Siete amanti dei dolci al caffè? La torta al caffè è un dolce semplicissimo e super morbido, perfetto per la colazione o una sana e gustosa merenda. La torta al caffè ha di per sè un profumo che le rende davvero irresistibili, perfette sia per la colazione che per la merenda.
Scopri la ricetta per preparare un dolce soffice e goloso: la ciambella al caffè. In questa versione viene preparata senza uova nè latte ma il risultato è comunque ottimo e super soffice. Sempre di più sono infatti le persone che, per necessità o scelta, intolleranze o stili alimentari, evitano questi 3 alimenti.
Ma perché non concedersi comunque un piccolo peccato di gola se è sano, dietetico e addirittura profumato con l’aroma del miglior caffè? Questa torta al caffe è inoltre anche senza burro, super morbida, perfetta per l’inzuppo o da accompagnare alle vostre spalmabili/marmellate preferite!
Ingredienti e Preparazione
La torta all'acqua al caffè è un dolce senza uova, latte e burro, soffice e delicata ma con tutto il gusto e l'energia del caffè. A metà strada tra il ciambellone all'acqua e la ciambella al caffè, questa torta con pochissimi ingredienti non è solo facile e veloce da preparare: è perfetta per chi soffre di intolleranze al lattosio o alle uova, e anche per chi è in cerca di un dolce leggero ma con un tocco di carattere.
La torta all'acqua al caffè è l'ideale per chi vuole preparare un dolce all'ultimo minuto, ma anche per una merenda semplice e gustosa, che non potrà non conquistare i vostri ospiti. E se tra i vostri ospiti c'è chi non gradisce il caffè o ci sono anche dei bambini, perché non preparare anche la versione originale della torta all'acqua, e le sue varianti come la Torta all'acqua al cacao, torta all'acqua al cioccolato o la torta all'acqua alle mele?
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Preparazione del Caffè e dell'Impasto
Per preparare la torta all'acqua al caffè partite con il caffè: con una moka preparate 330 g di caffè; raccoglietelo in una caraffa, e lasciatelo raffreddare. Mettete lo zucchero in una ciotola capiente, quindi versate il caffè oramai raffreddato.
Per preparare la ciambella al caffè inizia dall’impasto: prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare da parte. Intanto, metti nella ciotola di una planetaria munita di fruste le uova con lo zucchero e lavorale fino a quando diventeranno chiare e spumose.
Unendo gli Ingredienti
Setacciate la farina con il lievito in una ciotola a parte e poi unite le polveri, un cucchiaio per volta, all'emulsione di caffè, zucchero e olio, mescolando bene per evitare grumi. Con le fruste elettriche o la planetaria montate le uova con lo zucchero. Una volta ottenuta una bella crema chiara e spumosa, aggiungete uno alla volta e a filo gli ingredienti liquidi facendoli assorbire bene all’impasto prima di aggiungere il successivo. Quindi procedete con l’aggiunta di olio di semi, acqua e caffè. Utilizzate il caffè a temperatura ambiente.
Per quanto riguarda l’olio potete utilizzare anche olio di oliva, l’importante è che non abbia un sapore troppo forte da alterare il gusto della ciambella al caffè. Setacciate insieme farina, maizena, vanillina e lievito e aggiungeteli poco alla volta all’impasto. Non vi preoccupata se l’impasto risulterà particolarmente liquido, in forno il ciambellone lieviterà benissimo.
Cottura e Decorazione
A questo punto infarinatelo, utilizzando un cucchiaio di farina e capovolgendo lo stampo per eliminare l'eccesso e versatelo nello stampo. Versate il composto in una tortiera da ciambellone imburrata e infarinata e cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Una volta versato tutto, se necessario aiutatevi con una spatola per distribuire l'impasto in modo uniforme e infornate in forno statico già caldo a 180° per 50 minuti.
