Sai che puoi combattere i grassi mangiando? Non solo mangiando sano, ma anche insaporendo le tue ricette con le spezie! Infatti, oltre ad apportare zero calorie, risultano particolarmente efficaci quando si tratta di perder peso.
Iniziamo col dire che non esistono spezie che possono essere considerate dimagranti e che possono sortire degli effetti miracolosi sulla nostra linea. Colorate, profumate e ricche di benefici per l’organismo, le spezie sono tra le grandi protagoniste della tavola, perché riescono a dare un tocco in più a tante ricette. Si abbinano infatti a moltissimi piatti, dagli antipasti ai dolci, e vengono consigliate anche nei regimi ipocalorici.
Il motivo è semplice: le spezie possono vantare anche proprietà dimagranti. Aiutano, infatti, a tenere sotto controllo il peso, senza rinunciare ai sapori. Grazie alle spezie infatti si può limitare l’uso di altri condimenti grassi, combattendo il gonfiore addominale e il ristagno dei liquidi. Ricche di potassio, vitamine e sali minerali, favoriscono la digestione e combattono l’invecchiamento.
Le 10 Spezie Alleate della Tua Linea
Ecco dieci spezie che favoriscono il metabolismo, la digestione e, insaporendo i nostri piatti, sono delle ottime e più salutari alternative al sale:
- Aneto: È una pianta aromatica spontanea originaria dell'Asia Minore. Assomiglia molto al finocchio, al coriandolo e all'anice, piante con caratteristiche molto simili tra loro che possono essere usate l'una al posto dell'altra. Con un sapore misto tra quello della menta e quello dell'anice, ha un'azione diuretica e disintossicante e contribuisce al corretto svolgimento delle funzioni metaboliche dell'organismo. In erboristeria con i suoi semi si preparano infusi per agevolare la digestione, contrastare crampi allo stomaco, placare il singhiozzo. Ma soprattutto aiuta a controllare il tasso di glicemia (zuccheri) nel sangue, il che la rende consigliabile per i diabetici. E' proprio questa azione di contrasto agli zuccheri - riduce sino al 30% il tasso di glucosio nel sangue - che fa sì che questa spezia intervenga in favore della linea. L'aneto è una pianta aromatica spontanea originaria del nord Europa. È considerato in grado di svolgere un’azione diuretica e disintossicante. Il suo sapore può avvicinarsi in parte a quello della menta, in parte a quello dell’anice.
- Cardamomo: Tra tutte le spezie dimagranti, il cardamomo è molto probabilmente il meno conosciuto. Pianta originaria dell’India, va consumato sotto forma di semi con cui preparare infusi o decotti, oppure da aggiungere a zuppe di verdure e dolci. Favorisce la digestione, contrasta la fastidiosa e antiestetica pancia gonfia e stimola le funzioni metaboliche. È una spezia molto pregiata, ricavata dai semi di una pianta della famiglia dello zenzero. È usato in tutto il mondo sia in cucina che in pasticceria, ma è anche una spezia dalle proprietà snellenti, in quanto sarebbe in grado di accelerare e stimolare le funzioni metaboliche svolte da parte dell’organismo. Anche se la maggior parte delle ricerche sulle proprietà dimagranti del cardamomo sono limitata agli studi sugli animali, questa spezia si è dimostrata particolarmente efficace nel ridurre sia il grasso addominale che il grasso corporeo totale.
- Cumino: Il cumino riduce i fenomeni fermentativi durante la digestione di alcuni alimenti ricchi di carboidrati, zuccheri e lieviti. Il cumino è una spezia ricavata dai semi essiccati e macinati di Cuminum cyminum, una pianta fiorita della famiglia del prezzemolo. È ben noto per il suo distinto sapore di nocciola, ma è anche ricco di benefici per la salute, incluso il potenziale per accelerare la perdita di peso e bruciare i grassi. Il cumino è considerato in grado di stimolare il nostro metabolismo: uno studio di otto settimane ha riportato che gli adulti che hanno assunto un integratore di cumino tre volte al giorno hanno perso 1 kg in più rispetto a quelli che hanno assunto un placebo. Inoltre possiede la capacità di ridurre i fenomeni fermentativi che possono avvenire durante la digestione di alcuni alimenti, con particolare riferimento a cibi ricchi di zuccheri, carboidrati e lieviti.
