Il tè verde è una bevanda ricavata dalle foglie della Camellia sinensis. Ha un sapore delicato ma intenso ed è ricco di flavonoidi, aminoacidi, polifenoli e vitamina C. Le giovani foglie del tè verde contengono la più alta percentuale di principi antiossidanti che si trova in natura, utili per contrastare la formazione di radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare.
Qualità e Varietà del Tè Verde
Esistono diverse varietà di tè verde, ognuna con caratteristiche organolettiche e proprietà specifiche:
- Gyokuro: tè verde giapponese di altissima qualità, dal sapore amabile e corposo.
- Sencha: il tè verde più diffuso, perfetto come bevanda da pasto per il suo gusto equilibrato. È la varietà di tè verde più consumata in Giappone, dal sapore fresco e leggermente erbaceo, con note dolci o leggermente amarognole a seconda del metodo di infusione.
- Matcha: tè verde in polvere usato nella cerimonia giapponese del tè, ricco di antiossidanti. Questo tè verde in polvere pregiata viene utilizzato nella cerimonia del tè giapponese e si ottiene dalla macinazione finissima delle foglie di tè ombreggiate, risultando ricco di clorofilla e L-teanina.
- Bancha: tè verde a basso contenuto di teina, dal sapore netto, ideale per il consumo quotidiano. È un tè verde giapponese meno pregiato, ottenuto dalle foglie più mature della pianta.
- Hojicha: a differenza degli altri tè verdi, il Hojicha viene tostato a temperature elevate, conferendogli un colore bruno e un gusto più dolce e meno erbaceo.
- Longjing (Dragon Well): il tè verde più famoso della Cina, proveniente dalla regione di Hangzhou.
- Gunpowder: originario della Cina, è un tè verde le cui foglie vengono arrotolate in piccole palline che si aprono durante l’infusione.
In commercio si possono trovare anche tè verdi aromatizzati, come il tè verde al mirtillo, apprezzato per le sue proprietà antiossidanti e di supporto al microcircolo.
Tè Verde e Teina
Sì, il tè verde contiene teina, una sostanza stimolante simile alla caffeina. La teina nel tè verde agisce in modo più graduale rispetto alla caffeina del caffè, favorendo uno stato di allerta prolungato senza eccessiva eccitazione. Per questo motivo il tè verde è eccitante, ma con minore impatto sul sistema nervoso centrale. È utile anche come tè per la concentrazione, grazie all’associazione tra teina e teanina.
Proprietà del Tè Verde
I benefici per la salute umana che possono derivare dal consumo di tè verde sono davvero molti. Questa bevanda è già stata ed è tuttora oggetto di diversi studi, il cui obiettivo è conoscere sempre meglio il suo eventuale ruolo curativo.
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- Antiossidante: grazie all’elevata concentrazione di polifenoli, tra cui l’EGCG (epigallocatechina gallato), il tè verde aiuta a contrastare i radicali liberi.
- Antitumorale: l’EGCG esercita un’importante azione antinfiammatoria e antitumorale, supportando la prevenzione di vari tipi di cancro, inclusi quelli a fegato, pelle, colon, seno e prostata.
- Metabolica: stimola il metabolismo e aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, utile in caso di dieta dimagrante. Un'altra interessante proprietà attribuita al tè verde è quella dimagrante. Gli studi mostrano che la catechina EGCG nel tè verde può ridurre l'assorbimento intestinale dei grassi e aumentare il metabolismo. Inoltre, può anche contribuire a regolare la glicemia e prevenire l'accumulo di grasso nel fegato.
- Drenante e diuretico: favorisce l’eliminazione dei liquidi in eccesso. Tra le proprietà drenanti del tè verde, spiccano quelle utili in caso di cellulite e ritenzione idrica.
- Purificante: ha proprietà benefiche per la pelle, aiutando a combattere pori dilatati e impurità.
