Da sempre si associano all’acqua e limone (magari bevuta al mattino o alla sera, a temperature tiepido-calde) proprietà disintossicanti o di pulizia del fegato, soprattutto se assunta dopo una serata in cui ci si è concessi un pasto un po’ più abbondante del solito.
Si dice che gli enzimi del limone aiutino ad accelerare il metabolismo e quindi a perdere peso, dando una sorta di tregua al nostro organismo con il loro effetto “brucia grassi”. A questo si aggiunge il rinomato potere alcalinizzante del limone, che permette di ridurre l’acidità del nostro corpo, rafforzare il sistema immunitario, mantenere sotto controllo la pressione arteriosa e il senso di fame, aiutare la digestione e stimolare la diuresi, nonché l’espulsione delle tossine che acidificano le nostre cellule.
Purtroppo da tutta questa carrellata di proprietà meravigliose che si attribuiscono al limone, ne resta solo la perplessità della comunità scientifica che dovrà sgomitare tra falsi miti per far valere le evidenze presenti in letteratura.
Composizione Nutrizionale del Limone
Il limone, frutto del Citrus limon L., appartenente alla famiglia delle Rutaceae, presenta proprietà, dal punto di vista nutrizionale, sicuramente interessanti.
In 100 g di prodotto, per circa il 90% è costituito da acqua e il restante 10% è costituito principalmente da zuccheri semplici, proteine, fibra (in particolare la pectina), vitamine, principalmente vitamina C e, in quantità minori, sono presenti anche quelle del gruppo B (B1, B2, B3) ed E.
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Infine sono presenti anche sali minerali, quali potassio, calcio, fosforo, sodio e ferro, flavonoidi e carotenoidi (principali responsabili della colorazione gialla che contraddistingue il frutto e più abbondanti nella scorza e nell’albedo, ovvero la parte bianca degli agrumi), limonoidi amari e acidi organici con azione battericida.
La vitamina C esercita l’effetto antiossidante insieme alla vitamina E, il beta carotene e alcuni flavonoidi.
Vitamina C: Realtà e Mito
Noi sovrastimiamo il contenuto in vitamina C, soprattutto se, a scopo alimentare, andiamo a consumare il succo di limone e non il frutto intero. In effetti su 100 g di succo di limone, solo 40 mg è il contenuto in vitamina C e per fare un confronto, il peperone ne contiene circa 50 volte di più (fonte: usda.gov). Se si prende l’abitudine di bere quotidianamente acqua calda e limone dobbiamo pertanto tenere presente che se da un lato con il calore la vitamina C si degrada e quindi non espleta più il suo potere antiossidante, dall’altro la sua concentrazione non è così elevata già in partenza.
Idratazione e Funzioni del Limone
Un utilizzo “smart” che si può fare dell’acqua e limone è quello di favorire una corretta idratazione. In effetti aromatizzare l’acqua con del succo di agrumi (in questo caso con del limone) può aiutare quelle persone che tendenzialmente non sono costanti con l’assunzione dell’acqua giornaliera.
Il succo di limone, poi, essendo un esaltatore di sapidità, può essere sfruttato come condimento, quindi come sostituto del sale per cui, invece, è consigliato ridurne il consumo, specie in chi soffre di ipertensione, o di altri grassi aggiunti, senza alcuna controindicazione tossicologica.
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Il succo di limone viene inoltre sfruttato anche per il suo potere conservante, legato al suo tenore in acido acetico e citrico che potenzialmente limitano la crescita batterica. Infine, aggiunto agli alimenti favorisce un maggior assorbimento del ferro non-eme, quello meno biodisponibile, presente principalmente nelle fonti vegetali (fonte: linee guida CREA).
Effetti Negativi e Controindicazioni
Il limone è un frutto molto acido; il suo pH si aggira intorno a 2.3-2.5. Questa sua caratteristica induce, alla lunga, alla corrosione dello smalto dentale, alterando la sensibilità dei denti stessi.
Non ci sono, invece, evidenze circa la correlazione diretta tra l’assunzione di succo di limone e il reflusso gastrico.