- Curcuma: La curcuma ha spiccate proprietà dimagranti grazie alla curcumina che aiuta a contrastare l'eccessivo accumulo di grassi nei tessuti adiposi. Utilizzata soprattutto in India, la curcuma è tra le più potenti spezie dimagranti. Utilizzata da tempo, sia in cucina che in medicina, è un brucia-grassi naturale grazie alla curcumina, il suo principale componente, in grado di intervenire al livello delle cellule adipose. Aiuta, inoltre, a tenere sotto controllo la glicemia e agisce anche contro la ritenzione idrica e il gonfiore addominale. Studi scientifici (Tuft University) hanno dimostrato come la curcuma, assunta con regolarità inibisca la formazione dei tessuti adiposi. La curcuma è una spezia venerata per il suo sapore, il colore vibrante e le potenti proprietà medicinali. La maggior parte dei suoi benefici per la salute sono attribuiti alla presenza della curcumina, una sostanza chimica che è stata ampiamente studiata per i suoi effetti su tutto, dall’infiammazione alla perdita di peso. Studi scientifici hanno rilevato, infatti, come la sua assunzione possa contribuire nel contrastare l’eccessivo accumulo di grassi nei tessuti adiposi. Va tenuto presente,però, che la maggior parte degli studi condotti utilizzano una quantità concentrata di curcumina, molto maggiore della quantità presente in una tipica dose di curcuma.
- Gingseng: Il gingseng è ritenuto un'erba dalle proprietà dimagranti perché tende a ridurre i grassi e gli zuccheri nel sangue. Per questo motivo è sconsigliato alle persone diabetiche. Stimola il metabolismo e viene assunto come alimento energizzante ed antistress. Il ginseng è una pianta dalle proprietà benefiche per la salute, spesso considerata un alimento base nella medicina tradizionale cinese. Può essere classificato in diversi tipi, tra cui coreano, cinese e americano, tutti appartenenti allo stesso genere di piante di ginseng. Il ginseng è considerato un’erba dalle proprietà dimagranti, in grado di contribuire a tenere sotto controllo i livelli della glicemia, del colesterolo nel sangue e capace di migliorare il microbiota intestinale. Il gingseng funziona come stimolante del metabolismo e come alimento energizzante. Inoltre uno studio ha dimostrato come riesca ad alterare la formazione del grasso, ritardandone l’assorbimento.
- Peperoncino: Originario delle Americhe, è ricco di capsaicina, di vitamine A, B2, C, E, PP e olii essenziali. Ha proprietà digestive, favorendo la secrezione di succhi gastrici, depurative ma, soprattutto, dimagrant. Questa spezia, grazie al principio attivo della capsaicina, accentua il consumo di calorie e, si ipotizza, che faccia attingere l'organismo ai depositi di grasso per produrre l'energia necessaria al suo funzionamento. Questa spezia contribuirebbe anche a frenare l'appetito. Favorisce poi la guarigione dalle vene varicose diminuendo il colesterolo nel sangue e riequilibrando la pressione dei vasi sanguigni rendendoli più tonici. È una spezia considerata dimagrante perché il principio attivo che dà quel gusto piccante, la capsaicina, ha degli effetti sul controllo dell’appetito, sulla spesa energetica e anche sul senso di sazietà. Questa preziosa sostanza è inoltre legata a effetti analgesici e quindi usata per preparati contro il dolore. Sappiamo, infine, che il peperoncino è largamente utilizzato in cucina per insaporire primi o secondi piatti, oppure per la preparazione di verdure sott’olio piccanti.
