La crostata vegana ai frutti di bosco è un dolce classico, goloso ed elegante, perfetto per tutte le occasioni: una festa di compleanno, un buffet, una merenda con gli amici o semplicemente come dessert a fine pasto. Perfetta da preparare anche il giorno prima.
Questa golosa crostata vegana è adatta a chi ha intolleranze al lattosio o allergie alle uova, e per chi segue un’alimentazione vegana. La particolarità di questo scrigno, che raccoglie una delicata crema pasticcera senza uova, è la pasta frolla allo yogurt vegetale, ideale per chi ha intolleranze al lattosio o allergie alle uova.
I frutti di bosco freschi, ricchissimi di antiossidanti, aiutano a contrastare i danni dei radicali liberi e dello stress ossidativo - con questo dolce ne farete scorta!
Ricetta della Crostata Vegana ai Frutti di Bosco con Crema Pasticcera Senza Uova
Ecco la ricetta della deliziosa crostata vegana ai frutti di bosco con crema pasticcera senza uova:
Crostata con Frutti di Bosco con Frolla allo Yogurt Vegetale
- Impegno: facile
- Tempo: 1 ora
Ingredienti per 6 persone:
- 350 gr di farina
- 125 gr di yogurt vegetale
- 80 ml di olio di semi di mais
- 100 gr di zucchero
- Scorza di un limone
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 500 gr di frutti di bosco misti (mirtilli, more, lamponi, fragole)
Procedimento:
- Versate la farina in una ciotola capiente, unite lo zucchero, la scorza di un limone, il lievito e mescolate bene il tutto, infine aggiungete il pizzico di sale.
- Versate l’olio e amalgamatelo all’impasto, poi aggiungete lo yogurt e lavorate gli ingredienti fino a formare un panetto sodo.
- Stendete l’impasto e ricavatene un cerchio dello spessore di 4 mm circa, sollevate il disco con il mattarello e stendetelo in uno stampo da 24 cm. Eliminate gli eccessi di pasta dai bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e ricopritelo di carta forno.
- Mettete all’interno le sfere per cottura in bianco (in alternativa vanno benissimo anche dei legumi secchi) in modo da ricoprire tutta la base.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
- Intanto, preparate la crema pasticcera.
Crema Pasticcera Senza Uova
Latte vegetale, limone, zucchero e vaniglia. Pochi ingredienti per dare vita ad una delle creme più amate: la crema pasticcera. Questa crema, tra le più usate in pasticceria, per farcire bignè, dolci di pasta sfoglia, morbidi pan di spagna, ma anche semifreddi e budini, è una preparazione molto versatile e velocissima da realizzare. Questa versione senza uova, è una vera manna dal cielo per gli intolleranti, perché non ha nulla da invidiare alla versione classica, ed è anche più leggera.
Leggi anche: Consigli per torta low carb
Torta Vegana ai Frutti di Bosco: Un'Alternativa Soffice e Gustosa
La torta vegana ai frutti di bosco è una torta soffice e gustosa, realizzata solo con acqua e un pochino di panna vegetale, molto semplice e veloce da fare. È un dolce morbido, profumato e ricco del gusto intenso dei frutti di bosco, che vengono utilizzati freschi e interi, così da poterne avvertire il sapore ad ogni morso.
Ingredienti della Torta Vegana ai Frutti di Bosco
- 250 g frutti di bosco congelati
- 300 g farina
- 1 pizzico sale fino
- 1 pizzico vanillina
- 330 g acqua
- 180 g zucchero (o 140 gr di fruttosio)
- 55 ml panna vegetale
- 40 g margarina vegetale
- 1 limone (bucce)
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
Preparazione della Torta Vegana ai Frutti di Bosco
- Per prima cosa prendiamo i frutti di bosco congelati e facciamoli scolare aggiungendo un po’ di zucchero (oltre i 180gr previsti dalla ricetta).
- In una boule mescoliamo la farina con il sale fino e la vanillina.
