La torta di mele vegana è un dolce delizioso che non contiene latticini o uova, perfetta dunque per chi è intollerante a questi alimenti o per chi segue un regime alimentare vegano. Questa torta è soffice e golosa, senza uova, senza burro e senza lattosio!
Una variante della torta di mele classica; a base di farina, latte vegetale, profumata al limone, cannella e mandorle e tanta frutta dentro e fuori che la rende morbidissima al morso!
Perché Scegliere Questa Ricetta?
Dopo il successo della torta di mele senza burro, ho pensato di realizzare una torta di mele senza uova, completamente vegana! Si tratta di una ricetta facilissima e super veloce; si versano tutti gli ingredienti in ciotola e si mescolano velocemente con la forchetta! Il tempo di affettare le mele (non dovrete nemmeno sbucciarle quelle destinate alla superficie) e voilà!
Quello che mi ha colpito è l’estrema morbidezza, credetemi si scioglie in bocca! Tant’è che tutti quelli che l’hanno assaggiata, mi hanno detto: “Simo non è possibile che in questa torta di mele non ci sono le uova, il burro e tutto il resto!” in effetti sì ragazzi! La torta di mele vegan è talmente buona e soffice che fa concorrenza alla versione base! Proprio come il ciambellone senza uova e leggerissimi pancake senza uova, è perfetta per merenda, colazioni, spuntini, per i vostri bambini a scuola oppure da trasportare in ufficio!
Ingredienti e Preparazione
La purea di mele all’interno rende questa torta morbidissima, infatti un ottimo sostituto delle uova nelle torte vegan è proprio la purea di mele. Un dolce squisito che si prepara davvero in pochissimi secondi, inserendo le mele e gli ingredienti liquidi in un frullatore, e se il boccale è abbastanza capiente potrete versare anche il resto ed ultimare l’impasto.
Leggi anche: Consigli per torta low carb
Ingredienti Principali:
- Farina di riso
- Latte vegetale (es. latte di cocco)
- Purea di mele
- Marmellata (consigliata quella fatta in casa)
- Mele fresche
Preparazione:
- Tagliate la mela che servirà per la decorazione a fettine sottili, dividetela prima in quattro parti in modo da affettarla più comodamente, adagiate le fettine in una ciotola, irroratele con il succo di mezzo limone, aggiungeteci anche un cucchiaino di candela e un cucchiaio di zucchero di canna.
- Versate il frullato ottenuto in una ciotola e setacciatevi dentro la farina e il lievito, aggiungete anche la farina di mandorle e con una frusta amalgamate il tutto.
- Versate l’impasto in una teglia da 20/22 cm di diametro a cerchio apribile, ben oliato e infarinato.
- Decorate la superficie della torta con le fettine di mela.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 45/50 minuti.
Varianti e Consigli Utili
La torta di mele all’acqua è un dolce leggero e delizioso, perfetto per la colazione di tutta la famiglia. La particolarità di questa torta è che è vegana, realizzata senza latte, senza uova e senza burro, e inoltre senza derivati della soia. Per preparare questa particolare torta di mele dovremo per prima cosa riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, sale, lievito e cannella in polvere, mescolarli bene e poi aggiungere i liquidi, ossia l’olio e l’acqua.
Una volta pronto l’impasto (ci vorranno non più di dieci minuti!) non ci resta che sistemarlo in una tortiera rivestita di carta forno e decorare la superficie con delle fettine di mela e un pochino di zucchero di canna.
- Farina: Potete sostituire la farina 00 con 200 g di farina integrale o farina di farro e 100 g di farina di nocciole o di mandorle.
- Latte: Non hai il latte di cocco? Usa un altro latte vegetale a tua scelta!
- Cocco: Io ho usato il cocco rapè, che si trova comunemente in ogni supermercato ben fornito e che è piuttosto grossolano. Se preferisci puoi sostituire il cocco con farina di mandorle.
Cottura e Conservazione
Cuocete in forno già a caldo a 170° per circa 55 minuti il tempo è indicativo e dipende dal forno. Non aprite finché la torta non è ben gonfia. Una volta fredda, sigillatela in una pellicola a contatto e lasciatela a temperatura ambiente!
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Carboidrati | 35g |
| Proteine | 3g |
| Grassi | 10g |
Possiamo gustare la nostra torta di mele all’acqua a colazione, con un cappuccino o un caffè, oppure a merenda o come dessert dopo i pasti. In questo caso, sarà carino accompagnare le fette di torta con una pallina di gelato alla vaniglia, un ciuffo di panna montata o magari un po’ di crema pasticcera.
Leggi anche: Come fare una torta dietetica al microonde
Leggi anche: Dolci senza sensi di colpa