Acqua e Limone al Mattino: Benefici Reali
Per molti è un rituale mattutino imperdibile per i suoi benefici per l'organismo. Bere acqua e limone al mattino ha infatti proprietà depurative che sono da sempre state attribuite a questa bevanda. Ma, dato che si tratta di uno dei trucchi nel campo del benessere e dell'alimentazione in assoluto più divisivi, nel senso che genera opinioni diametralmente opposte - c'è chi crede fermamente che aiuti a dimagrire (spoiler: non è vero) e chi sostiene che non serva assolutamente a nulla -, ne abbiamo parlato con la nutrizionista Laura Parada, direttore tecnico del centro di medicina estetica, bellezza e benessere Slow Life House, con sede a Madrid.
Prima di addentrarci nell'argomento, tuttavia, spezziamo una lancia a favore del bere un bicchiere d'acqua al mattino (con o senza limone): è un modo per evitare che l'organismo trattenga i liquidi, in assenza di quelli necessari per svolgere le funzioni corporee.
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Sei Benefici di Bere Acqua e Limone al Mattino
- “Aiuta a mettere in moto il processo di digestione al mattino”, spiega Laura Parada. Ciò significa che calma anche il bruciore di stomaco e il gonfiore. Inoltre, com'è noto, il limone ha la capacità di stimolare la produzione di bile e succhi gastrici e pertanto può prevenire la formazione di gas. Ciò non significa, tuttavia, che possa essere utilizzato come soluzione per perdere peso: non è un rimedio “miracoloso”, né ha un effetto brucia-grassi.
- “Rafforza il sistema immunitario”, continua Parada, riferendosi all'alto contenuto di vitamina C del succo di limone. Sostanza che è anche ricca di vitamina B, calcio, ferro, magnesio, potassio ed enzimi.
- Fa bene alla pelle grazie al suo alto contenuto di antiossidanti, che “prevengono i danni causati dai radicali liberi”, sottolinea l'esperta.
- Idrata il corpo. Ricordiamo che bere a digiuno una parte significativa della quantità di acqua necessaria durante il giorno è un modo efficace per stimolare il metabolismo e idratare l'organismo, specialmente dopo le ore notturne, nel corso delle quali l'idratazione è solitamente assente o minima. Inoltre, l'aggiunta di succo di limone “conferisce all'acqua un gusto più gradevole, facilitandone l'assunzione”, osserva Parada.
- “Migliora il transito intestinale e idrata il colon”, aggiunge l'esperta, ed è per questo che assumere acqua e limone a stomaco vuoto può aiutare a combattere la stitichezza. Inoltre, il limone, essendo ricco di fibre, favorisce i processi intestinali.
- Aiuta ad assorbire il ferro soprattutto se consumato insieme a verdure a foglia verde e legumi. Un'ottima indicazione per chi, e sono sempre di più, decidesse di seguire un regime alimentare vegetariano o vegano. La vitamina C contenuta nel limone infatti aiuta a trasformare il ferro da una forma meno assorbibile (Fe3+) a una più facilmente assimilabile dal corpo (Fe2+).
Ricetta e Dosi Consigliate
Non ci sono delle quantità precise soprattutto se si pensa che questa operazione va fatta appena svegli e quindi anche in velocità. Il consiglio è di aggiungere a un bicchiere d'acqua (circa 200 ml) mezzo limone spremuto.
Attenzione: l'acqua deve essere calda con il limone, non bollente.
Parada sottolinea l'importanza che la temperatura dell'acqua sia tiepida e non bollente, perché, “se il liquido ha la stessa temperatura del corpo, viene assorbito molto più rapidamente, non essendoci bisogno che perda calore per poter essere assimilato”, spiega l'esperta.
Falsi Miti: Il Potere Alcalinizzante
Parada esclude tuttavia che bere acqua e limone abbia un effetto alcalinizzante. Sebbene si sia parlato molto della presunta capacità degli alimenti di alcalinizzare il pH del sangue, con conseguenti benefici come la prevenzione dell'osteoporosi o la regolazione della pressione sanguigna, Parada conferma che non è possibile modificare il grado di acidità del nostro organismo attraverso l'alimentazione.
