L’orata (Sparus aurata) è una specie di pesce della famiglia dei Sparidae, molto diffusa nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico orientale. Predilige i tratti rocciosi e le acque non troppo profonde, a temperatura mite. È un pesce molto apprezzato per il sapore.
Caratteristiche dell'Orata
Il corpo dell’orata ha caratteristiche ovali e lunghe con grosse squame. La bocca è di piccole dimensioni, dotata di labbra carnose, e gli occhi sono posizionati subito prima della bocca. L’orata si nutre di crostacei e molluschi, sminuzzati grazie ai denti aguzzi presenti su entrambe le mascelle.
Valori Nutrizionali dell'Orata
Il valore energetico dell’orata è costituito prevalentemente da proteine ad alto valore biologico e da acidi grassi. Le carni dell’orata sono molto gustose e offrono diversi benefici per la salute:
- La presenza degli acidi grassi omega 3 protegge la salute cardiovascolare.
- Il calcio e il fosforo sono fondamentali per lo sviluppo e per la salute delle ossa e dei denti.
- Lo iodio è essenziale per le funzioni regolate dagli ormoni tiroidei.
- Il ferro è un componente dell’emoglobina e contribuisce alla produzione di alcuni ormoni e di tessuto connettivo.
Benefici degli Omega 3
Gli omega 3 sono acidi grassi essenziali, il che significa che devono essere introdotti con gli alimenti perché il nostro organismo non è in grado di sintetizzarli. Inoltre, gli omega 3 sono uno dei componenti principali delle membrane che circondano i neuroni, contribuendo al benessere del cervello.
Il Ruolo del Fosforo
Il fosforo, presente in buone quantità nell'orata, agisce in sinergia con il calcio e con la vitamina D, al fine di preservare una corretta mineralizzazione ossea, contribuendo così alla salute delle ossa.
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Consigli per il Consumo
È sempre bene consumare l’orata dopo averla cucinata: il calore annienta eventuali sostanze tossiche, come per esempio Anisakis, un parassita molto diffuso. È importante sapere che una normativa europea obbliga chi vende o somministra pesce fresco a congelarlo a 20 gradi per almeno 24 ore. Pertanto, prima di consumarlo crudo, è bene informarsi se sia stato effettuato il congelamento preventivo.
Conservazione
Conservare a Max + 4°C. La data di scadenza è valida solo se il prodotto viene conservato in confezione integra. Confezionato in sottovuoto, non forare la confezione.
Disclaimer: Le seguenti informazioni rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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