Non esiste un dolce più veloce da preparare e soffice della Torta allo Yogurt. È facilmente personalizzabile semplicemente variando il gusto dello yogurt. Grazie a questa ricetta, può essere preparata anche da coloro che seguono una Dieta Vegana.
Nota anche come Torta 7 Vasetti Vegan, altro non è che una Torta allo Yogurt senza Uova preparata utilizzando come unità di misura il classico vasetto. In questo modo avrete un dolce facile e veloce da preparare, perfetto anche per pasticciare in cucina con i più piccoli.
Questo dolce è perfetto per chi cerca una ricetta leggera, soffice e facile da preparare, senza rinunciare al gusto. Perfetta per chi ha intolleranze alle uova o per chi vuole una versione più leggera dei dolci tradizionali.
Ingredienti Principali
Tra gli ingredienti necessari alla preparazione della Torta allo Yogurt Vegan ci sono il Latte e lo Yogurt di Soia, l’Olio di Semi e infine, insieme allo Zucchero e alla Farina per dare sofficità, utilizzeremo dell’Amido di Mais.
Gli ingredienti principali includono farina, yogurt intero, latte e olio di semi, che insieme creano un impasto semplice e genuino.
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Ingredienti Dettagliati
- 2 vasetti di Yogurt bianco naturale (Totale 250 g)
- 1 vasetto di Olio di semi di arachide (100 ml)
- 150 g di Zucchero (1 vasetto e mezzo)
- 250 g di Farina 00 (2 vasetti e mezzo)
- 50 g di Fecola di patate (mezzo vasetto)
- Aroma al limone
- 1 bustina di Lievito in polvere per dolci
Preparazione
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per: 8 persone
Passaggi Preliminari
Per preparare la torta allo yogurt senza uova ho utilizzato un classico sbattitore elettrico. Utilizzare lo yogurt estratto dal frigo almeno 30 minuti prima.
In una ciotola setaccia la farina, il lievito e la fecola, poi unisci lo zucchero e la scorza di limone, con una frusta a mano miscela le polveri in modo da mischiarle bene. A parte in una brocchetta mischia il latte, lo yogurt e il limone.
Preparazione dell'Impasto
Per preparare la Torta allo Yogurt Vegan cominciate versando in una ciotola lo yogurt quindi, utilizzando lo stesso vasetto come unità di misura, unite il latte di soia e lo yogurt.
Versarlo all’interno di una ciotola capiente con la zucchero. Azionare le fruste ed iniziare a mescolare lavorando il composto pochi minuti fino a sciogliere lo zucchero. Aggiungere 1 vasetto di olio - circa 100 ml - continuare a mescolare l’impasto.
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Date una mescolata veloce quindi aggiungete tutti gli ingredienti secchi: farina, amido di mais, zucchero e lievito.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito per dolci - ho consigliato anche la fecola di patate tra gli ingredienti, mi piace la consistenza che dona ai dolci! In alternativa aggiungere la farina 00 per un totale di 300 g. Consiglio sempre di aggiungere le polveri gradualmente e di continuare a lavorare il composto per consentire un perfetto incorporamento di tutti gli ingredienti.
In ultimo, dividete a metà per il lungo una bacca di vaniglia e con la punta del coltello prelevatene i semi. Uniteli all’impasto e mescolate per bene con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versa piano piano i liquidi nelle polveri e mescola sempre con l’aiuto di una frusta. Mescola vigorosamente con la frusta in modo da rendere il composto bello cremoso e spumoso.
Al termine aggiungere gli aromi: in genere utilizzo scorza di limone o arancia bio! In alternativo consiglio le fialette che si trovano al reparto dolci di ogni supermercato!
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Cottura
ACCENDERE IL FORNO A 180° - modalità statica.
Dopo aver ben amalgamato tuti gli ingredienti versare nello stampo oleato ed infarinato - serve per evitare che il dolce si attacchi - Consiglio lo stampo a cerniera, ma va benissimo qualsiasi stampo per torte. Attenzione al diametro: per queste dosi non superare i 22 cm! Ad ogni modo lascio QUI i consigli per ricavare facilmente le proporzioni.
