La torta vegana è un'ottima alternativa ai dolci tradizionali, ideale per chi segue un'alimentazione vegana o per chi semplicemente desidera un dolce più leggero e digeribile. Esistono diverse varianti di torte vegane, tutte accomunate dalla semplicità degli ingredienti e dalla velocità di preparazione.
Torta Vegana all'Acqua
La torta vegana all’acqua è una ricetta che, con pochi e semplici ingredienti, dà vita a un dolce morbido, leggero e delizioso. È una torta da base che si può personalizzare a piacimento. Ecco come prepararla:
- In una ciotola, riunire la farina, lo zucchero di canna, il lievito, il sale e la scorza di limone.
- Mescolare, poi aggiungere l’acqua, l’olio di semi di girasole e il succo di limone.
- Versare l’impasto in una tortiera del diametro di 20 cm foderata di carta forno.
- Cuocere in forno statico a 180°C per 35 minuti.
Torta Vegana al Cocco
La torta al cocco vegan è un dolce semplice a base vegetale, che si prepara senza uova, latte e burro. È così buona che possiamo prepararla in alternativa ai dolci da forno classici, magari quando abbiamo voglia di qualcosa di diverso e leggero. Realizzare in casa la torta al cocco vegana è davvero semplicissimo: servono solo una ciotola, una frusta e pochi ingredienti.
Come prima cosa, mescoliamo in una ciotola farina, zucchero, sale e farina di cocco. Poi, aggiungiamo il latte vegetale e l’olio di semi e amalgamiamo tutto. Per aggiungere un tocco di freschezza, uniamo la scorza grattugiata di un limone e l’impasto è pronto. Noi abbiamo guarnito questa torta vegan con zucchero a velo e scaglie di cocco.
In questa ricetta si usa il latte vegetale: noi abbiamo usato il latte di cocco per esaltare il sapore della torta, ma va benissimo ogni tipo di latte. Buonissima così com’è, questa torta vegan al cocco può anche essere usata come base per realizzare dolci più complessi. La torta vegana al cocco si conserva per tre o quattro giorni.
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Se la serviamo a fine pasto, possiamo impiattare le fette insieme a una pallina di gelato o un ciuffo di panna montata.
Torta Vegana al Cacao
Una torta al cacao che più semplice non si può: senza uova, latte e zucchero ma morbidissima e perfetta per la merenda. Questa torta è proprio così: semplicissima, fatta di pochi ingredienti e alla fine sporcherete solo la ciotola, un cucchiaio e la teglia in cui la cuocerete.
Questa torta è un po’ l’evoluzione di una torta all’acqua, perché è leggera e soffice e come liquidi abbiamo poco olio e latte di cocco, che aiuta a mantenere la morbidezza dell’impasto e dona un profumo delizioso. In superficie ho decorato con del cioccolato bianco avanzato dall’uovo di Pasqua, ma sentitevi libere di aggiungere gocce di cioccolata, frutta fresca o anche nulla. Foderiamo una teglia rotonda da 20/22 centimetri con carta forno e versiamo l'impasto. Decoriamo con altro cioccolato se vogliamo e inforniamo a 180° in forno statico per una trentina di minuti. Dopo i 20 vi consiglio di fare la prova stecchino!
La torta al cacao veg è una torta facile e veloce senza lattosio e senza uova, perfetta tutte quelle volte in cui hai tanta voglia di dolce ma poco tempo e pochi ingredienti in casa. Si prepara in 5 minuti ed è talmente facile che puoi lasciare che i piccoli di casa mettano alla prova le loro qualità da futuri pasticceri! Per prepararla non servono neanche le fruste elettriche, una frusta a mano sarà più che sufficiente!
Se ami le torte al cioccolato non potrai che lasciarti conquistare da questa torta vegana al cacao morbida, umida e che resta perfetta per giorni, sempre se non la finisci prima! Per essere una torta al cacao senza burro e senza uova direi che non ha proprio nulla da invidiare al classico dolce cioccolattoso.
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Torta in Padella Vegana al Cacao
Hai voglia di una colazione golosa, veloce e 100% vegana? In una ciotola, riunire tutti gli ingredienti secchi: farina integrale, farina bianca, cacao amaro setacciato, lievito per dolci, sale e zucchero di canna integrale. Mischiare tutti gli ingredienti.
Al centro, unire l'acqua e l'olio, dunque amalgamare con un frustino fino ad ottenere una pastella densa e vellutata, priva di grumi. Ungere una padella dal diametro di 24 cm con pochissimo olio e distribuirvi la pastella. Coprire con un coperchio bombato ed accendere il fuoco a fiamma bassissima. Cuocere molto dolcemente senza aprire il coperchio per 30-35 minuti.
Trascorso il tempo necessario, la torta apparirà morbida in superficie ma cotta lungo i bordi. Ungere un coperchio piatto con un goccio di olio, aiutandosi con un pennello. Togliere il coperchio bombato e coprire il dolce con il coperchio piatto, unto con l'olio. Rovesciare la torta e, velocemente, far scivolare il dolce nella padella.
Coprire nuovamente la torta con il coperchio bombato e terminare la cottura per altri 10 minuti. Prima di spegnere il fuoco, infilare uno stecchino nel cuore della torta per accertarsi del giusto grado di cottura. Rovesciare la torta su un piatto da portata, lasciar raffreddare e servire con zucchero a velo oppure con una glassa di zucchero.
Alternative
- Farina: In alternativa alla farina integrale, è possibile utilizzare farina bianca bio, farina di Kamut, farina di farro oppure un mix di queste.
- Lievito: Invece del lievito per dolci, è possibile utilizzare 1 cucchiaino raso di bicarbonato insieme ad un cucchiaio di succo di limone.
- Zucchero: Anche lo zucchero di canna integrale può essere sostituito da malto d'orzo, sciroppo d'agave o sciroppo d'acero.
- Al posto dell’olio di semi è possibile utilizzare 80 g di margarina fusa (se non sei vegano puoi sostituire anche con 80 g di burro fuso).
- È possibile personalizzare la torta con i tuoi aromi preferiti: vaniglia, arancia, rum.
- Se non sei vegana/o puoi sostituire il latte vegetale con latte vaccino.
- Puoi omettere le gocce di cioccolato fondente o sostituirle con gocce di cioccolato al latte o granella di frutta secca.
- Puoi cuocere questo impasto anche negli stampini per muffin; in questo caso cuocili alla stessa temperatura (170° ventilato o 180° statico) per 25 minuti.
- Puoi utilizzare sia farina 0 che farina 00.
Torta in Tazza Vegana al Cacao
La torta in tazza al cacao è ideale quando hai poco tempo: si prepara in pochi minuti e cuoce direttamente in friggitrice ad aria o nel microonde. Versa due cucchiai di olio di cocco MCT C8-C10 e il latte vegetale.
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Varianti: puoi aggiungere granella di cacao o un pizzico di cannella nell’impasto per un aroma ancora più avvolgente.