Le uova ripiene sono un antipasto squisito tipico della cucina casalinga, ideale da servire tra gli antipasti e nei buffet, e sicuramente andranno a ruba!
Le uova ripiene vegetariane sono una golosa alternativa alle classiche uova ripiene a base di tonno e maionese. Se anche voi, come me, avete spesso ospiti vegetariani, bisogna sempre preparare un’alternativa per loro. Queste uova ripiene sono deliziose e molto saporite, un antipasto sfizioso vegetariano che si può preparare in ogni periodo dell’anno e soprattutto a Pasqua e Pasquetta. Sono ideali anche da servire come secondo piatto o piatto unico, magari accompagnate da contorni di verdura cotta o cruda.
E naturalmente sono uova ripiene leggere rispetto a quelle classiche, perchè non c’è la maionese tra gli ingredienti, ma sono però preparate in modo da renderle appetitose, proprio come se ci fosse la maionese! Pronti allora per preparare con me queste gustose uova ripiene senza maionese?
Uova Ripiene agli Spinaci: Una Variante Semplice e Veloce
Le uova ripiene agli spinaci sono una ricetta facile e veloce alla portata di tutti. Gli ingredienti di questa ricetta sono pochi e tutti di facile reperibilità: uova, spinaci saltati in padella, un po’ di maionese (vegana per una versione completamente vegana) e un po’ di formaggio grattugiato (opzionale e sostituibile con lievito alimentare in scaglie per la versione vegana).
Preparazione delle Uova Ripiene: Passo per Passo
Realizzare in casa le uova ripiene è semplicissimo. Come prima cosa prepariamo le uova sode, possiamo seguire i consigli furbi di Benedetta per farle cuocere alla perfezione. A quel punto, sgusciamo le uova senza romperle, le tagliamo a metà e mettiamo i tuorli in una ciotola.
Leggi anche: Proteine delle Uova in Polvere
Aggiungiamo la maionese, il formaggio grattugiato e gli spinaci saltati in padella e mescoliamo con cura per amalgamare gli ingredienti. Con la crema che abbiamo ottenuto non dobbiamo fare altro che farcire gli albumi. Noi l’abbiamo fatto con l’aiuto di una sac à poche, molto comoda in questo genere di ricette. Queste uova farcite sono perfette anche per un buffet o per un aperitivo con gli amici. Noi le abbiamo servite su un letto di verdurine in foglia, ma è solo un’idea. Possiamo personalizzare la ricetta aggiungendo ingredienti alla farcitura.
Uova Ripiene con Ricotta, Capperi e Prezzemolo
Si tratta di uova sode prima svuotate, private del tuorlo e poi farcite con ripieno di mousse salate o salse di vario tipo; in questo caso di ricotta, capperi e tuorlo sodo frullati insieme. Infine servite fredde, per un risultato strepitoso! Cremose, delicate, saporite e deliziosamente chic da presentare! Ecco per voi come fare le uova sode perfette da riempire!
Ricetta base e tanti Consigli illustrati con foto passo passo insieme a 6 farciture ; per realizzare delle Uova ripiene sempre nuove e diverse, in tanti gusti! Si tratta di una preparazione molto veloce e facile. Vi occuperà via pochissimo tempo. Il segreto per un ottimo risultato proprio come la preparazione dell’ Uovo in camicia è la cottura!
Attenzione a rispettare gli 8 - 10 minuti per avere delle uova sode perfette! Ideali da sgusciare e ricavare il tuorlo compatto da frullare per il ripieno. Il trucco per sgusciarle senza romperle è farle raffreddare in acqua fredda! NOTA : i tuorli sodi, sono sempre da sgusciare e frullare insieme al resto degli ingredienti.
Infine scolate le uova delicatamente e trasferitele in un contenitore con acqua ghiacciata e lasciate raffreddare per almeno 15 minuti. Mettete i tuorli da parte in un pentolino a bordi alti, unite anche la ricotta perfettamente sgocciolata, capperi precedentemente dissalati e prezzemolo lavato e tritato. Infine frullate con un minipimer fino ad ottenere una crema vellutata e priva di grumi.