- Pepe Nero: È molto utilizzato in cucina per insaporire le pietanze, ma spesso se ne ignorano le proprietà. Molti non sanno che per il suo contenuto di piperina il pepe nero è capace di stimolare il metabolismo e la termogenesi favorendo il controllo del peso corporeo. Il pepe nero favorisce anche la digestione. Il pepe nero è una comune spezia domestica derivata dalla frutta secca del Piper nigrum, un vitigno fiorito originario dell’India. Utilizzata in tutto il mondo per insaporire le pietanze, spesso si ignorano le sue tantissime proprietà. Molti non sanno che per il suo contenuto di piperina(la sostanza che conferisce il caratteristico sapore pungente) il pepe nero è ritenuto in grado di stimolare il metabolismo e la termogenesi favorendo il dimagrimento ed il controllo del peso corporeo. Un altro studio ha evidenziato la capacità della piperina di inibire efficacemente la formazione di cellule adipose.
- Zafferano: Lo zafferano contiene preziose sostanze antiossidanti, attiva la digestione e accelera il metabolismo soprattutto se abbinato al pesce consentendo di mantenere i tessuti e i muscoli tonici e elastici. In cucina ha molti utilizzi nella preparazione di primi, secondi e dolci. Ma è molto calorico: 310 kc per 100g. Similmente allo zenzero ed alla curcuma, lo zafferano è in grado di svolgere un’azione positiva nell’accelerazione del metabolismo e nella promozione delle funzioni digestive, oltre a contenere preziose sostanze antiossidanti.
- Zenzero: Lo zenzero è una pianta erbacea perenne di cui si utilizzano le radici fresche o essiccate. E'antiossidante e possiede un effetto termogenico, ossia produce calore e fa bruciare calorie. Ciò lo rende adatto per chi vuol dimagrire, purché usato nell’ambito di una dietra equilibrata. Lo zenzero ha quel gusto un po’ piccante e pungente che lo rende adatto a tante ricette: dal riso alle carni bianche, dal pesce ai dolci. Ma può diventare anche l’ingrediente di tisane e bevande fresche. Dalle proprietà depurative, aiuta a smorzare la fame e a eliminare i gas intestinali, quindi è di supporto nelle diete. I benefici dello zenzero però non si fermano alla perdita di peso, infatti, ha proprietà antinfiammatorie e può essere utile per combattere raffreddore e mal di gola. Inoltre, lo zenzero, così come il cumino favoriscono in particolare modo la digestione di cibi che danno luogo a fermentazioni. Lo zenzero è una spezia ricavata dal rizoma della pianta di zenzero in fiore, Zingiber officinale, considerato una spezia quasi miracolosa dalla medicina tradizionale ayurvedica. Si tratta di un alimento dalle spiccate proprietà depurative, che può essere assunto sia fresco che in polvere e che è ritenuto in grado di contribuire alla riduzione di cellulite, gonfiori e ristagni. Favorisce la digestione, combatte i bruciori di stomaco e può essere utilizzato per la preparazione di infusi indicati sia per stimolare il buon funzionamento dell’apparato digerente, sia per combattere il raffreddore. Ma anche aiutare a perdere peso: Una revisione di 14 studi sull’uomo ha mostrato come l’integrazione con lo zenzero abbia ridotto significativamente sia il peso corporeo che il grasso della pancia.
- Cannella: Con il suo profumo e dal sapore forte e aromatico di terre lontane ed esotiche, la cannella è tra le spezie che aiutano al dimagrimento. Dalle notevoli proprietà antiossidanti e anti microbiche, può migliorare il metabolismo dei grassi e rappresenta anche un valido alleato per i malati di diabete. Diversi studi e test eseguiti su campioni animali e su gruppi umani, inoltre, attestano che la cannella ha tra le sue proprietà quella di ridurre la glicemia. Merita senza dubbio l’appellativo di bruciagrassi. L’accelerazione del metabolismo accelera la velocità con cui vengono bruciate le calorie. Svolge praticamente una doppia azione vista anche la capacità di combattere il colesterolo. La cannella è una spezia aromatica ricavata dalla corteccia interna degli alberi del genere Cinnamomum. Ricca di antiossidanti, è considerata una spezia dall’azione efficace nel migliorare il metabolismo dei grassi. Essa ha la capacità di ridurre il livello del colesterolo e dei trigliceridi nel sangue. Gode inoltre di proprietà che le permettono di tenere a bada la concentrazione di zuccheri nel sangue, contrastando iperglicemia e diabete. Studi scientifici su pazienti in pre-diabete hanno dimostrato la capacità della cannella di abbassare il livello della glicemia e ridurre l’appetito.