“Sento spesso dire che acqua e limone possono modificare il pH del sangue con un effetto alcalinizzante. È falso, perché sono i reni, il fegato e i polmoni a regolare l'acidità del sangue, mantenendola sempre in un intervallo compreso tra 7,3 e 7,5”, conclude.
Controindicazioni e Possibili Effetti Collaterali
Tra i possibili effetti collaterali dell'assunzione di acqua e limone al mattino troviamo:
- Acidità di stomaco - Non è indicato in caso di gastrite e reflusso gastroesofageo - Per evitare fastidi, si consiglia di aggiungere poco limone all'interno di un bicchiere d'acqua colmo, così da diluirlo bene.
- Danni allo smalto dei denti - L'acidità del limone può causare danni alla superficie dentale - Berlo utilizzando una cannuccia evita che il liquido stia a contatto diretto con i denti.
Alternative: Acqua, Limone e Altri Ingredienti
Acqua limone e zenzero e acqua limone e miele non hanno gli stessi effetti poiché, matematica alla mano, cambiando il numero degli addendi cambia anche il risultato. Nello specifico l'aggiunta di miele dona energia, depura l'intestino, abbassa il colesterolo (uno studio dell’Università di Copenaghen sostiene che assumere acqua e miele quotidianamente aiuti a ridurre il colesterolo cattivo del 10%), combatte la ritenzione idrica e abbassa il livello di glucosio nel sangue.
Mentre lo zenzero ha proprietà digestive, antinausea, contribuisce inoltre alla regolare funzione del sistema cardiovascolare e alla normale circolazione del sangue e alla normale funzionalità articolare.
Molto in voga nella medicina popolare, questa bevanda viene utilizzata principalmente come alimento depurativo, da assumere sia a stomaco vuoto che a stomaco pieno.
Acqua e Limone: Verità e Consigli
Bere acqua e limone al mattino fa bene? Risponde il medico:
L'abitudine di bere acqua e limone al mattino è una di quelle pratiche che ha suscitato un certo interesse nel contesto del benessere e della perdita di peso. Alcune persone credono che questa abitudine abbia benefici significativi, come migliorare la digestione, aumentare il metabolismo e contribuire alla perdita di peso. Tuttavia, bisogna considerare che queste credenze non sono sempre supportate da prove scientifiche solide.
Bere acqua al mattino è senza dubbio benefico, poiché idrata il corpo dopo il periodo di digiuno notturno e può aiutare a stimolare il metabolismo. Inoltre, il limone è una fonte di vitamina C e antiossidanti, che possono sostenere il sistema immunitario e la salute generale.
Tuttavia, non ci sono prove convincenti che mescolare acqua e limone abbia effetti miracolosi sulla perdita di peso o sulla salute in generale. La perdita di peso sana e sostenibile si basa su una combinazione di una dieta equilibrata, esercizio fisico regolare e uno stile di vita sano nel complesso.
Quindi, mentre bere acqua e limone al mattino può essere parte di una routine di benessere generale, non dovrebbe essere considerato come un rimedio miracoloso per la perdita di peso. È sempre importante consultare un professionista della salute prima di apportare cambiamenti significativi alla propria dieta o al proprio stile di vita.
Acqua e Limone Fa Dimagrire?
«A oggi non abbiamo dati sicuri sul fatto che questa pratica possa davvero portare dei benefici né dati scientifici tali da consigliarla come abitudine quotidiana», dice la dottoressa Michela Carola Speciani, medico chirurgo esperto in nutrizione applicata.
«Al momento sappiamo che il consumo di alimenti e bevande a basso pH, come il succo di limone è un fattore di rischio ad esempio per l’erosione dentale e che il limone e alcuni dei suoi estratti sono ricchi di vitamine e antiossidanti tra cui i flavanoni, che hanno riportato qualche dato positivo dal punto di vista metabolico in studi animali, i cui risultati però non possono essere generalizzati all’uomo con leggerezza», dice l’esperta.
