Oggi vi parlo della sacher torte vegana, una versione diversa rispetto a quella senza uova, poiché questa non contiene nessun derivato animale. Se amate il cioccolato, non potete non provare questa torta farcita alla confettura: perfetta per la prima colazione o come fine cena sontuoso.
Torta Sacher Vegana: Un Classico Rivisitato
La torta Sacher vegana è la rivisitazione in chiave cruelty-free di un grande classico della pasticceria di Vienna: si tratta di una torta al cioccolato a due strati, farcita da confettura all’albicocca e rivestita da una ganache al cioccolato. La sacher è una torta al cioccolato golosissima con un ripieno di marmellata all’albicocca.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo come preparare questa deliziosa torta.
Ingredienti per il Pan di Spagna (stampo da 22 cm):
- Farina 00 (o quella che preferite) - 400 g
- Zucchero integrale di canna - 200 g
- Cacao amaro - 40 g
- Lievito (miscela di bicarbonato e cremor tartaro) - 18 g
- Latte vegetale - 300/350 ml
- Olio evo (o di semi) - 50 ml
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
Ingredienti per la Bagna:
- Latte vegetale - q.b.
Ingredienti per Farcire:
- Marmellata di fichi fatta in casa - q.b
Ingredienti per Decorare:
- Ganache al cioccolato - q.b.
- Fichi freschi - q.b.
Preparazione del Pan di Spagna:
- Mescolate in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi: 400 g di farina, 18 g di lievito, 200 g di zucchero, 40 g di cacao.
- Aggiungete 1 cucchiaino di vaniglia e, aiutandovi con una frusta elettrica, aggiungete la parte liquida: prima 50 ml di olio e successivamente aggiungete lentamente a filo i 300/350 ml di latte.
- Mescolate il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa, liscia ed uniforme.
- Versate il composto in una tortiera ben oliata e infornate in forno statico e preriscaldato a 180º per 35 minuti circa. Fate sempre la prova dello stecchino negli ultimi minuti di cottura prima di estrarre la teglia dal forno.
- Trascorso il tempo necessario, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente.
- Tagliate in due il pan di spagna, bagnatelo e farcitelo con della marmellata di fichi.
- Lasciate la torta in frigo e nel frattempo preparate la Ganache al cioccolato.
- Sciogliete a bagnomaria 170 g di cioccolato fondente e mischiatelo con qualche cucchiaio di panna di soia liquida (riscaldata leggermente).
- Prendete la torta dal frigo e decoratela con ganache al cioccolato e fichi freschi.
Crostata Vegana al Cioccolato: Un'Alternativa Deliziosa
La Crostata vegana al cioccolato è una crostata senza uova, senza burro e senza latte né derivati animali, sana, genuina ma allo stesso tempo golosissima! Realizzata con la pasta frolla vegan a base di farina, acqua, olio e zucchero di canna, che accoglie un ripieno morbido e cremoso di crema al cioccolato vegana senza uova, fatta di acqua, cioccolato fondente e fecola.
Una crostata vegana perfetta per intolleranti, bambini, chi segue un regime alimentare vegano; ma anche per tutti quelli che amano le crostate! E’ talmente buona, morbida e cremosa che si fa fatica a capire che sia una crostata senza tanti ingredienti! Proprio come per i golosissimi Biscotti vegani.
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La Ricetta è facile e super veloce! Il ripieno si prepara in 4 minuti esatti! La Crostata vegana al cioccolato è un dolce perfetto per tutte le occasioni, da una colazione sana e genuina ad una merenda pomeridiana, ad dessert di fine pasto, da servire davanti ad un buon caffè o liquore! Ai buffet e feste di compleanno!
Note e Varianti
Al posto della pasta frolla vegana, potete utilizzare una Pasta frolla vegana al cacao, le dosi sono praticamente identiche. Gli ingredienti sono gli stessi indicati. A temperatura ambiente per 3 - 5 giorni.
Torta Vegana al Cioccolato Farcita alle Ciliegie
La torta vegana al cioccolato farcita alle ciliegie è un dolce lievitato ideale per una buona e ricca colazione. Stemperate il lievito di birra nel succo di mela tiepido e lasciatelo riposare pochi minuti. Aggiungete gli ingredienti liquidi alle farine, quindi il succo di mela con il lievito e la margarina sciolta insieme ai dolcificanti e mescolate sino a ottenere un composto omogeneo, non troppo liquido ma neppure troppo denso. Versate il composto in una teglia per torte precedentemente oliata e infarinata, poi infornate a 180° C per circa 30 minuti.