Leggi anche: Uova: calorie e benefici
Uova Ripiene Vegetariane con Crema di Asparagi e Stracchino
Le uova sode ripiene vegetariane sono una ricetta semplice, veloce e sfiziosa per servire un antipasto che possa piacere a tutta la famiglia e sorprendere gli amici. Le uova sode ripiene sono una delle ricette immancabili negli antipasti di Pasqua. Semplici, veloci, sfiziose e molto versatili, possono essere preparate in mille modi e possono assecondare ogni volta le esigenze più disparate.
La ricetta tradizionale delle uova ripiene, quella più conosciute e probabilmente la più replicata, prevede l'utilizzo del tonno sott'olio sgocciolato, che viene frullato con la maionese per dar vita ad un morbido ripieno, o in alternativa il tonno viene aggiunto a pezzi nel guscio delle uova, svuotate dal tuorlo.
Le uova sode ripiene che vi propongo in questa ricetta sono un po' diverse dal solito, non prevedono tonno né maionese, e vengono invece farcite con una crema di asparagi e stracchino (o altro formaggio cremoso e delicato, come la crescenza). Un abbinamento gourmet che sorprenderà con gusto e con piacere i vostri ospiti. Una scelta particolare perfetta soprattutto se dovete fare bella figura e volete servire qualcosa di diverso.
Come Preparare le Uova Sode Ripiene Vegetariane con Asparagi
Le uova sode ripiene sono una ricetta molto semplice e veloce, per la quale si impiega davvero pochissimo tempo e generalmente anche pochi ingredienti. Eppure nella sua semplicità questa ricetta conquista sempre tutti e invita all'assaggio anche i più scettici. L'unico passaggio a cui prestare attenzione sono i tempi di cottura delle uova, soprattutto per ottenere un tuorlo morbido che si presta poi ad essere utilizzato nella restante preparazione della ricetta, come elemento decorativo o come ingrediente della ricetta stessa.
Ingredienti per 4 persone:
- 6 uova
- 10 asparagi
- 100 gr di stracchino (o crescenza)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati:
- Minipimer
- Sac-à-poche
Preparazione:
- Cuocere le uova: Per preparare le uova sode ripiene iniziate a rassodare le uova. Immergetele in un pentolino pieno d'acqua fredda, mettete sul fuoco e portate a bollore. Contate 6-7 minuti, poi spegnete il fuoco e scolate le uova. Lasciatele intiepidire appena, giusto il tempo che riuscite a maneggiarle e spellarle. Poi tagliatele a metà e svuotatele dal tuorlo, tenendolo da parte.
- Cuocere gli asparagi: Nel frattempo pulite gli asparagi e lessateli in un pentolino alto, così che tutto il gambo (ad eccezione delle punte) stiano fuori dall'acqua; le punte cuoceranno per effetto del vapore. Fateli cuocere per 10 minuti circa, poi scolateli e tagliateli a pezzi, tenendo le punte da parte.
- Aggiungere gli altri ingredienti e frullare: Aggiungete agli asparagi tagliati i tuorli (lasciatele 1-2 da parte, per la decorazione finale). Aggiungete lo stracchino, sale e pepe e frullate con un minipimer, per ottenere una crema.
- Farcire le uova: Mettete la crema in una sac-a-poche e farcite le uova svuotate.
Uova Ripiene Vegetariane con Finocchietto Selvatico
Seguite le indicazioni della mia ricetta per preparare uova sode perfette. Mettete i tuorli in una ciotola ed aggiungete il formaggio fresco spalmabile, i capperi tritati e il finocchietto selvatico tritato finemente con un coltello, il sale, il pepe, un cucchiaino di acqua e un cucchiaino di olio di oliva. Amalgamate il tutto con una forchetta fino a rendere il composto bello cremoso. Riempite le metà di ogni albume sodo con il composto.
Leggi anche: Benefici delle uova
Decorate le uova ripiene vegetariane a piacere, io ho utilizzato grani di pepe rosa e ciuffi di finocchietto selvatico. Servite le uova ripiene vegetariane su ciuffi di finocchietto selvatico e su fettine di pomodoro.
Note: Se non avete a disposizione il finocchietto selvatico, potete tranquillamente sostituirlo con timo oppure maggiorana, le uova ripiene saranno comunque buonissime!