Seguire una dieta chetogenica non significa rinunciare al piacere di un dolce! Anzi, con le giuste ricette, puoi concederti golosità che rispettano i principi di questa alimentazione a basso contenuto di carboidrati.
Ecco una ricetta per una torta chetogenica al cioccolato, un dolce senza glutine, senza latticini e privo di lieviti, realizzato con pochi ingredienti e caratterizzato da cioccolato fondente. Una friabile crosticina nasconde l'interno morbido e umido, ideale da servire come dessert di Pasqua.
Torta al Cioccolato per Dieta Chetogenica: La Ricetta
Questa è una torta al cioccolato insolita, non molto golosa ma giusta per chi segue questo regime alimentare. E’ un regime consigliato solo per poche settimane, la perdita di peso è immediata ma si crea uno stress all’organismo che è meglio evitare per lunghi periodi.
Ingredienti per la base della torta:
- 200gr di nocciole tritate finemente
- 100gr di burro chiarificato fuso
- 2 cucchiai di cacao in polvere senza zucchero
- 2 cucchiai di eritritolo (o dolcificante a piacere)
Ingredienti per la crema al cioccolato fondente:
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- 200gr di cioccolato fondente (almeno 85% di cacao)
- 200ml di panna fresca
- 2 cucchiai di eritritolo (o dolcificante a piacere)
Ingredienti per la decorazione (opzionale):
- Nocciole tritate finemente
- Cioccolato fondente grattugiato
Preparazione della Torta Chetogenica al Cioccolato
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia a cerniera con carta da forno.
- In una ciotola, mescolare insieme le nocciole tritate, il burro chiarificato fuso, il cacao in polvere e l’eritritolo fino a formare un composto omogeneo.
- Pressare il composto di nocciole sul fondo della teglia preparata, creando uno strato uniforme.
- Infornare la base della torta e cuocere per circa 10-12 minuti, poi lasciar raffreddare completamente.
- Nel frattempo, preparare la crema al cioccolato fondente: in una pentola, scaldare la panna fresca fino a quando inizierà a bollire leggermente.
- Spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato fondente spezzettato alla panna calda.
Preparazione alternativa
- Spezzettare le tavolette di cioccolato fondente e lasciarle sciogliere a bagnomaria.
- Sbattere i tuorli con l’olio di oliva e aggiungere il cioccolato fuso, la farina di mandorle e il cacao amaro.
- Amalgamare bene il tutto con un cucchiaio di legno.
- Montare gli albumi a neve fermissima aggiungendo un pizzico di sale.
- Aggiungere gli albumi montati mescolando dall’alto verso il basso, incorporando bene il tutto.
- Il composto dovrà risultare umido, ma compatto.
- Imburrare il fondo di una tortiera a cerniera e versare il composto.
- Cuocere in forno per 30-40 minuti a 170°C.
Consigli Utili
- Mettere il composto in uno stampo rotondo in silicone (diametro 20 cm) unto con ghee o uno stampo foderato con carta forno.
- La torta si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni.
- Sconsiglio la congelazione perché perde sapore e umidità e si secca.
La dieta chetogenica è particolarmente apprezzata da chi pratica palestra e bodybuilding per i suoi benefici sul metabolismo. Favorisce infatti l’utilizzo dei grassi come fonte primaria di energia, mantenendo stabili i livelli di zucchero nel sangue e supportando la definizione muscolare.
Info: la pianta del cacao (Theobroma Cacao) è un albero sempreverde che produce i frutti dai quali si estraggono i semi del cacao usati per produrre il cacao, il burro di cacao e il cioccolato.
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