Come Utilizzare le Spezie nella Tua Dieta
Puoi iniziare a utilizzarle appena sveglio, al mattino, bevendo un bicchiere d’acqua oligominerale tiepida con un pezzetto di radice fresca di zenzero tagliata o grattugiata al momento. Anche il pepe nero stimola il metabolismo: ha un contenuto di piperina maggiore rispetto a quello verde, bianco o rosa. La piperina, il principio attivo che conferisce al pepe il sapore piccante, ha proprietà digestive e termogeniche (consente cioè di bruciare più calorie). Invece, il cardamomo è efficace anche in caso di disturbi intestinali, il cumino riduce i fenomeni fermentativi legati a carboidrati, zuccheri, lieviti e proteine. Il curry fa bruciare più calorie e controlla la glicemia.
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Come se non bastasse le spezie sono consigliate come sostititute del sale: risultato? Aggiungere una piccola quantità di spezie alle proprie ricette (meglio se ipocaloriche, of course) fa bene al palato e insieme alla linea.
A dimostrarlo, come riportato da Ansa, ci hanno pensato i ricercatori dell'Università del Colorado che hanno presentato durante il Congresso annuale dell'Insititute of food technologists, uno studio condotto su 150 persone in sovrappeso. L'esperimento ha sottoposto ognuno di questi soggetti a tre tipi di diete: la prima di 610 calorie ad alto contenuto di grassi, la seconda di 396 calorie con pochi grassi di cui, la terza uguale alla precedente ma corretta con spezie come origano, paprika e aglio. Cosa è emerso? Che i piatti a basso contenuto calorico e insaporiti con le spezie sono piaciuti di più, superando anche quelli a maggiore contenuto di grassi. Chi infatti ha mangiato speziato ha proseguito la dieta volentieri e con successo.
Benefici Aggiuntivi delle Spezie
Le spezie non solo insaporiscono le pietanze evitando di utilizzare il sale che favorisce il ristagno dei liquidi nei tessuti, ma possono aiutarci a ritrovare la linea, a patto che non se ne abusi.
Oltre all'effetto termogenico, alla capsaicina sono state attribuite proprietà antiossidanti e previene la formazione di coaguli di sangue. Hanno un alto contenuto di vitamine e minerali, come le vitamine A, E o C e i minerali potassio, ferro, calcio o magnesio.
Per il contenuto di vitamine e minerali insieme agli antiossidanti naturali in esse presenti come polifenoli, carotenoidi, capsaicina, licopene... Lo sapevate che le spezie aiutano a tornare in forma?
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Ecco una tabella riassuntiva dei benefici delle spezie:
| Spezia | Benefici Principali |
|---|---|
| Aneto | Diuretico, disintossicante, controlla la glicemia |
| Cardamomo | Favorisce la digestione, contrasta il gonfiore addominale, stimola il metabolismo |
| Cumino | Riduce la fermentazione, stimola il metabolismo |
| Curcuma | Contrasta l'accumulo di grassi, tiene sotto controllo la glicemia |
| Gingseng | Riduce i grassi e gli zuccheri nel sangue, stimola il metabolismo |
| Peperoncino | Digestivo, depurativo, accentua il consumo di calorie, frena l'appetito |
| Pepe Nero | Stimola il metabolismo, favorisce la termogenesi, favorisce la digestione |
| Zafferano | Antiossidante, attiva la digestione, accelera il metabolismo |
| Zenzero | Depurativo, smorza la fame, elimina i gas intestinali, antinfiammatorio |
| Cannella | Migliora il metabolismo dei grassi, riduce la glicemia, combatte il colesterolo |
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