I meravigliosi agrumi sono all’apice in questa stagione: arance, limoni, clementine, mandarini, pompelmi, sono una vera e propria bomba vitaminica, dal potere antiossidante, ma anche per stimolare l’attività cerebrale e depurare l’organismo.
Un dolce tipico siciliano: il pan d’arancio vegano è un morbido dolce tipico della Sicilia che ha come caratteristica particolare il frullare all’interno dell’impasto un’arancia intera, polpa e buccia insieme.
La Torta all’Acqua Senza Burro agli Agrumi è una torta facile e veloce da preparare. Ci metterete cinque minuti, sporcherete solo una ciotola e il risultato sarà un dolce che piacerà a tutta la famiglia!
Ecco una ricetta semplice da preparare in pochi minuti, con ingredienti che in genere sono già presenti nelle dispense. Minimo sforzo, massima resa!
Ingredienti e Preparazione
Amalgamiamo con energia cercando di far sparire tutti i grumi, per ottenere un composto liscio. In pochi minuti avremo già finito tutto il procedimento.
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Torta all'arancia senza uova, senza latte, senza burro ma con l'acqua e succo fresco d'arancia, facilissima, sana ed ottima!
Aggiungete 100 ml di olio e continua a mescolare. Unite man mano la farina setacciata fino ad avere un composto liscio e senza grumi, unite anche la buccia grattugiata dell'arancia ed il lievito setacciato.
Il risultato sarà un dolce soffice umido ed estremamente leggero infatti lo mangerete senza sentirvi appesantiti e senza sensi di colpa! L’arancia e il limone donano quel gusto delicato e quel profumo fresco che personalmente mi piace da matti nei dolci!
Si conserva diversi giorni sotto una campana di vetro e potete utilizzare questa ricetta anche come base per torte più complesse o farcite!
Io ho utilizzato uno stampo particolare, ma con queste dosi potete utilizzare uno stampo classico dal diametro di 20/22 cm.
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Pan d'Arancio Vegano: Ricetta Dettagliata
Lavate molto bene l’arancia e tagliatela a dadini, buccia compresa. Trasferite l’arancia in un mixer e frullatela insieme al latte di soia e all’olio di semi di girasole fino ad ottenere un composto liscio e fluido. In una ciotola versate la farina, lo zucchero di canna, l’amido di mais e il lievito e mescolate con un cucchiaio di legno. Versate l’impasto nella tortiera foderata di carta forno o leggermente unta e cuocete la vostra torta in forno a 180°C per 40-45 minuti.
Torta Rovesciata all'Arancia Vegana
La torta rovesciata all’arancia nella mia variante vegana è un dolce soffice e profumato, arricchito da uno strato di arance glassate. Vista così la torta rovesciata è davvero scenografica: l’impasto morbido si sposa benissimo con lo strato di arance che cuocendo sul fondo pian piano si caramellano donando al dolce finale una golosa finitura lucida. Eppure è anche estremamente semplice da preparare.
Non ci credi? Basta una ciotola e una manciata di ingredienti, solo un cucchiaio e nessun ingrediente “strano” ma tutte cose che sicuramente avrai già in casa!
Normalmente avrei usato uno zucchero più aromatico come quello di cocco, ma ho voluto rendere davvero alla portata di tutti la ricetta e in effetti le arance donano già tutto il loro profumo alla torta senza il bisogno di aggiungere altro. Sceglietele biologiche (se non avete un fruttivendolo di fiducia a cui chiedere leggete in etichetta “buccia edibile”), mi raccomando, le mie arrivano direttamente da Sorrento: altro che chilometro zero! Sono le arance della mia mamma 🙂
Nella ricetta tradizionale le arance vengono messe all’interno della torta con tutta la buccia ma io l’ho rimossa, in questo modo non troverete alcun retrogusto amaro e la adoreranno anche i bambini.
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Preparazione della Torta Rovesciata
Spremiamo due arance medie ricavandone 160 g di succo. Prendiamo uno stampo da 20cm e oliamolo bene, sul fondo adagiamo un disco di carta forno. Prepariamo l'impasto: in una ciotola aggiungiamo il succo d'arancia, l'olio, lo zucchero e le scorzette. Versiamo l'impasto sulle arance, inforniamo in forno caldo a 180° e lasciamo cuocere per circa 20-25 minuti o finché lo stuzzicadenti non uscirà pulito. Vi consiglio di fare la prova stecchino dopo 20 minuti, quando cominciate a sentire un bel profumo dal forno. Facciamo intiepidire leggermente la torta, poi sforniamola e togliamo la carta forno.
Torta all'Arancia Vegana: Ulteriori Dettagli
Torta all’arancia soffice e profumata, senza uova, latte e burro… adatta anche per chi segue una dieta vegana o soffre di intolleranze. Come sapete, non preparo spesso dolci “senza” gli ingredienti fondamentali, ma questa ricetta mi ha veramente stupito perché il risultato è stato superiore alle mie aspettative: la torta all’arancia vegana è morbidissima molto golosa, ed ha poco da invidiare alle torte classiche.
La torta si conserva soffice per 2-3 giorni, in un recipiente a campana.
Versate l'impasto in uno stampo a ciambella da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato (leggi note). Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto.
Glassa all'Arancia (Opzionale)
Per la glassa: In una terrina mescolate lo zucchero al velo con il succo d'arancia fino ad avere una glassa bella coprente. Se troppo liquida e trasparente aggiungete altro zucchero se troppo dura aggiungete poco liquido per volta. Decorate con l’aiuto di un cucchiaio.
Versione Bimby
Mettete nel boccale la scorza di un'arancia e lo zucchero: 20 sec. vel. Aggiungete l'acqua, 200 g di succo di arancia e l'olio: 30 sec. vel. Aggiungete la farina ed il lievito: 1 min. vel. Infornate in forno preriscaldato statico a 170° per 35-40 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverare di zucchero a velo prima di servire.
Essendo una torta senza uova non cresce molto in altezza durante la cottura, l'altezza è data unicamente dallo stampo che usate. Con questa ricetta potete realizzare: 1 Ciambella bassa 22 cm come la mia + 4-5 muffin.
Gli agrumi si conservano preferibilmente fuori dal frigorifero dato che non amano molto le temperature troppo basse costantemente (crescono al caldo, al sud Italia in particolare) e in frigo potrebbero diventare amari. Meglio tenerli in una cassetta di legno fuori sul balcone.