La Dottoressa Giovanna Tranchida è una biologa nutrizionista che esercita la sua professione a Trapani. Nata a Erice il 20 luglio 1974, si è laureata in Scienze Biologiche il 12 marzo 1998 e si è specializzata in Scienza dell’Alimentazione presso l’Università degli Studi di Palermo il 17 dicembre 2003.
L'Approccio della Dottoressa Tranchida: Dieta GIFT e Medicina di Segnale
La carriera professionale della Dottoressa Tranchida è stata segnata dall’incontro nel 2012 con il Dott. Luca Speciani e la medicina di segnale. Questo incontro le ha permesso di leggere il fabbisogno nutrizionale del paziente non come calcolo delle calorie, ma come un segnale ipotalamico in risposta alla quantità, qualità di cibo e al momento della giornata nel quale esso viene consumato (cronobiologia).
Nel 2017, ha frequentato la scuola Sinf, ora Ainf, cercando di apprendere quanto più possibile e coinvolgendo la sua famiglia nei viaggi studio. Ha anche iniziato un corso d'istruttore Yoga, basandosi sul sentimento di gioia e leggerezza che provava durante le lezioni mattutine.
La sua crescita professionale è avvenuta grazie allo studio di casi sempre meno probabili per un nutrizionista che ha deciso di concentrare la sua attività solo sul “dimagrimento”. Ha sperimentato che l’alimentazione può essere da supporto a una terapia, o addirittura ridurre, fino ad alcuni casi eliminare, l’uso del farmaco, sostenendo l’organismo con integratori formulati secondo tecnologie innovative.
Cos'è la Dieta GIFT?
La DietaGIFT è uno stile di vita e regime alimentare, ideato dal Dott. Luca Speciani e basato sulle più recenti evidenze scientifiche, che si pone come obiettivo la salute, con il dimagrimento come naturale conseguenza del benessere ottenuto. Rappresenta una svolta nel mondo della nutrizione perché si distacca dall’ossessione del controllo calorico per intraprendere la via di un benessere ottenuto dal sapiente uso dei segnali biologici.
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I segnali biologici sono il modo in cui chiamiamo l’insieme d'informazioni che il nostro corpo produce e riceve dall’interno e dall’esterno, e sono meccanismi che biologicamente possono essere trasmessi da sostanze come gli ormoni, dal sistema nervoso, dal microbiota, ma non solo. Sono quindi il modo in cui interpretiamo comportamenti e strategie, se salutari o meno (e quindi se portano o meno al dimagrimento), a seconda di come il corpo li recepisce, il tutto sulla base delle più recenti evidenze scientifiche.
Segnali biologici di salute per esempio vengono ricevuti quando mangiamo cibo di qualità, facciamo attività fisica, siamo rilassati; al contrario, segnali biologici di malattia si possono ricevere quando mangiamo junk food, siamo sedentari, o viviamo una vita stressante. GIFT utilizza strategie multidisciplinari per far giungere segnali biologici positivi al nostro corpo, che perciò ritrova il proprio equilibrio e riattiva il proprio metabolismo, unica via per dimagrire evitando il tipico effetto yo-yo delle diete ipocaloriche.
DietaGIFT è per queste ragioni una dieta normocalorica e normoproteica che, grazie a modifiche dello stile di vita, all’aumentato metabolismo e alla naturale stimolazione e regolazione di ormoni di recente scoperta, come leptina e irisina, porta a dimagrimento. Le regole di base sono semplici: abituarsi a una colazione ricca, associare carboidrati e proteine al pasto, eliminare zuccheri e farine raffinate, privilegiando invece cereali integrali, usare condimenti di qualità. Una regolare attività fisica, anche se graduale e adattata alle necessità della singola persona, è altrettanto importante. Inoltre, GIFT pone l’accento sull’importanza dell’equilibrio psicofisico come punto di partenza di un percorso di benessere e salute a lungo termine.
Recensioni dei Pazienti
La dottoressa Tranchida accoglie i suoi pazienti sempre col sorriso sulle labbra, è molto professionale e disponibile. I pazienti apprezzano le sue ottime competenze e professionalità.
Medicina Funzionale e Microbiota Intestinale
Il dottor Alessio Fasano definisce la medicina funzionale come un intervento terapeutico che non usa esclusivamente i farmaci, ma si basa sul riequilibrio dello stile di vita del paziente, in particolare dell’alimentazione. Nel 2005 ha iniziato a studiare il microbiota intestinale e nel 2006, con la nascita della sua prima figlia, ha sperimentato direttamente che la flora intestinale di un bambino nato da parto cesareo è molto diversa da quella di un bambino nato da parto naturale, ed è carente soprattutto nella famiglia dei bifido batteri.
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La somministrazione alla piccola di probiotici, in particolare bifido batteri in forma sublinguale, una volta al giorno a giorni alterni, e l’allattamento al seno in maniera esclusiva, ha permesso il raggiungimento di un ottimo risultato sulla qualità della vita fisica e psichica della bambina. L'allattamento esclusivo è durato per 8 mesi, durante lo svezzamento è stato utilizzato il criterio d'introduzione degli alimenti a rotazione e ad oggi, dopo 14 anni, si può dire che “mia figlia è la mia miglior paziente”.
Esempio di Richiesta di Consulenza e Risposta
Un esempio di richiesta di consulenza riguarda una ragazza di 20 anni, normopeso e insulino-resistente, che occasionalmente si concede eccessi alimentari. La sua domanda verte sull'impatto di tali eccessi sulla sua insulino-resistenza e sul suo metabolismo. La risposta sottolinea che episodi occasionali e distanziati non arrecano disturbi significativi, ma suggerisce anche un approfondimento psicologico per la gestione delle emozioni legate al cibo.
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