Le lenticchie sono un legume versatile e nutriente, ideale per preparare piatti gustosi e originali. Questa ricetta propone una torta salata vegana con lenticchie e funghi, perfetta come antipasto per le feste natalizie o come secondo piatto vegano.
Ingredienti e Preparazione
Se siete alla ricerca di idee originali per antipasti di lenticchie oppure per un secondo vegano per Natale, questa torta salata vegana con lenticchie e funghi è sicuramente un’ottima idea. Vediamo come prepararla:
Preparazione del Ripieno
- Tritate insieme nel mixer il sedano con la carota, lo scalogno ed i funghi fino a ottenere un composto fine ed omogeneo.
- Trasferite le verdure in una padella ampia con 1 cucchiaio di Vallé Naturalmente e fatele rosolare a fuoco dolce per 5 minuti.
- Aggiungete le lenticchie e proseguite la cottura per 5 minuti, aggiustate di sale e pepe e lasciate intiepidire.
Assemblaggio e Cottura della Torta
- Accendete il forno a 200°C.
- Adagiate la pasta sfoglia con la sua carta da forno su di una teglia ampia e disegnate con un coltello (senza tagliare) un triangolo che sarà la chioma dell'albero.
- Quindi praticate due tagli per segnare il tronco, più altri tagli paralleli esternamente al triangolo, come mostrato in foto.
- Eliminate i due pezzetti superiori della pasta e teneteli da parte, mettete il ripieno di lenticchie nel triangolo disegnato prima e ripiegate le strisce di pasta sul ripieno in modo alternato (una da destra, poi una da sinistra e così via).
- Una volta arrivati alle ultime 4 strisce, ripiegate gli angoli vicini al tronco verso l'alto ed aggiungete un po' di ripieno alla base dell'albero.
- Chiudete le ultime strisce di sfoglia laterali e quella sottostante, per formare il tronco.
- Ricavate qualche decorazione dalla pasta sfoglia rimasta da parte, pennellate la superficie dell'albero con la curcuma sciolta nella bevanda vegetale e quindi decorate con i semi di sesamo e il rosmarino tritato.
*Per questa ricetta consiglio l’utilizzo di lenticchie verdi, più saporite.
Varianti e Consigli
Esistono molte varianti di questa ricetta, che si adattano ai gusti e alle esigenze di ciascuno. Di seguito alcuni suggerimenti:
- Torta salata vegana di lenticchie rosse: Ideale per una festa, un gustoso aperitivo o una cena tra amici, la torta salata vegan di lenticchie rosse è soffice e leggera, arricchita dal sapore di semi vari e dalla vostra fantasia.
- Shepherd's pie vegan: Una Shepherd's pie in versione vegan? Lessate le patate intere e con la buccia fino a renderle tenere (20-30 minuti). Nel frattempo tritate finemente la carota, la cipolla e l’aglio, quindi metteteli a soffriggere dolcemente in una capace casseruola con 2 cucchiai d’olio.
- Tortini di lenticchie e porcini: Torta salata vegana? I tortini di lenticchie e porcini sono una ricetta per un secondo ricco e saporito.
Altre Idee con le Lenticchie
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La torta salata di lenticchie è un piatto gustoso e facile per preparare un piatto unico con il quale sorprendere i vostri ospiti. Perfetta sia calda come antipasto che fredda per un picnic, questa torta salata è un piatto unico, saziante e nutriente.
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