La torta di mele cotta in friggitrice ad aria è una scoperta recente che offre un'alternativa più rapida alla tradizionale cottura in forno. Il risultato è una torta buonissima, identica a quella cotta in forno, ma più veloce da preparare.
Utilizzate uno stampo adatto alla friggitrice ad aria, oppure, con le stesse dosi, potete ottenere dei muffin, sempre scegliendo una teglia adatta alla friggitrice o degli stampini in silicone.
Torta di Mele in Friggitrice ad Aria: La Ricetta
Ingredienti (per una torta di 16 cm di diametro)
- 150 g di farina 00
- 2 mele grandi (circa 300 g)
- 100 g di zucchero
- 80 ml di latte
- 60 ml di olio di semi
- 2 uova
- 8 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di cannella
Procedimento
- Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e mettetele da parte, irrorandole con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete l’olio a filo, il latte e l’estratto di vaniglia.
- Setacciate la farina con il lievito e la cannella, quindi incorporateli al composto liquido mescolando delicatamente.
- Versate metà dell'impasto in una teglia da friggitrice ad aria rivestita di carta forno o leggermente unta, distribuite uno strato di fettine di mela e coprite con il restante impasto.
- Disponete altre fettine di mela in superficie a raggiera.
- Cuocete nella friggitrice ad aria a 160° per 30-35 minuti.
Variante Vegana della Torta di Mele in Friggitrice ad Aria
Questa è una versione senza derivati animali e con soli ingredienti di origine vegetale. È ideale anche per gli intolleranti al lattosio.
Torta di Mele all’Acqua Vegana
La torta di mele all’acqua è un dolce leggero e delizioso, perfetto per la colazione di tutta la famiglia. La particolarità di questa torta è che è vegana, realizzata senza latte, senza uova e senza burro, e inoltre senza derivati della soia. Lo sapete: io adoro le torte di mele e le preparo spesso in tante varianti. È uno dei “dolci della nonna” più amati e più diffusi e mette sempre tutti d’accordo. In realtà questa è anche una torta di mele senza latte, perché per l’impasto useremo dell’acqua. Quindi, non essendoci neanche burro, è un dolce perfetto per gli intolleranti al lattosio.
Per preparare questa particolare torta di mele dovremo per prima cosa riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, sale, lievito e cannella in polvere, mescolarli bene e poi aggiungere i liquidi, ossia l’olio e l’acqua. Per prima cosa mescoliamo la farina con lo zucchero e la cannella, dopodiché iniziamo ad aggiungere l’acqua alle polveri mescolando con una forchetta e arrivando a ottenere un impasto omogeneo e dalla consistenza semiliquida. A questo punto uniamo anche l’olio di semi.
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Una volta pronto l’impasto (ci vorranno non più di dieci minuti!) non ci resta che sistemarlo in una tortiera rivestita di carta forno e decorare la superficie con delle fettine di mela e un pochino di zucchero di canna. Dopo aver versato l’impasto nella tortiera, cuociamo la nostra torta di mele senza uova in forno a 170 °C per circa 50 minuti. Per un dolce dal carattere più rustico, al posto della farina 00 possiamo usare quella integrale oppure un mix di farina integrale e farina 0 nelle stesse dosi. Non ci piace molto la cannella?
Possiamo gustare la nostra torta di mele all’acqua a colazione, con un cappuccino o un caffè, oppure a merenda o come dessert dopo i pasti. In questo caso, sarà carino accompagnare le fette di torta con una pallina di gelato alla vaniglia, un ciuffo di panna montata o magari un po’ di crema pasticcera. Come e quando gustare la nostra torta di mele senza uova, senza burro e senza latte? Praticamente sempre! Ora bando alle ciance e vediamo nel dettaglio come preparare questo dolce alle mele leggero, economico e buonissimo.
Torta di Mele Invisibile in Friggitrice ad Aria
Questa variante è conosciuta come "torta invisibile" perché le mele sono talmente tante rispetto all'impasto che si fondono con l'impasto stesso. Una torta cremosa, confortevole e straordinariamente buona che dovete assolutamente provare.
Ingredienti
- 5 mele grandi (circa 600 g)
- 50 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 8 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottilissime (potete usare una mandolina per un risultato perfetto).
- Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete il latte, la vaniglia, la farina setacciata con il lievito e il sale. Mescolate fino a ottenere una pastella fluida.
- Aggiungete le fettine di mela alla pastella e mescolate delicatamente, assicurandovi che ogni fetta sia ben ricoperta.
- Versate il tutto in una teglia per friggitrice ad aria (rivestita con carta forno) e cuocete a 150° per 35-40 minuti.
Consigli Utili per la Cottura nella Friggitrice ad Aria
Come ho già spiegato, tanti fattori si devono incrociare positivamente per la riuscita di una torta nella friggitrice ad aria. Sono: dose degli ingredienti, teglia idonea, temperatura giusta, tempo adeguato e in ultimo, ma non perche’ non e’ importante, anzi al contrario, friggitrice ad aria che abbia il minimo delle caratteristiche per realizzarla, intendo potenza in watt. A prescindere, se possiede una resistenza o due, la torta cuoce perfettamente in una friggitrice ad aria.
Gli errori più comuni sono:
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- Raddoppiare le dosi
- Mettere troppa frutta o frutta troppo acquosa
- Non preriscaldare la friggitrice ad aria
- Usare programmi preimpostati
- Aumentare la temperatura
- Non personalizzare la cottura in base alla caratteristiche della friggitrice che a volte richiede 5-10 minuti in più’
- Non fare raffreddare completamente la torta prima di toglierla dalla teglia.
La prova stecchino e’ un termometro per verificare se tutto e’ andato bene, ma se mettete la frutta non confondete la crudita’ della torta con l’umidita’ della frutta inserita. Aumentare la temperatura a 180° o piu’, fara’ bruciare la superficie della torta e non le dara’ il tempo di cuocere fino in fondo.
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