I mirtilli neri sono i frutti di piante del genere Vaccinium, appartenente alla famiglia delle Ericaeae. Sono una tipologia di frutti di bosco originari delle regioni temperate dell'emisfero settentrionale, in particolare dell'Europa e dell'Asia. Crescono spontaneamente nelle foreste di conifere e nelle brughiere, adattandosi bene ai climi più rigidi e ostili. I mirtilli neri, noti anche come Vaccinium myrtillus, sono frutti piccoli e tondi che provengono da un arbusto sempreverde. Queste bacche sono famose per le loro numerose proprietà salutari e per il loro sapore dolce e leggermente aspro.
Valori Nutrizionali dei Mirtilli Neri
Dal punto di vista nutrizionale, i mirtilli neri hanno un'ottima distribuzione di macronutrienti: 78% carboidrati, 15% proteine e 7% lipidi. Per quanto riguarda le vitamine e i minerali, i mirtilli neri sono una fonte di vitamina A, C e del complesso B, nonché di sali minerali come il calcio, il fosforo, il ferro, il sodio e il potassio.
I mirtilli hanno 47 Kcal ogni 100g (sia freschi che surgelati) e rappresentano una buona fonte di vitamine e minerali e la loro porzione consigliata è di 150g di prodotto fresco.
Benefici per la Salute
I mirtilli sono utili per chi ha problemi di fragilità capillare, per la circolazione del sangue e per la vista. Ai mirtilli vengono riconosciute proprietà antinfiammatorie; sono utilizzati soprattutto nella prevenzione e nella terapia delle infezioni a carico delle vie urinarie e, in particolare, della cistite.
Inoltre, i mirtilli sono estremamente versatili in cucina e possono essere utilizzati in preparazioni sia dolci che salate. A causa del buon contenuto di fibra.
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Salute Cardiovascolare
Fra i possibili benefici derivanti dal consumo di mirtilli neri quelli a livello della salute cardiovascolare hanno ricevuto una particolare attenzione da parte dei ricercatori, che sono riusciti a raccogliere numerose prove dei loro effetti positivi su cuore e arterie. I mirtilli sono noti per il loro potenziale di migliorare la circolazione sanguigna e la salute dei vasi sanguigni.
Salute Urinaria
I mirtilli rossi, in particolare, sono noti per il loro effetto benefico sul tratto urinario. I mirtilli rossi, noti anche come "cranberry" in inglese, sono una varietà di mirtilli appartenenti alla stessa famiglia delle Ericaceae. Sono di dimensioni simili ai mirtilli tradizionali, ma la loro colorazione è molto più chiara, tendente al rosso o al rosa brillante. Oltre ad essere ricchi di antiossidanti veicolano anche dei composti bioattivi rinomati per i loro potenziali benefici per la salute delle vie urinarie.
Salute Gastrointestinale
Le proprietà antinfiammatorie dei mirtilli fanno bene alla salute dell'apparato gastrointestinale.
Salute della Mente
Attualmente uno dei settori più interessanti della ricerca sui benefici dei mirtilli riguarda i possibili effetti positivi sulle capacità cognitive, in particolare sulla memoria. Altri studi stanno esaminando i possibili effetti positivi dei mirtilli neri sulle capacità cognitive, in particolare sulla memoria.
Avvertenze
Nonostante i numerosi benefici per la salute, è importante notare che i mirtilli neri contengono ossalati, molecole che possono favorire la formazione di calcoli. Inoltre, possono interagire con alcuni farmaci antidiabetici, potenziandone l'effetto.
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Come Consumare i Mirtilli Neri
Metti i mirtilli neri disidratati a bagno in acqua calda per circa 10 minuti, in modo che si ammorbidiscano leggermente. Aggiungi a piacere un cucchiaino di semi di lino e mescola.
Fattori che Influenzano la Qualità dei Mirtilli
La maturazione, le condizioni di coltivazione, i passaggi di lavorazione e la distribuzione incidono fortemente sul contenuto di polifenoli presente nei mirtilli. Anche se la ricerca dimostra che una determinata molecola possiede una particolare attività biologica, questa potrebbe non avere lo stesso impatto nell’ambito della più complessa alimentazione umana.
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