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Trascorso questo tempo, fate la prova dello stecchino: se esce asciutto e pulito significa che la torta è cotta. Prima di sfornare la ciambella fate sempre la prova stecchino. Dovrà uscire asciutto e pulito affinchè la torta sia cotta. Sfornatela e lasciatela raffreddare. Sfornate la ciambella al caffè e fatela raffreddare su una gratella.
Dedicatevi ora alla preparazione della glassa al caffè: mettete lo zucchero a velo in una ciotola e versateci poco alla volta il caffè freddo, mescolando bene fino a eliminare gli eventuali grumi e a ottenere una glassa fluida, omogenea e liscia. Quando la torta sarà fredda, sformatela e sistematela su un piatto. e distribuitela bene su tutta la superficie aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Decorate con qualche chicco di caffè e lasciate riposare finché la glassa non sarà asciutta.
Cuoci la ciambella in forno statico preriscaldato a 175° per circa 40 minuti. Prima di estrarla, mi raccomando, fai la prova stecchino per verificare la cottura: infila uno stuzzicadenti di legno da spiedini arrivando fino in fondo alla ciambella; se, estraendolo, risulterà asciutto e pulito potrai sfornarla, altrimenti dovrai prolungare la cottura di altri 5 minuti.
Una volta pronta, distribuisci la glassa sulla ciambella soffermandoti in particolare sulle scanalature per farla colare bene. Vuoi ottenere un gusto ancora più intenso? Possiamo anche variare lo stampo e sostituirlo con tanti contenitori più piccoli, come per esempio quelli dei muffin. Un’idea è quella di guarnire la superficie con della panna montata vegetale (e quindi anche questa senza lattosio) e granella di nocciole, o ancora miele o marmellata.
Consigli e Varianti
La torta al caffè è una perfetta torta da credenza, che se conservata sotto una campana di vetro si mantiene soffice e umida per giorni! E’ una torta perfetta per la colazione e grazie alla presenza del caffè nell’impasto contribuisce a dare la giusta carica per tutto il giorno! Per i più piccoli è preferibile sostituire il caffè con il decaffeinato, piacerà tanto anche a loro!
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La torta al caffe è un dolce semplicissimo e genuino, morbidissimo e veloce da preparare. In pochissimo tempo sarà pronto sulle vostre tavole e farà felici grandi e bambini! Per preparare questa torta ho scelto di non utilizzare lo zucchero che ho invece sostituito con del dolcificante naturale che non innalza l’indice glicemico, adatto quindi anche ai diabetici. Sto parlando dell’eritritolo del quale vi lascio il link affiliato per maggiori informazioni e per l’eventuale acquisto.
Personalmente mi trovo molto bene con questo dolcificante che in cottura non rilascia nessun sapore strano o particolare e poi è un ottimo modo per ridurre l’apporto calorico! Se preferite un sapore più intenso di caffè vi consiglio di aggiungere a piacere anche un po’ di caffè solubile di modo che sentirete di più anche il sapore.
Questo dolce semplice e super soffice diventa perfetto anche per la colazione o per la merenda dei più piccoli se sostituiamo le due tazzine di espresso con altrettante di buon decaffeinato. Un’idea è quella di guarnire la superficie con della panna montata vegetale (e quindi anche questa senza lattosio) e granella di nocciole, o ancora miele o marmellata.
La torta all'acqua al caffè si conserva per due giorni, coperta con una campana di vetro. Puoi conservare la ciambella al caffè per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o chiusa in un contenitore ermetico.
Prova anche tu a preparare la tua ciambella al caffè, proponila alla fine di un pranzo o di una cena o con una buona tazza di tè per un break pomeridiano. Io sono un’amante del caffè di prima mattina: l’idea di alzarmi dal letto e gustarmi un delizioso aroma tondo e corposo di chicchi appena macinati, mi fa cominciare la giornata con il migliore dei sorrisi!
Devi sapere che è perfetta anche per chi è intollerante al lattosio, poiché ho utilizzato l’olio al suo interno. Ogni fetta un sorriso, ogni assaggio un sogno ad occhi aperti.
PREPARAZIONE: 20 min. COTTURA: 40 min.
Attenzione: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.