La torta al cioccolato vegana e senza glutine è un dolce delizioso, privo di ingredienti di origine animale, ideale per chi segue una dieta vegana, per chi è intollerante al glutine, intollerante al lattosio o semplicemente desidera gustare un dessert particolare, leggero e sano. Con questa semplice ricetta, potrai deliziare i tuoi ospiti con una torta al cioccolato senza zucchero che soddisferà tutti i palati, anche quelli più esigenti e attenti alla dieta vegana. La torta vegana al cioccolato senza glutine è una torta buonissima, senza uova, lattosio e glutine.
Perché scegliere questa torta?
È adatta a chi ha problemi di intolleranze alimentari e segue un’alimentazione vegana. È una torta senza burro facilissima da preparare ed è molto veloce da realizzare, infatti non dovrai fare altro che mischiare tutti gli ingredienti insieme per infornare la tua torta morbida al cacao dopo neppure una decina di minuti. È perfetta per la prima colazione con una bella tazza di caffè nero (a chi piace!) oppure un latte o tè caldo. I bambini la adoreranno e gli adulti potranno mangiarla tranquillamente senza avere sensi di colpa o pensare troppo a calorie e valori nutrizionali.
Caratteristiche principali:
- Vegana: Assolutamente priva di ingredienti di origine animale.
- Senza Glutine: Ideale per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
- Senza Lattosio: Perfetta per chi è intollerante al lattosio.
- Facile e Veloce: Si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici.
- Gustosa: Sorprende per la sua consistenza e il sapore intenso del cioccolato.
Ingredienti e sostituzioni
Senza uova e senza burro, la torta vegana senza glutine al cacao, è preparata con ingredienti facilmente reperibili. Potrai sostituire l’olio di cocco con un altro tipo di olio di semi e, in mancanza dell’eritritolo, potrai utilizzare zucchero integrale, sia di cocco, che di canna. Nella ricetta è previsto l’utilizzo del latte di mandorla senza zuccheri aggiunti che se non riuscissi a trovare, potrai sostituire con latte di soia, di cocco, di noci e nocciola.
Ingredienti (per uno stampo da 20 cm di diametro):
- 200 g farina di riso
- 20 g farina di cocco
- 8 g lievito in polvere per dolci
- 50 g cacao amaro in polvere
- 50 g zucchero di cocco integrale (o di canna integrale)
- 60 g eritritolo (o altro zucchero integrale di cocco/di canna)
- 15 g olio di cocco
- 350 g latte di mandorla senza zuccheri aggiunti
Possibili sostituzioni:
- Farina di riso: può essere sostituita con farina di grano saraceno oppure, per i non intolleranti, con farina di tipo 1, 0 e 00.
- Latte di mandorla: può essere sostituito con un altro tipo di latte vegetale: soia, cocco, noci e nocciola. Se vuoi mantenere la ricetta gluten free controlla che non ci siano tracce di glutine all’interno.
- Zucchero di cocco: può essere sostituito con zucchero di canna integrale.
- Eritritolo: in caso non utilizzassi l’eritritolo, puoi sostituirlo pari peso con zucchero di cocco o zucchero di canna integrale.
Preparazione
La consistenza di questa torta è davvero irresistibile! Morbida, soffice, dal sapore dolce e delicato. Ecco i passaggi per prepararla:
- Preriscalda il forno in modalità statico a 180°.
- In una ciotola unisci tutti gli ingredienti. Prima mischia quelli secchi, avendo cura di setacciare bene il lievito e il cacao amaro.
- Mischia con una frusta a mano, aggiungi l’olio di cocco e il latte di mandorla e amalgama il composto fino a renderlo omogeneo e senza grumi. N.B. In alternativa puoi utilizzare anche le fruste elettriche.
- Rivesti una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro con della carta da forno bagnata e strizzata.
- Versa il composto all’interno e cuoci per circa 40 minuti. Dato che la potenza del tuo forno potrebbe essere diversa, monitora la cottura dopo 25-30 minuti, fai la prova stecchino e prosegui nel caso in cui non dovesse essere cotta.
- Una volta pronta, lasciala raffreddare completamente sopra una griglia, poi rimuovila dallo stampo e servila con una spolverata di zucchero a velo o farina di cocco.
La torta vegana senza glutine al cacao si conserva morbidissima per 3-4 giorni chiusa all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti.
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Valori nutrizionali
Ecco una stima dei valori nutrizionali per porzione:
| Valore Nutrizionale (per 1 fetta - 1/8 dell’intera torta) | Quantità |
|---|---|
| Kcal | 167 |
| Carboidrati | 27,6 g |
| Grassi | 6 g |
| Proteine | 4,3 g |
Valori nutrizionali totali: kcal 1336, Carboidrati 221 g, Grassi 30 g, Proteine 34 g. I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Torta Caprese Vegana al Cioccolato
Per gli amanti del cioccolato, la torta caprese vegana è un'alternativa deliziosa e senza glutine alla versione tradizionale. Mantiene il gusto avvolgente senza prodotti di origine animale, con ingredienti come farina di mandorle, zucchero di canna integrale, cacao amaro, cioccolato fondente, olio e latte vegetale.
Ingredienti per la Torta Caprese Vegana:
- 250 g latte vegetale
- 120 g olio di girasole
- 100 g zucchero integrale di canna tipo Panela
- 2 g sale
- 150 g cioccolato fondente 50-55%
- 60 g fecola di patate
- 35 g amido di mais (maizena)
- 8 g lievito per dolci (mezza bustina)
- 15 g cacao amaro
- 150 g farina di mandorle
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione della Torta Caprese Vegana:
- Imburra e infarina (con la farina che preferisci) la tortiera.
- Riscalda il forno a 180°C in modalità statica.
- In un bicchiere dosatore mescola l'olio e il latte vegetale.
- In una ciotola setaccia la fecola, la maizena, il lievito e il cacao amaro. Poi aggiungi la farina di mandorle e mescola bene con una frusta a mano.
- Sciogli il cioccolato fondente spezzettato a microonde o a bagnomaria, mescolando spesso.
- Aggiungi poco alla volta il mix di olio e latte vegetale mescolando con una marisa per aiutare il cioccolato ad assorbire il liquido oleoso, poi aggiungine un po' di più e così via mescolando ora con la frusta a mano. Amalgamare bene.
- Aggiungi ora il sale e lo zucchero sempre mescolando bene per farli sciogliere.
- Infine aggiungi le polveri mescolando con la frusta a mano finché il composto è omogeneo: considera che il composto rimarrà sempre piuttosto liquido.
- Versa il composto nella tortiera imburrata e infarinata.
- Inforna e lascia cuocere 35 minuti a 180°C.
- Sforna e lascia raffreddare nello stampo per circa 15 minuti, poi estraila dallo stampo e posizionala sul piatto da portata e lascia raffreddare completamente.
- Decora con lo zucchero a velo.
Consigli aggiuntivi
- Cioccolato di qualità: Usa un cioccolato fondente di qualità (almeno 50-55%).
- Cottura: Non esagerare con la cottura: la caprese deve restare umida all’interno.
- Raffreddamento: Lasciala raffreddare bene prima di tagliarla, così non si sbriciola.
- Gusto intenso: Aggiungi una punta di caffè solubile all’impasto.
- Aroma: Profumala con scorza d’arancia grattugiata.
- Decorazione: Servila con frutti rossi freschi.
Seguendo questi consigli, otterrai una torta al cioccolato vegana e senza glutine perfetta per ogni occasione.
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