L’aggiunta di ketchup a vari piatti e snack è molto popolare ed è sicuramente una delle salse più famose che compaiono nei nostri menu. Tuttavia, accade che i prodotti più diffusi nei negozi contengano un’elevata quantità di zucchero, quindi sono vietati nella dieta chetogenica.
La ricetta sfiziosa? La salsa ketchup senza zucchero è l’alternativa sana al ketchup confezionato che contiene più di 10 zollette di zucchero in un tubetto. Oltre ad essere un’ottima alternativa in caso di iperglicemia, prediabete e diabete è una soluzione genuina per tutti.
Vi presentiamo la ricetta del ketchup keto già pronto, senza un grammo di zucchero e senza conservanti. Utilizzando i migliori ingredienti, creerete una salsa perfetta che non è solo un contorno perfetto, ma anche un’aggiunta sana alla vostra dieta. Ricco di valori nutrizionali, tra cui gli acidi grassi e l’eritritolo come dolcificante, il ketchup keto ha zero calorie ed è consigliato a tutte le persone che seguono una dieta riduttiva.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo come preparare un ketchup light fatto in casa, con ingredienti naturali e senza cottura.
Ingredienti Base:
- Salsa di pomodoro fatta in casa (preparata con ciliegino, datterino o San Marzano privati della buccia e dei semi)
- Aceto (di vino o di mele)
- Sale
- Spezie a piacere (peperoncino rosso, noce moscata)
Volendo prepararne una quantità maggiore ti basterà moltiplicare le dosi di salsa di pomodoro e di aceto e i pizzichi di spezie.
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Procedimento Semplice:
- Prepara la salsa di pomodoro con ciliegino, datterino o San Marzano privati della buccia e dei semi. Aggiungi cipolla, aglio, basilico e sale quanto basta.
- La soluzione per evitare l’abuso di zucchero è prepararla in casa, senza cottura e senza mixer, utilizzando come base la salsa di pomodoro fatta in casa, aceto, sale, spezie a piacere, peperoncino rosso e noce moscata naturalmente senza zucchero.
Ricetta Dettagliata con Mela per Addensare
Vi ho incuriosito? Prepariamo il ketchup fatto in casa. Come fare ad addensare la salsa? Prepariamo il ketchup fatto in casa.
Ingredienti:
- Passata di pomodoro vellutata
- Aceto di vino (o di mele)
- Zucchero di canna (o eritritolo per la versione keto)
- Sale, pepe, paprica dolce
- Concentrato di pomodoro (un cucchiaino, opzionale)
- Mela
Preparazione:
- Lavare per bene la mela e tagliarla (con la buccia) a pezzettoni.
- Nel bicchiere di un frullatore versare la passata di pomodoro (si consiglia di scegliere quella vellutata), l'aceto di vino (o di mele), lo zucchero di canna, il sale, il pepe e la paprica dolce. Aggiungere a piacere un cucchiaino di concentrato di pomodoro, utile per esaltare il bel colore rosso vivace della salsa.
- Unire la mela al composto di pomodoro, direttamente nel bicchiere del frullatore.
- Azionare l'apparecchio ed ottenere una salsa omogenea.
- Versare la salsa ottenuta (ancora piuttosto liquida) in una casseruola: portare ad ebollizione e mantenere una fiamma dolce per circa un'oretta, mescolando di tanto in tanto e ponendo attenzione a non scottarsi.
- Dopo un'ora di cottura lenta, la salsa si sarà perfettamente addensata e avrà assunto la classica consistenza del ketchup.
Lo sapevi che La mela è ricchissima di pectina, che si concentra soprattutto nella buccia. La pectina naturalmente presente nel frutto favorisce l'addensamento della salsa: in questo modo, eviteremo di aggiungere addensanti artificiali.
Variante Chetogenica (Keto)
È possibile preparare il ketchup chetogenico? Il ketchup di qualità contiene gli zuccheri naturalmente presenti nei pomodori e ingredienti di altissima qualità senza conservanti inutili. Grazie a ciò, ha un alto valore energetico.
