Quando parliamo di vegani o vegetariani ci riferiamo a vari gruppi di persone accomunate da principi precisi. In India, circa il 30% della popolazione è vegano o vegetariano, soprattutto perché dietro a queste scelte alimentari c’è un motivo religioso. Ma cosa succede quando alcuni di questi individui decidono di tornare a mangiare carne?
Definizione di Vegani e Vegetariani
Prima di analizzare le motivazioni, è importante definire chi sono vegani e vegetariani:
- Vegetariani: Non mangiano nessun tipo di insaccato e di animale, neppure in scatola (come il tonno o la Simmenthal).
- Ovo-vegetariani: Non consumano carne, pesce e latticini ma mangiano le uova.
- Latto-vegetariani: Non consumano carne, pesce e uova, ma utilizzano il latte ed i suoi derivati.
- Vegani: Non consumano e non utilizzano alcun prodotto di origine animale, come uova, formaggi, latte e latticini, miele.
- Fruttariani: Si nutrono unicamente di quel cibo vegetale che non comporta la morte della pianta, evitando in particolare tutte le radici, i tuberi e i bulbi, come ad esempio carote, rape, cipolle, patate ecc. Essi mangiano tutti i tipi di frutti, compresi pomodori, peperoni, zucche, zucchine, melanzane, frutta secca come noci, nocciole, mandorle ecc.
- Crudisti: Come dice il nome stesso, i crudisti mangiano soltanto cibi crudi, in particolare frutta e verdura ma anche noci e semi oleaginosi.
Motivazioni Etiche e di Salute Dietro le Scelte Vegane
Il motivo etico è alla base di molte scelte di persone vegetariane e vegane. Il rispetto per l’ambiente e la consapevolezza che l’allevamento intensivo di bovini, suini, polli e galline per la produzione di uova sia altamente dannoso per l’ecosistema sono, infatti, le principali motivazioni di chi sceglie di essere vegan. Secondo la medicina abusare di alimenti a base di carne aumenta il rischio di contrarre tumori, mentre l’eccesso proteico dato dalla carne danneggerebbe i reni. Tutti sanno che frutta e verdura fanno bene al nostro organismo e sono proprio questi i principali alimenti della dieta vegetariana e vegan, che integra le proteine e le altre sostanze necessarie attraverso legumi, cereali, semi e grassi vegetali.
I Rischi di una Alimentazione Vegetariana o Vegana Non Supervisionata
Ma ecco il rovescio della medaglia, quali possono essere i rischi di una alimentazione vegetariana o vegana. Molti individui spesso fanno questa scelta senza aver prima consultato un nutrizionista. Gli alimenti alla base della dieta vegan sono spesso poveri di calcio, zinco e vitamina B12 e le proteine di origine vegetale assunte non contengono gli amminoacidi necessari per il nostro organismo. Se quindi si sceglie di seguire una dieta veg senza prima un consulto medico, ci possono essere ripercussioni sull’organismo come carenze nutrizionali e squilibri intestinali, spossatezza, nausea, mal di testa, anemia. Non tutti sono adatti a un regime alimentare vegan.
Le Ragioni del Ritorno alla Carne
Alcune persone che avevano adottato una dieta vegana o vegetariana per anni, poi riprendono a mangiare carne. Le ragioni principali sembrano essere:
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- Mancanza dei vecchi sapori: Il desiderio di ritrovare il gusto di cibi precedentemente amati.
- Sentirsi soli nella scelta veg: La difficoltà di mantenere una dieta vegana in contesti sociali dove questa scelta non è condivisa.
- Paure riguardo all'alimentazione: Preoccupazioni per la propria salute e per la difficoltà di seguire una dieta vegana equilibrata.
L'Importanza dell'Informazione e del Supporto
È fondamentale informare le persone nel modo corretto, soprattutto su quanto accade agli animali e sul fatto che non è vero che bisogna mangiare in modo particolare, o cose strane, o che bisogna pesare ogni cosa che si mangia e stare attenti a introdurre tot di questo e tot di quello. In modo che chi vuole diventare vegan non si faccia strane pippe mentali (sul fatto che per essere vegan bisogna mangiare questo e quello o seguire chissà quali regole) e sappia cosa vuol dire,e perché si fa.
Vegani "Superficiali" vs. Vegani Consapevoli
Non stiamo dicendo esattamente questo, stiamo dicendo che la maggior parte delle persone che dicono di essere vegan e poi "smettono" in realtà non lo sono mai state. Non tutti, ma la maggior parte. Altri lo sono stati in modo superficiale. E stiamo anche dicendo che lo studio che citi non afferma quello che hai inteso tu, non dice che ci sono tante persone che sono vegan e poi smettono di esserlo, ma parla delle persone che lo diventano e nei primi tempi fanno fatica a mantenere questa scelta e quindi poi smettono.
Sono situazioni completamente diverse, è importante da capire, per non andare in giro a dare l'informazione errata e dannosa che la gente diventa vegan e poi dopo un po' smette. Non è così!
Tabella: Tipi di Diete Vegetariane e Vegane
| Tipo di Dieta | Descrizione | Alimenti Consentiti | Alimenti Vietati |
|---|---|---|---|
| Vegetariana | Esclude carne e pesce | Verdure, frutta, cereali, legumi, latticini (opzionale), uova (opzionale) | Carne, pesce |
| Ovo-vegetariana | Esclude carne, pesce e latticini | Verdure, frutta, cereali, legumi, uova | Carne, pesce, latticini |
| Latto-vegetariana | Esclude carne, pesce e uova | Verdure, frutta, cereali, legumi, latticini | Carne, pesce, uova |
| Vegana | Esclude tutti i prodotti di origine animale | Verdure, frutta, cereali, legumi | Carne, pesce, latticini, uova, miele |
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