- Tonica e stimolante: aumenta l’energia mentale e fisica, migliorando l’umore e la produttività. Il tè verde contiene anche caffeina, che può aiutare a stimolare il sistema nervoso e migliorare la concentrazione mentale.
- Digestiva e lassativa: il tè verde aiuta a digerire e ha leggere proprietà lassative, supportando l’intestino in modo naturale.
- Sostegno orale e capillare: aiuta a prevenire carie, caduta dei capelli e forfora.
- Sostegno alla prostata: numerosi studi indicano che il tè verde fa bene alla prostata e ne riduce l’infiammazione (prostatite).
- Sistema respiratorio: Apporterebbe benefici anche al sistema respiratorio, in particolare contro i danni da fumo. I suoi antiossidanti possono anche aiutare a prevenire l'aterosclerosi ed essere utili nella cura di malattie respiratorie come l'asma e la bronchite cronica.
Tabella riassuntiva delle proprietà del tè verde
| Proprietà | Benefici |
|---|---|
| Antiossidante | Contrasta i radicali liberi |
| Antitumorale | Previene vari tipi di cancro |
| Metabolica | Stimola il metabolismo e regola i livelli di zucchero nel sangue |
| Drenante e diuretico | Favorisce l'eliminazione dei liquidi in eccesso |
| Tonica e stimolante | Aumenta l'energia mentale e fisica |
Effetti e Controindicazioni del Tè Verde
Gli effetti del tè verde variano in base alla quantità assunta. Generalmente si consiglia di non superare le 4-5 tazze al giorno, salvo parere medico. Un eccesso può causare insonnia o problemi gastrici. Tuttavia, l'elevata quantità di caffeina presente nel tè verde può causare effetti indesiderati. L'alta concentrazione di catechine nel tè verde può anche causare problemi digestivi, incluso gonfiore addominale, nausea, vomito e diarrea.
Attenzione a possibili controindicazioni del tè verde per la tiroide, soprattutto se assunto in dosi elevate. In caso di ipotiroidismo o terapia con ormoni tiroidei, consultare il medico.
Durante la gravidanza, l’assunzione va monitorata attentamente. È sconsigliato l’abuso a causa della teina del tè verde, che può influenzare la pressione e lo sviluppo fetale. Durante la gravidanza è preferibile evitare un consumo eccessivo di tè, in particolare di tè come il tè verde, che per i contenuti di caffeina e catechine potrebbe interferire con l’effetto dell’acido folico, sostanza molto importante nella prevenzione dello sviluppo della spina bifida o nel prevenire un parto prematuro.
Tè Verde e Reflusso
Il tè verde può irritare la mucosa gastrica in soggetti predisposti: in caso di reflusso gastroesofageo, è bene limitarne l’uso o preferire tè a basso contenuto di teina, come il Bancha. In alcuni casi, il consumo di grandi quantità di tè verde può esacerbare i sintomi legati all'infezione da Helicobacter pylori (H. pylori).
Interazione con Farmaci
Persone che assumono anticoagulanti o farmaci per abbassare la pressione sanguigna devono evitare o limitare il consumo di tè verde perché le catechine possono interagire con questi farmaci causando un aumento del rischio di emorragie o sanguinamento. Il consumo del tè verde come bevanda o in forma di estratti concentrati è diventata una pratica sempre più frequente anche in occidente, favorita dai numerosi effetti benefici che esso esercita sull’organismo. Però, il suo uso può comportare anche seri rischi per la salute. I principi attivi presenti nel tè verde possono interagire con molti farmaci sia diminuendo sia aumentando la loro attività e/o tossicità.
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Epatotossicità
L’analisi di queste segnalazioni stabilisce una probabile associazione tra estratti di tè verde e rischio di sviluppare epatotossicità rara e imprevedibile. Inoltre, gli integratori contengono anche principi attivi ricavati da altre piante medicinali, così è difficile discriminare il contributo dei singoli. La potenziale epatotossicità del tè verde (estratti ma talvolta anche bevanda) si può manifestare dopo ingestione di grandi quantità e per lunghi periodi.
