Le ricette migliori spesso nascono per caso, come questa per i waffle, ideali per chi cerca un'alternativa più leggera e salutare.
Waffle Vegani: Un'Alternativa Deliziosa e Leggera
I waffle vegani sono un modo diverso di fare colazione tutti insieme in famiglia, magari la domenica mattina quando ci svegliamo pigramente un po’ più tardi. Perfetti per chi segue una dieta plant-based, i waffle vegani sono ideali anche per chi desidera semplicemente provare qualcosa di nuovo e sfizioso a colazione. Preparali una volta e scommetto che diventeranno un appuntamento fisso nelle tue mattine!
Perché ti piaceranno i waffle vegani
Ecco alcuni motivi che ti convinceranno a tirar fuori la piastra per waffle e sperimentare la mia ricetta vegana senza uova e burro!
- Super versatili: La ricetta waffles senza burro e uova è semplicissima e puoi personalizzarla facilmente aggiungendo frutta fresca, cioccolato o noci.
- Adatti a tutti: Sono adatti a chi segue una dieta vegana, ma sono perfetti per chi è intollerante al lattosio o alle uova. Insomma, sono un dolce inclusivo che mette tutti d’accordo!
- Più leggeri: Sono dolci vegani senza derivati animali, quindi waffle si preparano senza uova e senza burro, quindi sono più leggeri dei waffle tradizionali. Utilizzando farine poco raffinate e zucchero di canna integrale, puoi gustarli senza sentirti in colpa.
Quindi la prossima volta che ti viene voglia di qualcosa di dolce (e chi può resistere?), prova a preparare dei waffle light senza uova e burro. Ti assicuro che il tuo palato - e non solo - ti ringrazierà!
Ingredienti e Sostituzioni
Vediamo ora nel dettaglio gli ingredienti che ti occorreranno e le possibili sostituzioni se necessario.
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- Margarina: puoi sostituirla con 70 g di olio vegetale di girasole o di cocco.
- Latte di soia: puoi sostituirlo con un altra bevanda vegetale.
- Farina 0: puoi utilizzare la farina 00 oppure di tipo 1.
- Zucchero: puoi utilizzare lo zucchero bianco o di canna tipo Demerara o integrale di canna tipo Panela che non altera eccessivamente il sapore dei waffle.
- Estratto di vaniglia Bourbon: la stessa vaniglia esiste anche in polvere in comode bustine oppure puoi utilizzare i semi delle bacche, sono tutte alternative valide. Puoi anche aromatizzare i tuoi waffle vegani in modo diverso, per esempio con la cannella o con la buccia grattugiata di limone o di arancia.
Consigli per Waffle Senza Uova e Burro Perfetti
Ecco qualche piccolo consiglio per preparare i migliori waffle senza uova che tu abbia mai mangiato.
La consistenza della pastella dei waffle vegani risulterà molto liquida, ma non preoccuparti non hai sbagliato, deve essere proprio così! Poi versandola nella piastra si rassoderà e sfornerai in pochi minuti dei waffle vegani davvero golosi, croccanti fuori e morbidi dentro.
La piastra per waffle che permette di cuocerne due alla volta è la soluzione migliore perché ha la potenza giusta per la cottura perfetta cioè 750W.
Se non hai la piastra elettrica puoi usare lo stampo in silicone per waffle: usalo in forno statico preriscaldato a 200°C riempiendolo fino a 3/4 della capienza, utilizza il ripiano medio-basso del tuo forno e cuoci per almeno 15-20 minuti.
Come Servire e Rendere Unica la Ricetta Waffle Senza Burro e Uova
Ecco per te tante idee per servire i waffle senza uova in modo sempre diverso:
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- Con una semplice spolverata di zucchero a velo, semplice ma sempre di grande effetto.
- Con crema al cioccolato, serve dire altro?
- Con sciroppo d’acero, una vera bontà, ma fai attenzione a scegliere un prodotto di qualità perché non tutti sono davvero buoni, controlla sempre gli ingredienti, ricorda che deve esserci scritto 100% sciroppo d’acero e non miscugli diversi, sentirai la differenza!
- Con confettura di mirtilli, che dire…si sposano alla perfezione!
