Negli ultimi vent'anni, il termine "dieta" è stato stravolto e trasformato in un concetto puramente numerico, legato a calorie, zuccheri e grassi, e associato unicamente alla necessità di perdere peso.
Ma qual è il vero significato della parola "dieta"? "La dieta è ciò che mangiamo ogni giorno. Sta a noi scegliere se farlo male o se farci del bene. Sta a noi fare la differenza tra la dieta=sofferenza o la dieta=buono e sano."
Comprendere questo concetto è fondamentale per trasformare il nostro rapporto con il cibo. Per perdere peso, non serve una 'dieta' restrittiva. Infatti, 'trovare il peso ideale è un processo dinamico, un percorso e non un risultato, un viaggio più che una meta. Si basa sulla consapevolezza delle scelte che facciamo, sulla motivazione a coltivare il proprio benessere fisico e psicologico, a proprio beneficio e a beneficio delle persone che ci stanno intorno'.
Come Attivare il Metabolismo
Il metabolismo è una macchina che consente all'organismo di utilizzare l'energia immagazzinata attraverso l'alimentazione. Fattori quali lo stress, la sedentarietà, scorrette abitudini alimentari come il salto della colazione o quello del pranzo, abbinate ad assenza di attività fisica, portano ad un rallentamento del metabolismo.
Per ristabilire un equilibrio dobbiamo imparare a rispettare la piramide calorica: nella prima parte del giorno, a colazione, bisogna introdurre una buona quota calorica che ci consente di arrivare tranquillamente al pranzo. Man mano che trascorre la giornata e ci si avvicina alla cena è bene diminuire le calorie che si introducono con i cibi.
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«Dati recenti mostrano un aumento medio di circa cinque chili, durante il lockdown: con la permanenza forzata a casa sono cambiate le abitudini alimentari, magari mangiando anche meglio di quanto di fa in ufficio, ma il metabolismo ha risentito dei cambiamenti della vita solitamente frenetica di tutti i giorni, ed ha rallentato» ha spiegato Rachele Aspesi, durante la diretta.
Coinvolgere la Famiglia in un'Alimentazione Sana
Per mettere in atto un regime alimentare nuovo che si basa su pilastri diversi dal cibo comprato senza attenzione al supermercato, si deve coinvolgere tutta la famiglia. Il vantaggio di educare anche i bambini ad una corretta alimentazione, si traduce in un benessere duraturo per tutti e in una salute nel lungo termine. Coinvolgerli si può e si deve, nelle piccole decisioni, lasciando a loro per esempio la scelta del formato di pasta, pensando invece noi adulti ad un condimento sano, ma anche nell'apprezzare nuovi sapori: la frutta fresca, il pane nero.
«Un altro trucco è quello di coinvolgerli nella preparazione delle pietanze cibo: impastare, pesare, mescolare.
Ricetta: Torta di Farro e Frutta
Ecco una ricetta sana e gustosa per iniziare un percorso alimentare corretto:
Ingredienti per 6 persone:
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- 400 g di farina di farro integrale
- 30 g di uvetta sultanina
- 10 g di albicocche secche
- 120 g di datteri
- 50 g di mandorle sgusciate
- 1 pizzico di sale
- 500 ml di succo di mela bio
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 50 g di zucchero di canna grezzo
Come si prepara:
- Tagliare la frutta in pezzetti di circa 1 cm.
- Ammollare l'uvetta in acqua tiepida per 30 minuti.
Iniziare un Nuovo Percorso Alimentare
Ecco allora che l'estate non deve essere vista come un momento di stress per la prova costume, la stagione in cui rincorrere con una formula dimagrante veloce, la perdita di qualche chilo, ma approfittare della spinta a sentirsi meglio, per cominciare un nuovo percorso di alimentazione corretta. «Se in un certo momento c'è la motivazione, non serve cominciare domani, cominciare lunedì: se si sente l'impulso ad iniziare subito, si cominci con un pasto leggero, oppure con una passeggiata all'aperto, o una spesa ben fatta.
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