Versate in una teglia rivestita di carta forno di 20-22 cm di diametro il composto, livellate la superficie e infornate a 180°C per 35 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare: se infilato al centro del dolce deve uscirne completamente asciutto.
Cuocere la TORTA ALLO YOGURT SENZA UOVA a 180 ° per circa 35 - 40 minuti, posizionando lo stampo nella parte centrale. Non aprire il forno per i primi 30 min, verificare la cottura ottimale con la “prova stecchino”.
Se estraendolo, lo stecchino sarà asciutto, sforna la tua torta, lasciala raffreddare, sformala, posizionala su un piatto da portata e spolverizzala con lo zucchero a velo, poi gustati la tua torta allo yogurt senza uova!
Spegnere il forno e lasciare lo stampo all’interno ancora una decina di minuti con sportello semi aperto.
P.s. mancando le uova la torta risulterà un pò bianca.. per aggirare il problema del colore 🙂 è possibile aggiungere un punta di curcuma che non comprometterà il sapore .. ma darà un leggero colore giallino!
Successivamente estrarre lo stampo e coprire con un piatto.. ecco il mio segreto per ottenere dolci morbidi ed un pochino umidi all’interno! Coprendo con un piatto quando la torta è ancora calda si eviterà di far seccare il dolce.
Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo. Adoro questa torta è pazzesca!
Consigli Aggiuntivi
Per averla alta, soffice e che non si sgonfia, mi raccomando, utilizzate yogurt e latte a temperatura ambiente. Tirateli fuori dal frigo 1 h prima, oppure scaldate velocemente a bagnomaria o al microonde. Il trucco per capire se sono della temperatura giusta è portarli alla bocca.
Se volete realizzare una Torta senza uova al cioccolato sistituite 50 gr di cacao amaro in polvere al totale di farina indicata. Volendo, potete aggiungere 150 gr di gocce di cioccolato (una parte dentro e una parte sopra).
Conservazione
Certamente! La torta al limone senza uova si conserva molto bene seguendo alcune semplici indicazioni.
Modalità: conserva la torta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità.
Modalità: avvolgila in pellicola trasparente o riponila in un contenitore ermetico.
Modalità: taglia la torta in fette singole, avvolgile in pellicola trasparente e poi riponile in sacchetti da freezer o contenitori adatti al congelamento.
Varianti e Alternative
Tra gli altri Dolci Vegani facili e veloci vi consigliamo di provare la Torta della Nonna Vegana, la rivisitazione di un classico, il Tiramisù Vegano e la Crostata Vegana con Crema Pasticcera e Mele.
Se ami le ricette semplici, ti consiglio di provare anche il pan di spagna o la torta di mele senza burro entrambe ideali per chi cerca dolci soffici e genuini.
E se ti piacesse il gusto del cocco, non puoi non preparare la torta yogurt e cocco vegan senza glutine.
Infine potete utilizzarla come base per torte farcite o decorate. Prima di tutto potete tagliate a metà una volta fredda.
Torta allo Yogurt in Vasetto (Variante Semplice)
Questa è una variante ancora più semplice, ideale per chi cerca una ricetta veloce e senza particolari utensili.
Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt vegetale (di quelli piccoli)
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina
- 1 vasetto d’olio di semi
- 1 vasetto e mezzo di latte vegetale
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Non vi serviranno particolari utensili, questa torta è di una facilità estrema…e se le torte non ti sono mai venute, con questa non puoi sbagliare!
Una volta versato il vasetto di yogurt, misurate tutti gli altri, aiutatevi con una frusta…e versate in teglia (oliata e infarinata).
Fate cuocere per circa 35 minuti in modalità statica a 180°.
Controllate sempre che sia cotta al modo giusto.
Questa torta allo yogurt è adatta a tutti, se non consumi la soia, prova ad usare un vasetto di yogurt di cocco! 🙂
Altre Idee Golose
potete renderla ancora più golosa aggiungendo in superficie una glassa al limone o arancia fatta con 3 cucchiai di succo di limone (o arancia) e 2 - 3 di zucchero a velo.
Cliccando qui sotto potete vedere il breve video che ho girato, per farvi vedere i passaggi salienti della preparazione della torta senza uova e la sua texture incredibilmente soffice!