- Con una pallina di gelato alla crema, ottima soluzione estiva, il freddo del gelato contrasta il waffle ancora tiepido, una bontà.
- Con burro di frutta secca, come il burro di arachidi per esempio, per una colazione in stile un po’ più americana.
- Con yogurt e frutta fresca, quella di stagione, un’idea sana e fresca.
- Con panna montata e fragole, il dolce della panna si sposa perfettamente con il sapore fresco delle fragole, semplicemente deliziosi!
Hai visto in quanti modi si possono abbinare i waffle vegani? Tu quale scegli per iniziare?
Conservazione
Ti do un suggerimento, servi i waffles senza uova ancora caldi, ma se vuoi prepararli in anticipo la sera prima (magari la domenica sera per la super colazione del lunedì mattina! ) ricordati di avvolgerli nella pellicola alimentare o conservarli in un contenitore ermetico. Poi prima di servirli scaldali in una padella su entrambi i lati o qualche secondo al microonde.
È possibile congelare i waffle sempre avvolti nella pellicola alimentare o in sacchetti adatti per il congelamento dei cibi. Prima di servirli poi dovrai sempre scaldarli.
Che Origine Hanno i Waffle?
Pare che i primissimi waffle vennero impastati addirittura nell’Antica Grecia e rappresentavano delle dolci offerte per gli dèi, le obelìas, in seguito anche i romani adottarono questo modo di ingraziarsi le divinità. Ma fu poi nel Medioevo che in Belgio un abate inventò il primo vero e proprio impasto del gaufre, utilizzando il miele (e non lo zucchero) e dandogli per la prima volta la forma a nido d’ape che conosciamo e che lo contraddistingue. Il waffle divenne improvvisamente il dolce che tutti volevano.
Domande Frequenti sui Waffle Senza Uova Vegani
Queste sono le domande che spesso mi pongono sui waffle senza uova e burro:
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- Che differenza c’è tra waffle e gaufre? I waffle contengono il lievito per dolci (baking) che non necessita di tempi di attesa per la lievitazione, i gaufre invece sono impastati con il lievito di birra e prima di essere porzionati e cotti nell’apposita piastra hanno bisogno di un tempo di lievitazione necessario a far raddoppiare il volume dell’impasto.
- Qual è il latte migliore da usare per i waffle senza uova e burro? Il latte vaccino può essere facilmente sostituito con qualsiasi tipo di latte vegetale. Il latte di mandorla è leggero e delicato, mentre quello di cocco aggiunge una nota esotica. Se vuoi qualcosa di più neutro, il latte di soia è sempre una scelta valida.
- Come posso rendere i miei waffle vegani più croccanti? Per ottenere quella croccantezza perfetta, assicurati che la piastra per waffle sia ben calda prima di versare l’impasto. L’aggiunta di un po’ di olio vegetale o di margarina all’impasto aiuta la doratura.
Ricetta Waffle Senza Uova
Vediamo ora come preparare i waffle senza uova in pochi e semplici passaggi.
Waffle senza uova e burro: la colazione golosa e leggera!
Un modo dolcissimo di iniziare la giornata!
| Preparazione: | 10 minuti |
| Cottura: | 6 minuti |
| Porzioni: | 10 waffle |
Cosa ti occorre
- 1 setaccio
- 1 frusta a mano
- 1 piastra per waffle o stampi in silicone per waffle
- 1 pennello in silicone (non necessario)
Ingredienti
- 100 g margarina o 70 g di olio di girasole
- 180 g farina 0
- 7 g lievito per dolci
- 1,5 g sale
- 400 g latte di soia non zuccherato o altro latte vegetale
- 5 g estratto di vaniglia
- 70 g zucchero bianco o di canna
- Margarina per ungere la piastra
- Zucchero a velo per servire
Procedimento
- Sciogli la margarina in microonde e lascia raffreddare. Se invece li prepari con l'olio pesa la quantità richiesta dalla ricetta e salta direttamente al punto successivo.
- Setaccia in una ciotola la farina e il lievito per dolci.
- Aggiungi lo zucchero e il sale, il latte vegetale, l'estratto di vaniglia e mescola con una frusta per ottenere un composto omogeneo.
