Negli ultimi anni, si è assistito a una crescente consapevolezza dell'importanza dell'alimentazione non solo come fonte di nutrienti, ma anche come elemento chiave per il raggiungimento del benessere fisico e mentale. Secondo l’OMS, il concetto di salute non è più inteso come assenza di malattia, ma va reinterpretato come wellbeing, cioè "completo benessere fisico, psichico e sociale". Questa nuova concezione ha contribuito a ridefinire l’alimentazione non più come apporto di soli nutrienti, ma anche di elementi nutrizionali che possono contribuire al wellbeing.
Alimenti Funzionali: Una Nuova Frontiera dell'Alimentazione
È su questa base che si è diffuso il consumo degli alimenti funzionali. Ma cosa sono? Comuni alimenti, integratori alimentari o farmaci? Oggi, il mercato degli alimenti funzionali si è così esteso, attraverso la ricerca scientifica e tecnologica, che la loro classificazione e la loro definizione rimangono tuttora problemi irrisolti.
L'Alimentazione nel Mondo dello Sport Giovanile
Nel mondo dello sport, in particolare a livello giovanile, l'attenzione all'alimentazione è diventata sempre più cruciale. A Yvelines fa già una vita da mini-professionista. Si alza alle 8, alle nove gioca un’ora con Mouratoglou, poi passa nelle mani del preparatore atletico, dell’ortopedico e del nutrizionista.
Il Ruolo del Nutrizionista nelle Accademie Sportive
“All’accademia i bambini sono seguiti perfettamente sotto il profilo medico”, assicura l’osteopata François Teissedre Dalou. “Al minimo accenno di dolore, li fermiamo”. Insieme a Jan, ad esempio, c’è Quentin Folliot, anni 7, figlio di un insegnante di matematica, Benjamin, che si è fatto convincere ad affidare i teneri dritti del figlio all’accademia dopo una corte durata mesi. I ragazzi sono filmati quasi ogni giorno da telecamere che minacciano di trasformare allenamenti, risa e pianti dei bimbetti nell’ennesimo reality-show.
L'Età Formativa e l'Importanza di un Inizio Precoce
“Quella compresa fra i 4 e i 7 anni”, ha spiegato a Le Monde Claire Carriere, psicologa dello sport, “è l’età davvero formativa, in cui ci si struttura”. Se si vuole progettare un campione non c’è tempo da perdere. A costo di edificare fallimenti penosi.
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Il Curriculum di un Nutrizionista: Un Approccio Olistico
Il curriculum di un nutrizionista moderno deve quindi includere una profonda conoscenza non solo dei nutrienti e delle esigenze fisiologiche, ma anche degli aspetti psicologici e sociali legati all'alimentazione. Nel testo vengono analizzate, secondo le recenti evidenze scientifiche, le sostanze biologicamente attive utilizzate come ingredienti per la produzione di alimenti funzionali già presenti in commercio e disponibili per il consumatore.
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