Il tè bianco è una varietà pregiata e delicata, ricca di proprietà benefiche per il corpo. Mantiene inalterate le proprietà delle foglie ed è un coadiuvante nelle diete dimagranti, oltre ad essere un alleato per una pelle giovane e tonica.
Proprietà del Tè Bianco
La varietà più pregiata è il Tè bianco “Aghi d’Argento”, un tè dal colore giallo chiaro, con un aroma e un gusto fresco e dolce. Si tratta di una tipologia molto pregiata poiché la raccolta avviene solo in un breve periodo dell’anno e riguarda esclusivamente i primi germogli della pianta del tè.
Rispetto alle lavorazioni degli altri tè cinesi, questa è molto delicata e minimale. Le gemme subiscono una breve vaporizzazione a cui segue un’asciugatura lenta e delicata, generalmente all’aria aperta, grazie all’azione dei raggi solari.
Un'altra pregiata qualità è il Tè Bianco Pai Mu Tan, proveniente da piante di Camellia Sinensis. Il raccolto avviene solo due volte in un anno, prendendo le foglie giovani ed i germogli che sono ricoperti da una sottile peluria che conferisce loro una colorazione biancastra. Le foglie appassite dopo il raccolto vengono fatte essiccare ed asciugate per eliminare l’acqua al loro interno.
Oltre ad un’ossidazione minima che avviene naturalmente, nessun altro intervento viene fatto su di esse, ragion per cui questo tipo di tè presenta caratteristiche uniche. Conosciuto come tè dell’imperatore per indicarne l’elevata qualità, si presenta con foglie grandi che in grossa parte restano intere.
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Costituenti Chimici e Conservazione
- Costituenti chimici: polifenoli, catechine, metilxantine (caffeina, teofillina, teobromina).
- Conservazione: conservare in un contenitore ermetico e scuro, lontano da fonti dirette di luce e calore.
Benefici del Tè Bianco
Questo tè è un vero e proprio toccasana per il corpo. Come gli altri tè cinesi, è ricco di proprietà e sostanze antiossidanti che contrastano la proliferazione dei radicali liberi, la principale causa dei processi di invecchiamento del corpo.
Il Tè Bianco Pai Mu Tan è ricco di fitocomponenti benefici per l’organismo:
- Antiossidante: Protegge dai radicali liberi, causa primaria dell’invecchiamento cellulare e dei tessuti.
- Remineralizzante: Aiuta a mantenere sane le ossa, prevenendo patologie come l’artrosi e l’osteoporosi.
- Dimagrante: Contiene melixantine, alcaloidi che stimolano il metabolismo dei grassi e dei carboidrati.
- Per la pelle: L’estratto delle foglie regala alla pelle un aspetto più giovane e luminoso, proteggendo elastina e collagene.
Il tè bianco è intriso di fascino e mistero. Durante la dinastia Song, l'imperatore Hui Zong era così ossessionato dal tè bianco che questa passione contribuì alla perdita del suo impero. Il tè bianco simboleggia purezza, stabilità e fertilità nella cultura cinese.
Tè Bianco per la Perdita di Peso
Il tè bianco ha anche un importante effetto per la linea: grazie alla sua abbondanza di polifenoli favorisce il dimagrimento, perché ha una leggera azione inibente della fame, oltre a offrire un’azione termogenica, ovvero bruciagrassi. Inoltre, grazie alla ricchezza di xantine, alcaloidi che stimolano le attività cerebrali, aiuta le capacità cognitive, specie negli anziani.
Il tè bianco contiene melixantine, alcaloidi che stimolano il metabolismo dei grassi e dei carboidrati.Le metilxantine presenti nel tè bianco (caffeina, teofillina e teobromina) stimolano la termogenesi, aumentando il metabolismo basale del 4-5%.
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Consumarlo non solo aiuterà a ridurre i chili di troppo, ma avrà riflessi nel contrasto a problemi che solitamente affliggono il corpo come il colesterolo e i trigliceridi. Il the bianco tra i suoi molti usi ha un grande effetto sul tratto digestivo, aiutando a migliorare il traffico intestinale, diventando un dispositivo di rimozione efficace di tutte le sostanze di cui il corpo non ha più bisogno, è un efficiente bruciatore di grassi e tossine, ha un eccezionale effetto diuretico.
Per ottenere vantaggi sulla perdita di peso è consigliato bere 3 tazze di tè bianco in corrispondenza dei pasti principali (ricordiamo infatti che favorisce la digestione). È necessario però inserire l’utilizzo del tè bianco nell’ambito di un regime alimentare equilibrato e uno stile di vita sano che comprenda anche dell’attività fisica.