- Infine aggiungi al composto anche la margarina sciolta (o l'olio) e mescola bene.
- Accendi la piastra e lasciala scaldare per bene.
- Ungi generosamente la piastra con la margarina fusa (aiutati con un pennello in silicone se ce l'hai) e con un mestolo versa all'interno l'impasto fino a coprire il fondo, senza esagerare.
- Chiudi la piastra e lascia cuocere per 5-7 minuti, dipende dalla potenza della tua piastra. Per darti un'indicazione la potenza della mia piastra è 750 W e ho cotto i waffle per 6 minuti. Nota: L'indicazione della potenza è riportata nella targhetta dietro la piastra, controllala prima di accenderla.
- Quando sono cotti (l'esterno deve essersi scurito formando una lieve crosticina) stacca i waffle dalla piastra e riparti dal punto 6 fino ad esaurimento della pastella.
- Ora non ti resta che disporli in un piatto e spolverarli di zucchero a velo oppure scegliere uno tra i diversi modi per servirli elencati nel paragrafo "Idee per servire i waffle vegani", buon appetito!
Conoscete i waffle?! Sono delle golose cialde morbide tipiche del Nord Europa che vengono cotte tra due piastre roventi che danno a loro quel tipico aspretto goffrato ovvero a grata. Vengono chiamati anche gaufre e ne esistono diverse varianti, anche salati. Oggi io vi propongo questa ricetta di waffle allo yogurt senza burro che dopo varie prove e perfezionamenti mi ha dato ottimi risultati!
I waffle possono essere guarniti con marmellate, nutella, composte di frutta, miele e frutta fresca… quindi munitevi dell’apposita piastra e corriamo a preparare i waffle!!! Ora versate sulla piastra un mestolo di composto in modo da coprire più della metà della superficie della piastra. A questo punto chiudete la piastra e lasciate cuocere per circa 5 minuti.
Dolci Vegani: Waffle Light
A differenza di quanto avviene nella pasticceria tradizionale, dove l'ingrediente principale è il burro, grazie a questa ricetta potrai preparare dei waffle leggeri ed ovviamente cruelty free. Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono soltanto tre e soprattutto questo non impedirà ai tuoi waffle vegani di avere la giusta consistenza e soprattutto di essere molto molto gustosi.
Una ricetta semplice e versatile...
Questa ricetta vegana è anche molto versatile: infatti puoi sfruttarla sia per preparare una versione dolce dei tuoi waffle così come una variante salata.
Com'è il detto: anche l'occhio vuole la sua parte... Allora perché non dare un tocco di colore ai tuoi waffle?
Farlo è semplicissimo: basta aggiungere del tè alla pastella, dei coloranti naturali oppure dei super food come quelli che uso io.
Per fare i waffle, ovviamente hai bisogno di una piastra adatta, se non ne hai una, e la vuoi come quella che uso io, puoi acquistarla cliccando qui. Puoi usare la pastella di questa ricetta anche per fare delle crepes o dei pancakes vegani, in questo caso avrai bisogno di una padella antiaderente. Nel primo caso, grazie ad un mestolo, verserai nella padella una quantità minore di pastella.
Waffle Light con Solo Tre Ingredienti - Versione Vegana
Ingredienti
- 170 g di fiocchi di avena integrale
- 300 g di acqua
- Un pizzico di sale
- 3 cucchiai di sciroppo di agave/acero/ zucchero di cocco per la versione dolce
- Per il verde aggiungi 1 cucchiaino di tè matcha (per il colore verde) oppure per renderli ancora più salutari, qui trovi il superfood che ho usato io.
- Per il rosa aggiungi 1 cucchiaino di colorante naturale oppure il super food che ho usato io: lo trovi qui, si chiama moon balance e ti aiuta anche a bilanciare il ciclo ormonale ed a combattere i dolori mestruali.
Guarnizioni
- Per guarnizioni dolci: zucchero a velo, frutta fresca, burro di arachidi o mandorle, yogurt veg, gelato, sciroppo di agave o acero.
- Per guarnizioni salate: hummus, guacamole, verdure e salse salate.
