Gennaio è il mese del veganuary, un'ottima occasione per avvicinarsi al mondo vegetale e scoprire piatti buonissimi e facili da preparare. Ecco una ricetta super semplice per un dolce delizioso: la torta vegana al cioccolato.
Torta Tenerina Vegana al Cioccolato
La torta tenerina è un dolce tipico di Ferrara, noto per la sua consistenza umida e cremosa e la crosticina croccante. Questa versione vegana, senza uova e senza burro, vi sorprenderà!
Ingredienti:
- 220 g cioccolato fondente al 50%
- 160 g panna vegetale per dolci
- 140 g zucchero di canna
- 40 g olio di semi di girasole
- 80 g latte di soia
- 40 g farina tipo 00
- 30 g fecola di patate o amido di mais
- Un pizzico di bicarbonato
- Un pizzico di sale marino
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Preparazione:
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e aggiungete la panna, mescolando bene.
- In una ciotola, mescolate l'olio, il latte e lo zucchero.
- A parte, setacciate farina e fecola, aggiungendo bicarbonato e sale.
- Unite i liquidi alle farine, mescolando con una frusta.
- Aggiungete il cioccolato fuso e, infine, il lievito setacciato.
- Versate il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm rivestito di carta forno.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 35 minuti.
La cottura è fondamentale per la riuscita di questa torta. Fate raffreddare bene prima di sformare.
Torta Vegana con Pere e Cioccolato
Questa torta è un'ottima idea per iniziare la giornata nel modo giusto.
Ingredienti:
- 350 g Farina integrale
- 220 g Zucchero di canna
- 75 g Cacao amaro in polvere
- 500 ml Latte di soia
- 100 g Cioccolato fondente
- 80 g Olio di semi
- 3 Pere kaiser
- 1 bustina Lievito per dolci
Preparazione:
- Mescolate gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao e lievito.
- Aggiungete il latte e l'olio, amalgamando bene.
- Tagliate il cioccolato e le pere a pezzetti e aggiungeteli all'impasto.
- Mescolate bene e infornate in una tortiera a 180 gradi per circa 30 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino.
Torta al Cioccolato Vegana Veloce (5 minuti)
Una ricetta facile per una torta al cioccolato vegana senza uova, burro, latte, lievito e senza neanche la ciotola!
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Preparazione:
- Ungete con poco olio uno stampo antiaderente a cerniera da 20 cm.
- Versate la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, vaniglia, il sale ed il bicarbonato.
- Mescolate brevemente con un cucchiaio di legno.
- Versate al centro l'aceto, l'acqua, l'olio e mescolate per 1 minuto con un cucchiaio di legno, giusto per amalgamare gli ingredienti.
- Forno funzione statico a 180° per 35-40 minuti, la torta deve rimanere leggermente umida.
- Fate raffreddare bene e poi sformate.
Glassa al cioccolato:
- Mescolate con una frusta a mano lo zucchero a velo con il cacao.
- Aggiungete man mano 3-4 cucchiai di acqua calda e l'olio, mescolate bene fino ad avere una glassa densa.
- Se è troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo, se è troppo densa pochissima acqua.
- Versate subito sulla torta.
Si conserva fino a 4 giorni in frigorifero.
Torta Sacher Vegana
La torta Sacher vegana è una rivisitazione cruelty-free di un classico della pasticceria viennese: una torta al cioccolato a due strati, farcita con confettura di albicocche e rivestita da una ganache al cioccolato.
Preparazione:
- Mescolate farina, cacao setacciato, zucchero, lievito, vaniglia e sale.
- Unite latte di soia e olio, amalgamando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferite l'impasto in una tortiera foderata di carta forno e infornate a 180° per 40 minuti.
- Livellate la superficie di una delle due torte, farcitela con confettura di albicocche e sovrapponete il secondo pan di Spagna.
- Scaldate il latte di soia e unite il cioccolato sminuzzato, lasciando riposare per farlo sciogliere.
- Aggiungete olio di cocco e lasciate intiepidire la ganache.
- Distribuite la ganache sulla torta e riponete in frigorifero per un paio d’ore.
Torta al Cioccolato con Purea di Mele (Senza Glutine, Lattosio, Grassi e Zuccheri Aggiunti)
Una torta fondente e libidinosa, perfetta come merenda o dopo cena, senza sensi di colpa. La purea di mela la rende molto umida e cremosa.
Consigli:
- Per la dolcezza, potete aggiungere eritritolo, miele o zucchero grezzo.
- La consistenza cremosa si ottiene cuocendo poco il dolce (10-15 minuti).
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