- A parte mescoliamo l’acqua con lo zucchero e facciamolo sciogliere.
- Aggiungiamo la panna vegetale e la margarina fatta sciogliere in un pentolino e fatta intiepidire.
- Ora, poco per volta, versiamo il composto liquido nella farina mentre mescoliamo con le fruste. Frulliamo bene per qualche minuto (sarà più soffice!)
- Grattuggiamo all’interno del composto la buccia di un limone. E mescoliamo nuovamente.
- Aggiungiamo anche il lievito per dolci e frulliamo ancora.
- Aggiungiamo i frutti di bosco (lasciando qualcosa per la decorazione) e mescoliamo a mano delicatamente.
- Prepariamo una tortiera da 24 cm con carta forno (ricordiamo sempre di accartocciare il foglio della carta forno per farlo aderire meglio alla tortiera).
Variante della Torta Vegana ai Frutti di Bosco
Al posto dello sciroppo ai frutti di bosco possiamo mettere un bicchiere di qualsiasi bevanda vegetale e aggiungiamo circa 100 g zucchero dato che lo sciroppo e molto dolce.
La crostata vegana con marmellata ai frutti di bosco è una delizia che saprà conquistare tutti, vegani e non solo. Puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 3 giorni, possibilmente in un contenitore ermetico per evitare che si asciughi.
Torta Vegana ai Frutti Rossi
La torta vegana ai frutti rossi sarà un dolce molto apprezzato, un classico goloso in versione senza burro e uova che stupirà davvero tutti. In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e aggiungete gli altri ingredienti secchi quindi l’amaranto e il bicarbonato. Mescolate velocemente per amalgamare e poi, a seguire, unite anche la marmellata, il latte, la panna di soia, l’olio e infine il malto sciolto in precedenza. Mescolate energicamente sino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Versate l’impasto in una teglia circolare con i bordi apribili, in precedenza oliata e infarinata (o ricoperta da carta da forno).
Torta Vegana ai Frutti di Bosco: Una Scelta Alternativa per la Merenda
La torta vegana ai frutti di bosco può essere una scelta alternativa per la merenda o la colazione di tutta la famiglia, la naturalità e la semplicità degli ingredienti la rendono infatti perfetta per soddisfare qualunque esigenza. In particolare in questa ricetta non vengono utilizzati prodotti raffinati e si preferisce la farina integrale o lo zucchero di canna integrale. La scorza di arancia (o di limone) darà il giuso aroma all’impasto, che viene amalgamato con olio, succo di mela concentrato (meglio se prodotto da un centrifugato) e latte vegetale. Ma nonostante queste scelte di ingredienti che potrebbero sembrare un po’ limitative, il sapore e la consistenza di questo dolce non hanno proprio nulla da invidiare a quelli dei classici dolci ai quali siamo abituati.
Leggi anche: Come fare una torta dietetica al microonde
Ingredienti per 10 persone
- 300 gr di farina integrale
- 150 gr di zucchero integrale
- 200 ml di succo di mela (concentrato)
- 70 ml di latte vegetale
- 130 ml di olio di semi
- 1 arancia (la scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 gr di frutti di bosco
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Per preparare la torta vegana ai frutti di bosco iniziate a riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina integrale, lo zucchero integrale, un pizzico di sale, la scorza grattugiata dell'arancia (biologica) e il lievito setacciato. Mescolate bene gli ingredienti secchi.
- Lavate ed asciugate delicatamente i frutti di bosco, tenetene da parte qualcuno e aggiungete gli altri all'impasto. Amalgamate delicatamente.
- Ungete una teglia e versatevi l'impasto, aggiungete in superficie anche i restanti frutti di bosco ed infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.
- Verificate sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornare il dolce e quando lo stecchino è asciutto potrete spegnere il forno e lasciare la torta ancora 5 minuti al suo interno, con la porta aperta.
Leggi anche: Dolci senza sensi di colpa