Lo sentite anche voi questo profumo così invitante? È l’odore inconfondibile del pane. Croccante, saporito e nutriente. Partiamo col dire che le calorie del pane, così come i valori nutrizionali, dipendono in gran parte dal tipo di farina utilizzata per l’impasto e dal resto degli ingredienti aggiunti. Ma non solo.
Oltre a quello bianco, sicuramente più comune, esistono tantissimi altri tipi di pane ideali per seguire al meglio le indicazioni della Dieta Mediterranea. Ognuno caratterizzato dalla scelta della farina e degli ingredienti utilizzati.
Tipologie di Pane e Valori Nutrizionali
La farina, ad esempio, è il risultato della macinazione del grano tenero (detto anche “frumento”) e può essere di tipo 00 e 0. La prima è più lavorata, si presenta sottile e senza tracce di crusca. La seconda invece è molto meno raffinata e per questo ricca di crusca e fibre. Con la farina 00 si ottiene generalmente il pane bianco, mentre con la O se ne realizza uno molto più fragrante e dalla mollica soffice.
- Pane Classico da Forno: Si ottiene da un impasto di farina di grano tenero, acqua, lievito e sale.
- Pane all’Olio: Contiene farina bianca, lievito di birra, olio extravergine di oliva (talvolta con aggiunta di latte) e ha un indice glicemico più alto rispetto agli altri tipi di pane. 280 calorie per 100 grammi di prodotto.
- Pane Integrale: È così definito perché ottenuto proprio da farina integrale, che contiene in sé tutte le parti del chicco. Si presenta come un pane ricco di fibre e sali minerali. 224 calorie per 100 grammi di prodotto.
- Pane di Semola di Grano Duro (Pane Pugliese): Proviene da quella sostanza granulare ottenuta tramite la macinazione e l’abburattamento del grano duro. La semola, per l’appunto. 289 calorie per 100 grammi di prodotto.
- Pane ai Cereali: È il frutto di un mix tra farine diverse di cereali integrali. 300 calorie per 100 grammi di prodotto.
- Pane di Segale: È molto più saporito, aromatico e scuro rispetto agli altri. Presenta inoltre meno amidi ed è ricco di fibre, composti fenolici, minerali e vitamine A, E, B. È un tipo di pane che è in grado di migliorare la glicemia, favorire la digestione e il transito intestinale. Inoltre, grazie alla elevata presenza di lisina, un aminoacido importante per il nostro organismo, è utile anche nella prevenzione di diverse malattie cardiovascolari, perché protegge i vasi sanguigni.
- Pane all’Avena: È composto da fibre solubili (dette “betaglucani”), che intrappolano il colesterolo e i grassi contenuti negli altri alimenti e permettono all’organismo di non assimilarli.
- Pane Toscano: Le sue qualità nutrizionali derivano dalla presenza del germe del grano, una sostanza che contiene vitamine E, e dall’assenza di sale. 278 calorie per 100 grammi di prodotto.
- Pancarrè Bianco: Una miscela di farine bianche di grano tenero, acqua, lievito, grassi saturi (burro o strutto) e alcool etilico come conservante. Estremamente energetico e ideale se consumato a colazione con miele o marmellata per fornire gli zuccheri necessari all’intera giornata. Contiene però anche grassi saturi ed è povero di fibre.
VIALL Bakery Pan Bauletto Bianco (Senza Glutine)
Prodotto realizzato con materie prime prive di glutine adatte all'alimentazione dei soggetti intolleranti al glutine. Ad alto contenuto di fibre, a basso contenuto di zuccheri, senza olio di palma, senza lattosio, senza latte, senza grassi idrogenati, senza soia.
Ingredienti: Miscela di amidi e farine (amido di mais, farina di riso, fecola di patata, farina di grano saraceno integrale 1,8%), acqua, fibre vegetali, proteine di pisello, zucchero, olio di semi di girasole, sale, emulsionante: idrossipropilmetilcellulosa, lievito. Trattato in superficie con alcool etilico.
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Valori Nutrizionali Medi per 100g
| Valore Nutrizionale | Per 100g di prodotto | Per fetta (23g) | %AR per fetta (23g) |
|---|---|---|---|
| Valore energetico | 209 kcal / 880 kJ | 48 kcal / 202 kJ | 2% |
| Grassi | 2,9 g | 0,7 g | 1% |
| di cui acidi grassi saturi | 0,3 g | 0,1 g | 0,3% |
| Carboidrati | 40 g | 9,0 g | 4% |
| di cui zuccheri | 2,7 g | 0,6 g | 1% |
| Fibre | 6,4 g | 1,5 g | |
| Proteine | 2,8 g | 0,6 g | 1% |
| Sale | 1,3 g | 0,3 g | 5% |
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto. Validità a confezione integra: 3 mesi.
Formato: Confezione da 300 g.
Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
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