Il Waffle Proteico è la soluzione ideale per una colazione sana e nutriente, pronto a dare il giusto sprint alla tua giornata. Facile e veloce da preparare, questa ricetta è perfetta per una colazione della domenica ricca di gusto o per una merenda alternativa e leggera.
La dieta chetogenica è molto più di un semplice trend: è un regime alimentare mirato a favorire la perdita di peso, migliorare la composizione corporea e ottimizzare i livelli di energia. Questo approccio si basa su un basso apporto di carboidrati e un’alta quantità di grassi sani, spingendo il corpo a utilizzare i grassi come principale fonte di energia attraverso un processo chiamato chetosi.
E qui entrano in gioco i nostri waffle proteici: una ricetta semplice e veloce da preparare a casa, ideale per chi segue la dieta chetogenica e cerca uno snack sano e nutriente. Questi waffle sono un’ottima alternativa per iniziare la giornata con energia o per concedersi uno spuntino goloso ma bilanciato, ricco di proteine e povero di carboidrati. Un’idea semplice e versatile che unisce gusto, benessere e leggerezza in una sola preparazione. Pronto a scoprire come prepararli?
Ingredienti Principali
I waffle proteici sono un ottimo spuntino da consumare prima dell’allenamento, ricchi di proteine e dolcificati con un po’ di miele. La nostra ricetta prevede pochi ingredienti: albumi, yogurt greco, farina di avena integrale e miele di acacia. Se preferite, potete anche sostituire il miele con lo sciroppo d’acero o con l’eritritolo.
Tra gli ingredienti troviamo anche la farina d’avena, ricca di fibre e gluten free e lo yogurt greco allo 0% che rende i Waffle Light ma incredibilmente morbidi e saporiti. Inoltre essendo dei Waffle Senza Glutine, questa ricetta è perfetta anche per chi segue il regime alimentare per la celiachia.
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Preparazione dei Waffle Proteici
Preparare i Waffle proteici è molto semplice. Si inizia dal montare gli albumi a neve. In una ciotola a parte unire lo yogurt greco con il latte di riso, mescolare bene ed unire l’olio, quindi mescolare e tenere da parte. Unire le farine ed il lievito, mescolare bene e unire agli albumi poco per volta alternando al composto di yogurt, latte e olio, mescolare dal basso verso l’alto con una spatola. Terminato di unire tutti gli ingredienti avrete un impasto liscio e denso.
Procedimento Dettagliato
- Per preparare il Waffle Proteico per prima cosa riscaldate la piastra da waffle, poi in una ciotola capiente unite gli albumi, lo yogurt greco, le proteine, la farina d’avena e aggiungete un goccio di latte vegetale.
- Mescolate bene con una frusta a mano per ottenere un composto denso e privo di grumi.
- Ungete la piastra da waffle da entrambi i lati, versate il composto livellandolo bene e chiudete.
- Lasciate cuocere il vostro Waffle Proteico per 3-4 minuti, fino a quando sarà ben dorato.
Preriscaldate la piastra 3 in 1 Beper e oliate con una goccina di olio di cocco o con uno spray apposito. Versate qualche cucchiaiata di composto lasciando circa 1 cm di spazio libero dai bordi, chiudete la piastra e lasciate cuocere per circa 3-4 minuti. Controlla la cottura aprendo la piastra con delicatezza.
Si tratta di un dolce non solo adatto all’alimentazione degli sportivi ma anche a chi segue una dieta bilanciata e chi ha una vita molto attiva.
Varianti e Consigli
Io ho usato una farina d’avena aromatizzata, ma se volete usare una farina normale vi basterà aggiungere al composto 30 gr di dolcificante in polvere zero e saranno perfetti.
- Alternative alla cottura: Potete cuocerli in forno in friggitrice ad aria negli appositi stampi, oppure trasformarli in pancake.
- Cottura in forno: Per cuocere i waffle proteici in forno munitevi degli stampi per waffle in silicone, versate l’impasto (non è necessario oliarli) e cuoceteli a 180°C per 20 minuti. In friggitrice ad aria invece basteranno 12 minuti a 180°C.
- Conservazione: I waffle si mantengono per un paio di giorni in un sacchetto di plastica. Vi consigliamo di riscaldarli (anche nel microonde) prima di gustarli.
Come Servire i Waffle Proteici
Potete accompagnare i waffle proteici con frutta fresca di stagione oppure potete servirli con burro di arachidi, cioccolato fondente o scaglie di cocco essiccato. Potete servirli con creme spalmabili, marmellate, yogurt e frutta fresca (con i frutti di bosco sono strepitosi) oppure con i nostri burri di frutta secca, anch’essi ricchi di proteine e grassi buoni. Proprio come per i pancake, non c’è che l’imbarazzo della scelta. Frutta fresca e salsa tahina.
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Questi waffle si prestano a essere personalizzati con i topping (salse e sciroppi senza zuccheri) che preferisci: frutta fresca, burro di arachidi, sciroppo d’acero o cioccolato fondente.
Ricetta Waffle alla Cannella (Alternativa)
Sei alla ricerca di ricette light? Perchè non preparate questi deliziosi waffle proteici alla cannella in soli 15 minuti? Tutto quello di cui avrete bisogno è uno stampo per waffle in silicone (o una piastra per waffle se ne avete una) e pochi semplici ingredienti. Se invece preferite dei pancake, potrete usare la stessa pastella!
Ingredienti (Porzioni: 6-8)
- 300ml di latte senza lattosio a vostra scelta
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 115g di farina integrale
- 75g di vegan blend gusto vaniglia naturale
- 2 cucchiaini da tè di lievito
- 2 cucchiaini da tè di cannella
- 50ml di olio di cocco (sciolto)
- 50ml di Sciroppo d’Acero o miele
Condimenti:
- 100g di formaggio cremoso vegano
- 1 cucchiaino da tè di estratto di vaniglia o 10-12 gocce di Flavdrops alla vaniglia
Preparazione:
- Miscelare latte e succo di limone in un recipiente di media grandezza per fare il latticello.
- Mischiare farina, miscela vegana, lievito, sale e cannella in un grande recipiente.
- Aggiungere lo sciroppo d’acero al composto con il latte, poi versare il composto umido in quello in polvere e frustare.
- Aggiungere l’olio di cocco sciolto, e frustare fino ad eliminare i grumi. Lasciar riposare per 5-10 minuti.
- Se si sta utilizzando una piastra per i waffle, farla riscaldare e cospargere di olio spray da cucina, poi cucinare il composto seguendo le indicazione della piastra per waffle.
- Se si sta utilizzando una forma al silicone, preriscaldare il forno a 220°C o 200°C in modalità ventilata. Versare il composto nella forma di silicone e posizionare questa su una teglia su cui era stata precedentemente messa della carta forno. Posizionare sopra la forma di silicone un piatto (che si può utilizzare in forno) al fine di non far aumentare troppo il volume dei waffle. Cuocere in forno per 9-10 minuti.
- Per preparare il condimento mescolare il formaggio cremoso vegano con le gocce di Flavdrops. Aggiungere abbastanza Flavdrops in relazione al grado di dolcezza preferito.
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Calorie | Grassi Totali | Carboidrati Totali | Proteine |
|---|---|---|---|
| 179 kcal | 8g | 18g | 9g |
Goditi il tuo waffle proteico e fai il pieno di energia e gusto!
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