Il tè bianco è dimagrante? È importante chiarire che il tè bianco non è un prodotto dimagrante miracoloso. La sinergia tra caffeina e L-teanina crea un effetto unico: stimolazione mentale senza agitazione.
Il Tè Bianco e la Pelle
In cosmesi si apprezza la sua elevatissima potenzialità antiossidante, l’estratto delle foglie regala alla pelle un aspetto più giovane e luminoso. L’azione tonificante dona compattezza alla cute che appare liscia, e uniforme, gli antiossidanti proteggono la degenerazione dell’elastina e del collagene.
L’estratto del Tè Bianco Pai Mu Tan è indicato per la preparazione di sieri per il viso o applicato sulla pelle come un tonico.
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Preparazione e Consumo
«La varietà più pregiata è il Pai-Mu-Tan, della regione cinese del Fujian», rivela il professor Iommelli. «Si prepara lasciandolo in infusione al massimo per 4 minuti in acqua bollente, quindi va fatto riposare per qualche minuto prima di filtrarlo e poi berlo ancora caldo. In questo modo non si disperdono i principi attivi.
Utilizzare acqua a 75-85°C, 2-3g di tè per 200ml, infondere 3-5 minuti. Il metodo Gong Fu permette di esplorare tutte le sfumature del tè bianco attraverso infusioni multiple brevi. Dopo un risciacquo iniziale di 5 secondi, si procede con la prima infusione di 5-10 secondi, aumentando gradualmente il tempo per ogni steeping successivo.
È possibile gustare 2-3 tazze di tè bianco al giorno senza particolari controindicazioni, sempre prestando attenzione alle reazioni individuali del proprio organismo. Il momento migliore per degustare il tè bianco è durante la giornata, preferibilmente al mattino o nel primo pomeriggio. Data la presenza di teina, è consigliabile evitare il consumo serale per non interferire con il riposo notturno.
Avvertenze e Controindicazioni
Non è adatto al consumo da parte di bambini piccoli.
Per quanto riguarda le controindicazioni non bisogna dimenticare che il tè bianco contiene caffeina. Sensibilità alla caffeina, interferenza con anticoagulanti, riduzione assorbimento ferro.
Durante la gravidanza è importante limitare il consumo a 2-3 tazze al giorno (massimo 200 mg di caffeina totali) per evitare rischi di aborto spontaneo o complicazioni. Per adulti sani, il limite è di 3-4 tazze al giorno (massimo 400 mg di caffeina).
Il tè bianco può interferire con i farmaci anticoagulanti come il warfarin, riducendo l'efficacia del trattamento. Il consumo contemporaneo ai pasti riduce l'assorbimento del ferro del 37,2%.
In breve: non adatto ai bambini piccoli, assumere senza eccedere nelle quantità.
Tipologie di Tè Bianco
Tra le varietà più pregiate, il tè bianco è una bevanda energizzante, ricca di numerose sostanze utili alla pelle, all’organismo e alla linea.
Tra quelli disponibili su Terzaluna:
- Bai Hao Yin Zhen Yunnan: gemme argentate con note di miele persistente e sentori floreali freschi.
- Ya Bao: tè bianco unico prodotto da gemme raccolte manualmente da alberi selvatici dello Yunnan.
- White Pine Needles: un eccellente punto di ingresso nel mondo del tè bianco.
- Bai Mu Dan: disponibile sia nella versione fresca che nella pregiata torta pressata da 100g del 2019.
La corretta conservazione del tè bianco è fondamentale per preservare le sue proprietà organolettiche e i benefici antiossidanti nel tempo. Il tè deve essere riposto in contenitori ermetici di latta o ceramica, in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore.
A differenza di altri tè, il tè bianco ha la caratteristica unica di migliorare con l'invecchiamento controllato: se conservato correttamente, mantiene le sue qualità ottimali per 18-24 mesi, ma le varietà pregiate possono essere invecchiate per anni, sviluppando complessità aromatiche crescenti e note sempre più dolci.
Tabella Riassuntiva delle Proprietà del Tè Bianco
| Proprietà | Benefici |
|---|---|
| Antiossidante | Protegge dai radicali liberi, previene l'invecchiamento cellulare |
| Remineralizzante | Mantiene sane le ossa, previene artrosi e osteoporosi |
| Dimagrante | Stimola il metabolismo dei grassi e dei carboidrati |
| Protettivo per la pelle | Dona un aspetto più giovane e luminoso, protegge elastina e collagene |
| Ipoglicemizzante | Regola i livelli di glicemia nel sangue |
| Vasodilatatore | Riduce la pressione sanguigna |