Effetti Collaterali
Il primo punto su cui fare chiarezza è che il tè generalmente contiene teina, e pertanto non solo può generare dipendenza, ma un eccessivo consumo di tè nella giornata può causare quella che viene definita ‘ubriachezza da tè’. I contenuti di caffeina nel tè rendono questa bevanda un potente stimolante, e ci sono tè in particolare con livelli molto elevati di teina, il cui consumo, al pari del caffè (alcuni sostengono che la caffeina presente nel tè abbia addirittura effetti peggiori rispetto a quella del caffè), può facilitare la comparsa di emicrania, provocare insonnia e peggiorare i disturbi del sonno, nonché aumentare il nervosismo, sensazioni di ansia, palpitazioni, arrivando anche a provocare nausea, mal di stomaco e vomito.
Disclaimer: Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
Formati Disponibili: Infusi, Estratti, Integratori
Oltre al classico infuso di tè verde, disponibile anche come tè verde in bustina, sono molto usati:
- Estratto di tè verde (capsule o liquido): ad alta concentrazione di EGCG. Da assumere al mattino per evitare insonnia. Ha proprietà curative, ma attenzione alle controindicazioni in caso di tiroide o uso di farmaci.
- Compresse di tè verde o pastiglie al tè verde: pratiche e facilmente dosabili.
- Integratori al tè verde
Come Scegliere il Tè Verde
Quando si sceglie quale tè verde comprare, è importante considerare la qualità del tè verde, l’origine (giapponese o cinese), il contenuto di principi attivi e il metodo di lavorazione. Il migliore tè verde è quello ottenuto da foglie non fermentate, essiccate delicatamente e conservate in modo corretto.
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Tè Verde in Bottiglia: Cosa Considerare
Con l’arrivo del caldo aumenta il consumo di tè in bottiglia: fresco, gustoso, dissetante. Ma questa bevanda conterrà davvero tutti i benefici del tè in foglie? E come sceglierlo? Non sempre “bio” significa sicuro. Le quantità di piombo nel tè possono variare a seconda della regione in cui viene coltivato e di come viene preparata la bevanda. Inoltre i dolcificanti bio raffinati come lo sciroppo d’agave o lo zucchero d’uva non sono più salutari dello zucchero.
Ingredienti da Evitare
Per prima cosa vorrei ricordare che per tutti i prodotti commerciali vale una regola fondamentale: meno ingredienti ci sono meglio è! Analizziamo meglio gli ingredienti che possiamo trovare in etichetta: acqua, tè, zucchero o dolcificanti, acido citrico, acido ascorbico, aromi e spesso anche coloranti. Inoltre avete mai fatto caso che il tè in bottiglia è molto gustoso? Non ha il sapore amarognolo del tè fatto in casa. Questo perché viene privato dei polifenoli, responsabili del sapore amaro e astringente. Ma se il tè lo beviamo per i suoi benefici, dati proprio dai polifenoli, che senso ha scegliere una bevanda in cui le concentrazioni di queste sostanze vengono ridotte?
Alternative Salutari
Se desideri una bevanda salutare la migliore soluzione è prepararsi in casa il tè verde freddo. Per questo The Honeyland vi consiglia di portare il vostro tè freddo nelle borracce termiche ecologiche. Non lasciarti ingannare dalle belle pubblicità con testimonial famosi.
Domande Frequenti
- Il tè verde contiene ferro? No, ma può interferire con l’assorbimento del ferro assunto con la dieta. È consigliabile non assumerlo durante i pasti.
- Quanto tè verde si può bere al giorno per dimagrire? In media 3 tazze al giorno, abbinate a una dieta equilibrata.
- Quali sono i benefici del tè verde nella dieta? Accelera il metabolismo, favorisce il drenaggio e aiuta il corpo a bruciare più grassi.
- Che benefici ha il tè verde in bustina? Pur avendo meno principi attivi rispetto al tè in foglie, mantiene buone proprietà antiossidanti, lassative e digestive.