A volte capita di pensare: “Questa sera non ho proprio voglia di cucinare!”. L’idea di tirare fuori pentole e padelle, accendere i fornelli, tagliare, condire, cuocere e così via proprio non ci va. Ma dall’altra parte, non si può saltare il pasto. Quindi che si fa? La soluzione più logica è sicuramente quella di optare per qualcosa che riempia e soddisfi, un piatto semplice e leggero che però non ci lasci con la voglia di mangiare altro: un bel toast vegetariano.
Se per anni i toast sono stati associati al classico ripieno di prosciutto e formaggio, oggi sono innumerevoli le varianti che si possono preparare. Per realizzare un toast diverso dal solito, e allo stesso tempo genuino e leggero, potete provare una farcitura vegetariana. Vi basterà abbinare delle verdure fresche e grigliate a del formaggio morbido.
Ingredienti Base per un Toast Vegetariano Perfetto
Per realizzare un toast perfetto, è indispensabile scegliere il pane giusto. Quello più adatto è il pane a fette. Se possibile scegliete del pane fresco, ma anche quello confezionato va bene. Per esaltare il sapore delle verdure, vi consiglio di scegliere un pane integrale o ai cereali, che darà al toast anche un gusto più “rustico”. Se dovete ricavare delle fette da una pagnotta di pane, non tagliatele più sottili di 1 cm, altrimenti rischieranno di rompersi durante la cottura.
Ricetta Toast Vegetariano con Verdure Grigliate
Ecco una ricetta base per un toast vegetariano con verdure grigliate:
- Pane a fette
- Zucchina
- Peperone
- Formaggio spalmabile (caprino, robiola o stracchino)
- Rucola
Preparazione
- Per prima cosa, dedicatevi alla preparazione degli ingredienti per la farcitura del toast.
- Prendete la zucchina, lavatela ed eliminatene le estremità. Tagliatela a fette sottili seguendo il lato lungo dell’ortaggio.
- Lavate il peperone, togliete la calotta, i filamenti, i semi interni e dividetelo in quarti.
- Scaldate una piastra e, una volta rovente, grigliatevi le verdure da entrambi i lati per pochi minuti.
- Per completare la farcitura del toast, preparate una crema di formaggio e rucola, che andrete a spalmare sulle fette di pane.
- Lavate e tritate le foglie di rucola.
- Prendete il formaggio spalmabile, versatelo in una ciotola con la rucola tritata e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema.
- Spalmate la crema di formaggio e rucola sulle due fette di pane.
- Adagiate sulla prima fetta le verdure a strati, alternando il pomodoro, la zucchina e il peperone.
- Per cuocere il toast potete usare una piastra antiaderente, di ghisa o una griglia elettrica. In alternativa va bene anche una padella antiaderente leggermente unta.
- Scaldate molto bene la griglia. Quando è calda, adagiatevi il toast.
- Doratelo 4 minuti per lato, girandolo con attenzione. Una volta pronto, mettetelo nel piatto da portata.
Varianti e Idee Creative per Toast Vegetariani
Quando si parla di toast vegetariani vengono in mente verdure saporite, il più delle volte cotte alla griglia: zucchine, melanzane, peperoni sono le più classiche. Altri ingredienti da inserire tra le due fette di pane tostato possono essere funghi, come champignon o varietà più ricercate come porcini e chiodini, i quali si sposano bene con formaggi affumicati come la provola, la ricotta o il caciocavallo. In questo caso, abbinandolo a un formaggio molle più delicato come la classica mozzarella o lo stracchino, creerà quel contrasto tra dolce e amaro che si farà ricordare.
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Ma chi segue una dieta vegana? Il principe di questa categoria è senza ombra di dubbio l’avocado toast. L’abbinamento tra il pane appena tostato, possibilmente ai cereali o integrale, e la cremosità dell’avocado è uno dei modi più semplici e gustosi per gustare questo frutto. Un altro esempio di toast vegano è il toast alla caprese, che include pomodoro tagliato a fette, basilico, un filo d’olio e magari qualche crema spalmabile non a base di latticini, come l’hummus. Insomma, si sarà sicuramente capito che le varietà di toast vegetariani e vegani sono infinite, basta seguire i propri gusti e le proprie voglie del momento.