Ingredienti:
- Pomodori
- Zucchine
- Cipolla
- Aglio
- Aceto
- Eritritolo (dolcificante)
- Spezie (a piacere)
- Peperoncino
Preparazione:
- Dopo aver lavato i pomodori, senza pelarli elimina il picciolo e la parte centrale con i semini, dopodiché taglia a pezzi grossolani direttamente dentro una pentola capiente.
- Dopo i pomodori, metti nella pentola anche le verdure e la frutta anch’esse tagliate a pezzetti.
- Dai una bella mescolata e fai cuocere per un’oretta circa.
- Quando il sugo si sarà ridotto, aggiungi un po’ di aceto balsamico,fallo evaporare e spegni il fuoco.
- Frulla il tutto con un frullatore ad immersione in modo da renderlo denso e omogeneo ed eliminare bucce e semi residui.
- Grattugiare grossolanamente le zucchine e scolarle dall’acqua. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la cipolla soffritta, l’aglio tritato, le spezie, l’aceto, il peperoncino e l’eritritolo. Cuocere per circa 10 minuti.
Consigli Aggiuntivi
- Preferite le combinazioni più piccanti? Aggiungete dei peperoncini jalapeño piccanti per esaltare il sapore della salsa e di conseguenza il gusto del piatto su cui la versate.
- Il ketchup light fatto in casa si mantiene in frigorifero per 3-4 giorni.
- In alternativa potete versarlo, ancora bollente, all’interno di vasetti di vetro sterilizzati. Chiudeteli con un tappo nuovo e metteteli a bollire per 35-40minuti, avvolgendoli con un canovaccio pulito, in modo da pastorizzarli. Lasciateli raffreddare nell’acqua quindi asciugateli e riponeteli in dispensa.
Come Utilizzare il Ketchup Zero Calorie
Questa salsa ketchup è un prodotto adatto a tutte le persone che cercano di dare più gusto ai loro pasti sempre controllando la loro alimentazione! Puoi quindi usarla per il tuo primo o per il secondo in base ai tuoi gusti!
Puoi usarla come ti pare senza rischiare di rovinare i tuoi risultati e raggiungere il tuo obiettivo dimagrante!
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Alternative Gustose a Zero Calorie
ServiVita, le tue salse dolci e salate a zero calorie*, senza grassi né zucchero! Il marchio ServiVita è specializzato in salse senza calorie, grassi o zuccheri. Prodotti eccellenti per accompagnare i tuoi pasti salati e dolci senza impattare sulla tua dieta. Si tratta quindi di prodotti destinati a tutte le persone, a dieta e non, che cercano di portare nei propri pasti il gusto delle salse tradizionali che tutti conosciamo, senza aggiungere grassi e zuccheri!
Esempi di Salse ServiVita:
- Ketchup
- Mexican
- Strawberry
- Cherry
- Wafer
- Caramel
Ingredienti (esempio Ketchup ServiVita):
Acqua, aceto di alcool, concentrato di pomodoro, fibra vegetale, stabilizzante (gomma di xanthan), aromi (contiene SENAPE), cipolla in polvere, conservante (benzoato di sodio), sale, edulcorante (sucralosio), succo di cavolo rosso, colorante (estratto di curcuma).
Avvertenze: Conservare in frigorifero dopo l'apertura e consumare entro 30 giorni.
Valori Nutrizionali del Pomodoro
P.S. Il pomodoro, inoltre, se usato senza sofisticazioni e aggiunte caloriche, ha importanti proprietà. È fonte di preziosi nutrienti e ricco di antiossidanti I pomodori sono costituiti per la maggior parte da acqua e da un contenuto di grassi irrisorio, con un conseguente apporto calorico molto basso.
I pomodori sono fonte di preziosi nutrienti, soprattutto di potassio, fosforo, vitamina C, vitamina K e folati.
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- Potassio: i pomodori sono una buona fonte naturale di potassio, minerale che aiuta ridurre la pressione arteriosa e regolare la contrazione muscolare.
- Fosforo: questo minerale interviene in numerosi processi nell’organismo come i processi di riparazione cellulare e la regolazione del pH.
- Vitamina C: chiamata anche acido ascorbico, la vitamina C ha una forte azione antiossidante quindi combatte i radicali liberi e stimola il buon funzionamento del sistema immunitario, proteggendo da virus e batteri.