Il Limone Abbassa la Glicemia?
«In alcuni studi sull’uomo, e quindi più affidabili, si è visto invece che l’assunzione di sostanze acide come l’accoppiata acqua e limone prima del pasto riduca la risposta glicemica all’assunzione di amidi, carboidrati presenti ad esempio nella pasta, nel riso e nel pane, ma non nello zucchero. I meccanismi ancora non sono del tutto noti, né lo sono, comunque, gli effetti a lungo termine di questa pratica. Ecco perché non abbiamo attualmente dati sufficienti per suggerirla per migliorare la linea o la salute, mentre ci sono abitudini che sappiamo per certo essere di supporto in questo senso», dice l’esperta.
In sostanza, ci sono studi che sostengono questa tesi ma abbiamo al momento le prove a disposizione nella letteratura scientifica sono ancora poche e quindi insufficienti per dire che il limone abbassa effettivamente la glicemia, come dice anche la nutrizionista Valentina Schirò in questo nostro articolo: “Il limone abbassa la glicemia? La parola alla nutrizionista”.
Alternative Salutari a Colazione
«Quindi, molto meglio inserire nella prima colazione delle proteine come uova, semi oleosi, preparati proteici a base di soia, pesce, carne o latticini ad alto contenuto proteico quali il formaggio o lo yogurt greco, un'abitudine che spesso si ha raramente; oppure sarebbe bene ridurre il consumo di zuccheri semplici - biscotti, merendine, cornetti, brioche - e dolcificanti, che invece tendono purtroppo a essere presenti fin dal mattino».
Chi Dovrebbe Evitare Acqua e Limone?
Esistono delle controindicazioni vere e proprie sul consumo del mix a base di acqua e limone? Chi dovrebbe evitarlo? «Sicuramente chi è particolarmente predisposto all’erosione dentale.
Acqua e Limone: Effetti Erosivi
In uno studio dello scorso anno pubblicato sulla rivista Plos One è stato valutato il potenziale erosivo nei confronti di smalto e dentina da parte di bevande con differenti gradi di acidità, in soli 7 giorni. Nonostante lo studio sia stato valutato su denti di bovino (leggermente più labili rispetto a quelli umani) e nonostante sia di uso comune diluire il limone con acqua, pensate quanto possa essere dannoso per i denti bere ogni giorno, in quantità variabili, questa bevanda per poi lavarli, aggravando la situazione, dato che è uso comune consumarla il mattino appena svegli, indebolendoli ulteriormente.
Un consiglio per limitare, a lungo andare, questo effetto è prevenire il contatto con i denti, bevendo con una cannuccia.
Acqua e Limone e Reflusso Gastroesofageo
Un consumo regolare di acqua e limone potrebbe causare o peggiorare una condizione preesistente di reflusso gastroesofageo. Limitarne il consumo potrebbe alleviarne i sintomi, in quanto l’acidità del limone, a contatto con la parete esofagea, è in grado di peggiorare l’irritazione della mucosa.
Effetti sull'Acidità Gastrica
A causa del pH basso dell’acqua e limone, il consumo di questa bevanda potrebbe aumentare l’acidità a livello gastrico, che se da una parte può aiutare a migliorare i processi digestivi, dall’altra può contribuire a irritare le mucose gastriche, causando bruciore e reflusso gastrico. Proprio per questo motivo è consigliabile accompagnare il consumo di acqua e limone con qualche alimento.
Diuretico Naturale?
Grazie al contenuto elevato di Vitamina c e di antiossidanti, l’acqua e limone è nota per le sue proprietà diuretiche, e un consumo regolare e in grandi quantità potrebbe causare urinazione frequente, che, a lungo andare, potrebbe disidratare l’organismo. Il consiglio è sempre quello di non esagerare nelle quantità.