Idee per Farciture Vegetariane e Vegane
- Avocado Toast: Avocado a fettine, uovo strapazzato, sale, pepe.
- Toast Caprese Vegano: Pomodoro a fette, basilico, hummus, olio d'oliva.
- Toast con Melanzane Grigliate: Melanzane grigliate, paté di olive, basilico tritato.
- Toast con Funghi: Funghi champignon saltati, provola affumicata.
Salse e Condimenti per Esaltare il Tuo Toast Vegetariano
Anche in questo caso vale ciò che è stato detto riguardo gli ingredienti e le ricette possibili per creare un toast vegetariano o vegano: esistono tantissimi tipi di salse diverse, ognuna delle quali si adatta agli ingredienti utilizzati e al tipo di funzione che le si vuole dare all’interno del toast. Degna di nota è sicuramente è la senape e miele, che grazie all’equilibrio tra il carattere pungente della senape e la dolcezza del miele, esalta al massimo i formaggi. La salsa messicana o la salsa barbecue sono ottime se si vuole dare al proprio toast, vegetariano o vegano che sia, un tocco di piccante e di affumicato. Inoltre, si può dare al proprio toast una nota di Medio Oriente utilizzando la salsa al curry, che dà gusto e si abbina particolarmente a verdure e formaggi dal gusto più delicato.
Esempi di Toast Vegetariani
Toast Vegetariano Piselli e Crema del Piave
È per tutti questi motivi che ho realizzato un toast vegetariano dal sapore unico quando il Caseificio Tomasoni mi ha messo a disposizione la Crema del Piave, punta di diamante della sua produzione: un formaggio cremoso, tipo stracchino, che si sposa bene con tutti i piatti, dall’antipasto al dolce!
- Sbollentate una decina di minuti i piselli in acqua salata, quindi scolateli e teneteli da parte.
- Chiudete con una delle fette di pane senza pesto e mettetele nella tostiera per 5 minuti o fino a che il pane non di sarà ben dorato.
Toast Vegetariano con Zucchine e Melanzane
Abbiamo scelto di renderlo ancora più grande per appagare non solo il palato ma anche lo stomaco... la nostra versione "double" prevede una doppia farcitura per una soddisfazione maggiore! Saranno, infatti, tre le fette di pane pronte ad accogliere un ripieno appetitoso e filante: zucchine e melanzane grigliate sono rese così speciali grazie ad una gustosa crema ai pomodorini e ricotta!
Preparazione
- Lavate la melanzana, spuntatela e tagliatela a fette spesse 1 cm con una mandolina o con un coltello. Ripetete la stessa operazione anche per le zucchine.
- Lasciate cuocere anche l'altro lato e riponetele in un contenitore. Condite le zucchine con sale e pepe e grigliate le melanzane; anche in questo caso serviranno circa 5 minuti di cottura.
- Frullate il tutto fino ad ottenere una crema e tenete da parte. Lavate e affettate anche il pomodoro.
- Iniziate la composizione del toast vegetariano. Posizionate anche una fetta di emmental e ricoprite con un'altra fetta di pane. posizionate poi le zucchine e un'altra fetta di formaggio.
- Quando sarà ben dorato giratelo e ultimate la cottura per altri 3 minuti, schiacciandolo di tanto in tanto. Consigliamo di consumare il toast vegetariano al momento.
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Sono perfetti anche per un aperitivo in casa colorato e saporito.
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- Toast con Avocado e Uovo Strapazzato: Tostare una fetta di pancarrè, tagliare l'avocado a fettine e distribuirlo sul pane, aggiungere un uovo strapazzato cotto in padella.
- Toast con Pomodorini: Tostare una fetta di pancarrè, tagliare i pomodorini a fettine e sistemarli sul pane.
- Toast con Ricotta e Zucchine: Tostare una fetta di pancarrè, grigliare la zucchina tagliata a fettine sottili con un filo d’olio, spalmare un po’ di ricotta sulla fetta di pancarrè e aggiungere le zucchine cotte.
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