L'anguria, più comunemente chiamata cocomero, è il frutto della Cocos nucifera, pianta che appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae che, originaria dell’Africa, oggi viene coltivata in Europa, Nord America e Asia. L’anguria o cocomero è un frutto estivo, zuccherino, fresco e dissetante.
È una falsa bacca della famiglia delle cucurbitaceae da cui derivano anche la zucchina, la zucca, il melone ed il cetriolo. L’anguria è il frutto comune più pesante che possiamo comprare al supermercato. Può raggiungere i 20kg (principalmente acqua, visto che la parte interna rossa ne è costituita al 90%).
Valori Nutrizionali dell'Anguria
Il cocomero è un frutto poco calorico. Una porzione di 100 grammi contiene, in media, solo 16 calorie. 100 grammi di cocomero, parte edibile, offrono un apporto di circa 16 calorie, suddivise in questo modo: 89% carboidrati, 10% proteine e 1% lipidi.
Come tutti i frutti i suoi carboidrati derivano in gran parte da zuccheri semplici (su 6,2g quasi 4g derivano dal fruttosio), ma questo non deve farci molto preoccupare. Oltre 90% di acqua e un discreto quantitativo di zuccheri, vitamine A e C, la rendono un toccasana per il nostro organismo.
Ripartizione Calorie
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento).
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- Carboidrati: 89%
- Proteine: 10%
- Lipidi: 1%
Benefici per la Salute
L’anguria ha ottimi benefici, è ricca di vitamina C, beta carotene, B, B6 e licopene (che ha un forte potere contro i radicali liberi). Insieme ai pomodori, il cocomero è uno dei frutti a più elevato contenuto di licopene, carotenoide dalle proprietà benefiche nei confronti dell’apparato cardiovascolare e, secondo alcune più recenti ricerche, delle ossa.
Grazie alla presenza del licopene, il cocomero viene considerato come un frutto in grado di apportare benefici all’apparato cardiovascolare e alle ossa. Inoltre questo frutto è fonte di citrullina, un aminoacido che una volta nell’organismo viene convertito ad arginina; quest’ultima può promuovere la buona salute cardiovascolare.
La citrullina è un amminoacido essenziale, considerato una volta un afrodisiaco, questo perchè assieme all’ornitina creano l’arginina, la quale porta ad un effetto vasodilatatorio che facilita l’erezione.
I semi di anguria si possono tostare o anche ingoiare crudi. Sono ricchi di magnesio, manganese, rame, ferro.
Anguria nella Dieta Chetogenica
L'anguria è un frutto estivo amatissimo, apprezzato per il suo sapore dolce e succoso, ma spesso viene associata a un elevato contenuto di zuccheri naturali. Tuttavia, se stai seguendo una dieta chetogenica, potresti chiederti se l'anguria possa essere compatibile con questo regime alimentare a basso contenuto di carboidrati.
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La dieta chetogenica è un piano alimentare che si concentra sulla riduzione drastica dell'apporto di carboidrati e l'aumento dell'assunzione di grassi sani. Questo induce il corpo a entrare in uno stato metabolico chiamato chetosi, in cui brucia i grassi per ottenere energia invece dei carboidrati. L'obiettivo è mantenere l'apporto di carboidrati molto basso, tipicamente intorno ai 20-50 grammi al giorno, per raggiungere e mantenere la chetosi.
Quando si tratta di anguria, potresti essere preoccupata del suo contenuto di zuccheri naturali. Tuttavia, l'anguria è costituita principalmente da acqua (circa il 90%), il che la rende un frutto con un apporto calorico relativamente basso. Inoltre, contiene solo una modesta quantità di carboidrati netti, ovvero i carboidrati totali meno le fibre. 100 grammi di anguria forniscono circa 6-7 grammi di carboidrati netti, rendendola una scelta accettabile all'interno di una dieta chetogenica, a patto di essere consumata con moderazione.
Suggerimenti per il Consumo nella Dieta Chetogenica:
- Moderazione: La chiave è sempre la moderazione. Consuma piccole porzioni di anguria per evitare di superare il limite di carboidrati giornaliero consentito dalla dieta chetogenica.
- Momento opportuno: Preferisci consumare l'anguria come spuntino post-allenamento o durante i pasti principali, quando il corpo può utilizzare i carboidrati in modo più efficiente.
- Abbinamenti intelligenti: Per bilanciare il contenuto di carboidrati, puoi abbinare l'anguria con fonti di grassi sani come avocado o formaggio fresco. Questo renderà il pasto più saziante e nutriente.
- Bevande rinfrescanti: Prova a preparare una limonata di anguria, mescolando succo di limone con acqua gassata e alcuni pezzi di anguria. Sarà una bevanda fresca e a basso contenuto di carboidrati per le giornate calde.
Come Utilizzare l'Anguria in Cucina
Fra le ricette consigliate oltre alla classica macedonia ci sono, il frullato di anguria o l’aspic di frutta mista, sazianti e ottimi come spuntino per bambini. La cheesecake all’anguria è un dolce fresco ed estivo che dona un gusto delizioso al palato, cosi come la crostata con la marmellata di anguria da preparare con la polpa di anguria fresca, mela, zucchero e limone.
Idee Creative per Tagliare l'Anguria
Come tagliare l’anguria in modo creativo? Nulla di più facile. Sono sufficienti manualità e un pizzico di fantasia. I principianti possono iniziare con fette tagliate in senso verticale, cubi, palline scavate con un semplice cucchiaio o piccoli rettangoli da infilare a spiedino. Chi ama le decorazioni di anguria non ha che da procurarsi l’attrezzatura giusta. Idee originali e a bassissimo costo, da realizzare nella cucina di casa c’è ne sono tante: una rosa creata con un’anguria intera, l’anguria a forma di tartaruga o altri cestini creativi da mettere al centro tavola di un buffet sorprenderanno tutti gli ospiti.
Conservazione
In linea di massima, il cocomero può essere conservato per circa 10-15 giorni dalla raccolta. Il frutto aperto va riposto in frigorifero. Come? Meglio se tagliato a pezzi medio-grandi e privi di buccia.
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