: molecole usate per effettuare dei test sul cuore (test di stress cardiaco). La caffeina del tè oolong può bloccare gli effetti dell'adenosina.
NOTA BENE: Per dimagrire è sempre consigliato assumere l’Integratore di Te Blu in quanto mantiene inalterate le caratteristiche della pianta ( che viene essicata, fermentata, macerata nella sua forma originale ed infine incapsulata ). Purtroppo l’infuso perde molte proprietà dimagranti in quanto l'ebolizione può degradare i benefici dei polifenoli e flavonoidi che rendono questo tè cosi speciale.
Disclaimer: Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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