La torta rovesciata all'ananas è un classico intramontabile, un dolce che evoca ricordi d'infanzia e merende in famiglia. Questa ricetta propone una versione vegana, leggera e adatta a chi desidera evitare uova e burro, senza rinunciare al gusto e alla sofficità.
Questa torta ananas rovesciata è una versione più leggera rispetto alla famosissima versione classica, molto veloce da fare a prova di chi in cucina è un disastro, bastano pochi procedimenti e il dolce è pronto.
Ingredienti e Preparazione
La Torta ananas è dolce alla frutta soffice e semplice che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di scenografico in pochi minuti.
Vediamo come preparare questa deliziosa torta vegana all'ananas rovesciata.
Caramello Vegano
In un pentolino antiaderente, poniamo tre cucchiai di zucchero e lo mettiamo su fuoco moderato, lasciandolo immobile finché non inizia a scurirsi.
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A questo punto, lo mescoliamo delicatamente senza farlo raffreddare, in modo che tutto lo zucchero assuma il tipico colore bruno del caramello.
Impasto Vegano
Ora possiamo passare alla preparazione dell’impasto della torta: in una ciotola di vetro, inseriamo tutti gli ingredienti nell’ordine seguente: succo di ananas, olio, farina, zucchero, fecola e lievito.
Io ho anche tagliato a pezzi due fette di ananas, quindi mescoliamo il tutto con una frusta elettrica o a mano e versiamo l’impasto nella tortiera sopra le fette di ananas caramellato.
Procedimento alternativo
Mescolate in una ciotola la farina 0, lo zucchero di canna, il lievito, il sale e la vaniglia in polvere, e unite poi l’olio di semi di girasole e il latte di mandorla.
Foderate di carta forno la tortiera e versatevi l’impasto della torta.
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Livellate bene la superficie e decoratela con le fette di ananas, spennellandole poi con lo sciroppo d'acero.
Infornate in forno statico a 180°C per 50 minuti, facendo la prova dello stuzzicadenti prima di sfornarla per controllare che sia cotta.
Cottura
Foderate uno stampo da 20×30 cm con carta forno e ponete le fette d’ananas sciroppato. Versate l’impasto e fate cuocere a 180° per 30 min. circa in forno già caldo.
Sfornate, attendete si raffreddi e capovolgete la torta su un piatto di portata.
Decorate con ciliegie candite ed irrorate con sciroppo d’acero.
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Consigli e Varianti
Per una variante ancora più golosa, si può arricchire l'impasto con nocciole tostate tritate.
La torta rovesciata all’ananas può essere realizzata anche nella variante vegana.
Usate ananas sciroppato o uno fresco ben maturo.
Un'idea alternativa è quella di abbinare l'ananas al cocco: sostituire lo yogurt all'ananas con uno al cocco e il succo di ananas con il latte di cocco. Il rhum può anche essere omesso oppure sostituito con il batida (liquore al cocco).
Benefici dell'Ananas
L’ananas è un vero alleato della linea ed è perfetto in caso di dieta dimagrante.
Non solo bromelina L’ananas contiene anche: proteine, lipidi, glucidi, Vitamine A, B, B2, B6, PP, E, K e C, acido citrico, acido malico, acido ossalico, calcio, fosforo, potassio, magnesio, iodio, manganese, amminoacidi, betacarotene, comosaina, ananaina, acido cinnamico, ferulico, selenio, Acido folico.
Ecco una tabella riassuntiva dei principali nutrienti contenuti nell'ananas:
| Nutriente | Quantità (per 100g) |
|---|---|
| Proteine | 0.5 g |
| Lipidi | 0.1 g |
| Glucidi | 13.1 g |
| Vitamina C | 47.8 mg |
| Potassio | 109 mg |
Mangiamo più ananas! Il prezioso frutto giallo ci dà una mano anche come decongestionante, immunostimolante e anticolesterolemico. Non fatevelo mai mancare, usandolo anche come ingrediente nelle torte.
Conservazione
La torta all’ananas rovesciata si conserva bene a temperatura ambiente e per alcuni giorni se mantenuta coperta.
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