Torta Vegana al Cioccolato e Marmellata di Arance: Una Ricetta Alternativa
Questa che vi propongo è una rivisitazione completamente vegana con marmellata di arance, un dolce davvero sfizioso ideale per vegani o intolleranti al lattosio!
Ingredienti:
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- 230 g farina
- 200 g zucchero
- 80 g cioccolato fondente
- 90 ml olio di semi
- Aroma arancia (o scorza di un’arancia)
- 340 ml acqua
- 1 bustina lievito
- marmellata di arance
- 120 g cioccolato fondente
Preparazione:
- Per prima cosa versare in un pentolino l’acqua e lo zucchero. Far scaldare fino a che quest’ultimo non si scioglie.
- Aggiungere poi il cioccolato fondente e girare con una frusta fino a che anche questo non si sarà sciolto del tutto. Far raffreddare il composto.
- In una ciotola, versare la farina e una bustina di lievito.
- Aggiungere il composto freddo e mischiare con una frusta fino a che il tutto non sarà omogeneo. Aggiungere poi l’aroma di arancia (o la scorza, come preferite!) e l’olio di semi. Continuare a girare.
- L’impasto della nostra torta è pronto! Spennellare con dell’olio di semi una teglia con diametro di 20cm, foderarla poi con della carta forno (io di solito fodero solo il fondo).
- Cuocere in forno statico a 180° per 45-50 minuti.
- Una volta cotta, far raffreddare completamente la torta prima di estrarla dalla teglia.
- Tagliare poi in due strati, il mio consiglio di lasciare la base più grossa dello strato superiore. Farcire la torta con la marmellata di arance.
- A questo punto sciogliete a bagnomaria 120g di cioccolato fondente. Fatelo raffreddare per qualche minuto prima di utilizzarlo per coprire la vostra sacher.
- Fate riposare poi la torta in frigo per 1 ora! Ed è pronta!
Torta Vegana al Cioccolato: Un Dolce Sano e Genuino
La torta vegana al cioccolato, ma sarebbe meglio dire la torta vegan al cacao, è un altro esempio di cucina green che non rinuncia al gusto coniugandolo con un certo stile di vita improntato alla salute e al benessere. Certo, il top sarebbe usare per quanto possibile prodotti bio, ecosolidali o comunque a km zero. L’ingrediente principale del nostro dolce vegano ha tra l’altro importanti proprietà. Il cacao, lo ricordiamo, è diuretico e vasodilatatore. Le fave della pianta da cui si estrae la polvere di cacao contengono inoltre potenti sostanze antiossidanti come i polifenoli.
Il procedimento è facile e veloce. Dopo esserci muniti anche di uno stampo per torte (dai 22 ai 26 cm orientativamente) per prima cosa versiamo un po’ di latte di soia in un pentolino, mettiamo sul fuoco ma senza far bollire. Dopodiché impastiamo la farina con il lievito aggiungendo anche il cacao e unendo poi il composto liquido con quello secco. Aggiungiamo pure l’olio e poco alla volta tutto il latte che ci è rimasto. A questo punto possiamo versare tutto il composto in una teglia che avremo già foderato con della carta da forno.
Per un gusto ancora più deciso, dalle note aromatiche, agli ingredienti sopracitati possiamo aggiungere una tazzina di caffè espresso (zuccherato o meno) che uniremo al momento di mischiare la farina con il cacao e il lievito. E ancora, una volta fredda, possiamo anche farcire la nostre torta vegana al cacao con una della marmellata di frutta, all’arancia ad esempio, oppure (ottenendo tra l’altro un bell’effetto scenografico) decorarne la superficie con della frutta, meglio se di stagione.
Un'altra Deliziosa Opzione: Torta al Cioccolato Vegana con Crema alle Nocciole e Marmellata di Albicocche
Preparare questa deliziosa torta al cioccolato vegan con crema alle nocciole e marmellata di albicocche è davvero semplicissimo. Iniziate dagli ingredienti liquidi, in una ciotola miscelate assieme il latte vegetale, l’acqua, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli liquidi, poco per volta. Versate l’impasto in una tortiera a cerchio apribile da 18 cm di diametro, precedentemente foderata con la carta da forno. Una volta pronta sfornate e lasciate raffreddare. Decorate a piacere con panna montata vegetale e cacao amaro in polvere.
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