Restando nell’alimentazione low carb e quindi chetogenica, oggi vi presento la ricetta del plum-cake cheto con cioccolato fondente e ricotta. La mia torta chetogenica alla ricotta è senza farina, senza zucchero, senza glutine fresca facilissima da fare e pronta in pochi minuti. Quando hai voglia di qualcosa di dolce, fresco e leggero devi provare questa ricetta che conquisterà grandi e piccini. Tutte le mie ricette sono estremamente facili, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine.
Perché Scegliere Questa Ricetta Chetogenica?
Quando seguiamo una dieta, ci sono dei giorni che siamo colti da veri e propri attacchi di fame. Preparare un dolce che può soddisfare la nostra voglia improvvisa è una manna dal cielo; chiaramente, senza abusare, possiamo concederci un attimo di relax dalla dieta che spesso diviene stressante. La riduzione dei carboidrati, tra le altre cose, aiuta a ridurre il senso di fame ed è dunque molto più facile stare a dieta se ci si sente sazi, giusto?
Questa torta chetogenica è perfetta per occasioni varie, dal dessert dopo una cena leggera alle celebrazioni senza sensi di colpa. Servitela durante i brunch domenicali, i picnic in famiglia o come dolce finale per una serata speciale. La mia Torta alla Ricotta e Cioccolato, non solo soddisferà la vostra voglia di dolce, ma lo farà con estrema semplicità.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta chetogenica:
- 500 g di ricotta
- 70 g di cocco rapè
- 50 g di eritritolo
- 1 uovo
- 2 tuorli
- Aroma vaniglia
Per variare i valori dei macronutrienti, ad esempio ridurre il quantitativo di grassi, basta variare gli ingredienti base… esempio usare una ricotta più proteica!
Leggi anche: Consigli per torta low carb
Ingredienti per il Plumcake cheto cioccolato fondente e ricotta:
- 250 g ricotta di mucca
- 2 uova
- 40 g stevia
- 40 g cacao amaro
- 40 g cioccolato fondente
- lievito per dolci q.b.
- 60 g burro
- 70 g mandorle tritate
- cioccolato spezzetato, almeno all’85% q.b.
Preparazione della Torta Chetogenica alla Ricotta
Un procedimento semplicissimo da realizzarsi in pochi semplici passi.
- Preparazione dell'impasto: Per prima cosa, montiamo le uova e lo zucchero in una ciotola capiente con le fruste elettriche. Uniamo poi la buccia d’arancia grattugiata e la ricotta e incorporiamo gli ingredienti al composto. Infine, uniamo il cioccolato fuso tiepido e mescoliamo un’ultima volta per ottenere una crema omogenea per colore e consistenza.
- Versare il composto: Per questa Torta Chetogenica alla Ricotta e Cioccolato, ti consiglio di utilizzare uno stampo in silicone con dimensioni di circa 20 cm di diametro e 5 cm di altezza. Versate il composto in una teglia rivestita con carta da forno.
- Cottura: Rivestite una tortiera da 22-24 cm di diametro con carta da forno e versate all’interno il composto, livellatelo e infornate la torta a 180°C (forno statico) per circa un’ora.
- Alternativa in friggitrice ad aria: Possiamo usarla anche per cuocere un sacco di dolci deliziosi. Per l’impasto, ci basta mescolare con una forchetta tutti gli ingredienti in una ciotola: per prima cosa schiacciamo e ammorbidiamo la ricotta, poi la mescoliamo con lo zucchero e la vanillina. Quando l’impasto è omogeneo, lo versiamo in una teglia a cerniera da 18 centimetri di diametro, che dovremo prima foderare con la carta forno, sia sul fondo che nei lati.
- Raffreddamento: Una volta pronta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente. Dopodiché toglietela dallo stampo.
- Decorazione: Possiamo servire la torta così com’è oppure con un pochino di zucchero a velo setacciato in superficie.
Come Preparare il Plum-Cake Cheto Cioccolato Fondente e Ricotta
Procedimento:
- Prendiamo una ciotola capiente e mettiamo dentro stevia e ricotta e con l’aiuto di una forchetta dapprima schiacciamo quest’ultima e poi amalgamiamo bene entrambi gli ingredienti.
- Aggiungiamo le uova e montiamo bene il tuto, poi uniamo il burro che avremo sciolto nel microonde e aggiungiamo il cacao amaro, le mandorle tritate e il lievito.
- Mescoliamo per bene il tutto e amalgamiamo.
- Versiamo il composto in uno stampo da plum-cake imburrato e inforniamo a 180° per 25 minuti.
- Una volta cotto (dipenderà dal nostro forno per il tempo esatto) lo lasceremo raffreddare.
- Gustiamolo a merenda o colazione o quando desideriamo.
- Mettere sopra il cioccolato spezzetato, almeno all’85%.
Consigli Utili
Cerca di non cambiare gli ingredienti se vuoi essere sicuro della riuscita della ricetta. Ti indicherò io, quando è possibile, le alternative. Sono ideali per chi sceglie di seguire un regime alimentare chetogenico o low carb con gusto e fantasia, senza rinunciare alla buona tavola! Non uso mai preparati o ingredienti processati in quanto amo sapere cosa mangio e ci tengo alla mia salute! In più, con una decorazione carina a tema, è una di quelle torte al cioccolato che possiamo anche far diventare una torta per festeggiare per un compleanno in casa.
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Torta di Ricotta in Friggitrice ad Aria
La torta ricotta e cioccolato è un dolce irresistibile. Insomma, questa torta di ricotta in friggitrice ad aria si prepara con una ricetta facile, una cottura veloce che ci fa risparmiare tempo ed energia elettrica e, in più, è così buona che sarà difficile resistere e non fare il bis!
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