Conclusioni Parziali
In conclusione, l’acqua e limone possiede ottime proprietà, ma un consumo regolare ed eccessivo, prolungato nel tempo, potrebbe causare spiacevoli effetti collaterali, e questo soprattutto nei soggetti con elevata sensibilità a livello gastrico.
Acqua e limone è una bevanda che negli ultimi anni è diventata una salutare abitudine mattutina per molti. Se bevuta con costanza nel tempo, promette di essere un vero toccasana per la salute. C'è chi ritiene che si tratti di un ottimo modo per depurare l'organismo, eliminando le scorie e le tossine in eccesso.
Assumere acqua e limone per un lungo periodo di tempo, potrebbe irritare lo stomaco. È infatti è controindicato a chi soffre di gastrite. È vero che il limone è ricco di vitamina C, ma assumerlo quotidianamente può portare bruciore di stomaco. Come qualsiasi rimedio naturale, anche acqua e limone non sempre è adatto a tutti.
Tanti negli ultimi anni hanno preso l’abitudine di bere acqua e limone al mattino, appena svegli e poco prima di fare colazione. C’è chi lo fa con la convinzione che possa aiutare a eliminare le tossine e le sostanze di scarto, depurarsi e per questo perdere peso, chi invece pensa che questa bevanda possa comunque giovare alla salute, tanto da farne un vero e proprio rito quotidiano di benessere.
Sicuramente prendersi cura della propria idratazione fin dal mattino è fondamentale. L’acqua svolge un ruolo chiave nel funzionamento dell’organismo, essendo coinvolta in tantissimi processi e ne favorisce l’efficienza. Ma bere acqua e limone al mattino, fa davvero bene? Per saperne di più abbiamo chiesto il parere di un'esperta.
Tra i tanti suggerimenti e consigli alimentari che si leggono di questi tempi su internet, uno dei più diffusi è quello di bere al mattino, appena alzati, o alla sera, prima di coricarsi, un bicchiere di acqua calda e limone. Questa pratica, secondo molti sedicenti nutrizionisti, scioglierebbe il grasso corporeo in eccesso, accelererebbe il metabolismo, depurerebbe l’organismo, ci idraterebbe più a lungo, rafforzerebbe il sistema immunitario, regolarizzerebbe l’intestino, contribuendo a migliorare la salute generale e, addirittura, sarebbe in grado di curare diverse patologie (tra cui il cancro).
Tutto meraviglioso, ma sarà anche vero? Se bastasse una semplice azione di questo tipo vorrebbe dire che avremmo trovato la ricetta magica della longevità e che tutti gli studi scientifici di dietetica e nutrizione, portati avanti fino ad oggi, non avrebbero avuto alcun senso!
Wikipedia ci spiega che un limone, in base alla dimensione, permette di estrarre dai 30 ai 60 mL di succo una volta spremuto; questo è composto per più del 90% da acqua e nutrizionalmente l’unico micronutriente davvero degno di nota in termini di quantità è la vitamina C, di cui ne troviamo quasi il 50% del fabbisogno raccomandato su 100 g di succo.
La pectina è una fibra solubile e quanta ce n’è? Non fraintendermi, se ti piace, non ci sono grandi controindicazioni, anzi! Per esempio potresti invece osservare un dimagrimento se, anziché una bibita dolce, ti bevessi acqua e limone… ma capiamoci, non è l’acqua e limone a farti dimagrire, bensì l’eliminazione delle calorie vuote della bibita.
Però aiuta a bere fin dal mattino? Quali tossine? Perché dovrebbero accumularsi? L’acqua e limone aiuta a digerire? Però funziona per bloccare la diarrea, giusto? Qualcuno sostiene che il succo di limone abbia il potenziale per inibire i batteri patogeni che causano la diarrea, ma che io sappia non ci sono evidenze solide che dimostrino che questo supposto effetto, tutto da dimostrare, abbia una qualche rilevanza clinica.
Vuoi la vitamina C? Vuoi la pectina? Vuoi fare bingo? L’unico super potere dell’acqua e limone è la notorietà social di cui, mi vien quasi da dire suo malgrado, è oggi protagonista.