Dopo le colazioni fatte a New York a base di waffle espressi preparati con l’apposita macchina messa a disposizione dell’hotel… Daniel per il compleanno ha espressamente richiesto la macchina per i waffle! Una richiesta di regalo un po’ inusuale per un 13 enne… ma non per Daniel che oltre ad essere appassionato nel mangiare dolci, lo è anche cucinarli!
Abbiamo quindi affidato la responsabilità dell’acquisto a zia Sara, specificando che volevamo qualcosa di piccolo, semplice, facile da usare e riporre e alla fine la scelta è ricaduta su questa piastra per waffle monoporzione marca bestron.
Beh, alla prima domanda rispondo subito: sono venuti PERFETTI! La macchina funziona alla perfezione, sfornando waffle cotti a puntino esattamente nel tempo previsto (la luce passa da rossa a verde quando sono pronti, circa 1 minuto) e si staccano senza nessun problema dalla piastra senza bisogno di imburrarla o oliarla in precedenza.
Ps: alla fine del post trovate anche una variante super light e fit, anche questa testata con risultato perfetto!
La Nostra Ricetta
Per preparare i nostri waffle ho messo a punto una ricetta facile e velocissima da preparare (basta mescolare pochi e semplici ingredienti) ma anche sana, infatti è anche senza burro e senza zucchero. Nell’arco di 5 minuti avrete preparato l’impasto e cotto i vostri waffle.
Ingredienti per 5 waffle:
- 1 uovo
- 30g di olio di semi
- 100 ml di latte
- 85g di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 10 gocce di dolcificante senza zuccheri (facoltativo)
- Se volete usare del normale zucchero: 30g di zucchero (circa 2 cucchiai)
Procedimento veloce:
Inserite tutti gli ingredienti in un frullatore o nel bimby e avviatelo fino ad ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
Procedimento “manuale”
- Inserite in un ciotola l’uovo e iniziate a sbatterlo con le fruste.
- Nel frattempo aggiungete poco a poco l’olio, il latte e il lievito. Se volete, aggiungete il dolcificante (indicativamente: 10 gocce di dolcificante liquido)
- Infine aggiungete la farina e amalgamate bene il tutto.
Come usare la piastra
- Collegare la piastra alla corrente e lasciarla scaldare per qualche minuto.
- Una volta pronto l’impasto, versarne un paio di cucchiaiate al centro della piastra e chiuderla.
- Aspettare che la luce passi da rossa a verde, sollevare il coperchio e staccare delicatamente il waffle aiutandovi con una forchettina di plastica o legno (non usare oggetti di metallo che rovinerebbero il rivestimento antiaderente!)
- Gustare subito guarnendoli come preferite!
Aggiornamento: Scrivo questo piccolo aggiornamento più come promemoria per me stessa! Infatti il giorno dopo ho provato a rifare l’impasto con una piccola modifica per renderlo ulteriormente “fit” e visto che il risultato è stato ottimo, voglio appuntarmi qui le dosi usate:
- 1 uovo
- 10g di fibra di avena insolubile
- 75g di farina
- 20g di olio di semi
- 100g di latte di mandorla senza zuccheri
- 10g di burro light (Lidl)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 15g di eritritolo
- 10 goccie di dolciicante alla vaniglia
- Un pizzico di gomma di guar
I Waffle sono una delizia amata da grandi e piccini, insieme ai pancakes e ai muffin sono perfetti per una colazione o per un brunch speciale. Questi sono i miei waffle veloci, la soluzione ideale per una colazione speciale anche nei giorni più frenetici, con pochi ingredienti e qualche minuto di tempo, potrai preparare una delizia che piacerà a tutta la famiglia. Questa ricetta è perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto, sono morbidi dentro e croccanti fuori.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiunta degli ingredienti secchi:
Setaccia la farina insieme al lievito, all’estratto di vaniglia e al pizzico di sale.
Cottura dei waffle:
Scalda la piastra per waffle e ungila leggermente con un po’ di burro o olio. Versa un mestolo di pastella al centro della piastra e chiudi. Servi i waffle caldi con il tuo topping preferito.
Puoi preparare l’impasto per i waffle in anticipo anche la sera prima senza aggiungere il lievito.