Una coca cola, un’acqua tonica o il tè freddo possono sembrare perfette per rinfrescarsi, ma non sono certo alleate della linea. Le classiche bibite in lattina, infatti, sono spesso ricche di zuccheri e calorie: vere e proprie bombe energetiche che, soprattutto se gassate, contribuiscono al gonfiore e all’aumento di peso.
Per fortuna, esistono molte alternative rinfrescanti che possiamo gustare senza gonfiarci. Oltre a dissetare e idratare, queste bevande sono leggere e gustose. In più possono dare una sensazione di pienezza che ti farà mangiare meno del solito, contribuendo in modo indiretto al dimagrimento.
Alternative Rinfrescanti e a Basso Contenuto Calorico
Rimanere ben idratati è essenziale per la salute e per favorire la perdita di peso. Bere tanta acqua aiuta a combattere la ritenzione idrica, stimola il metabolismo e dona un naturale senso di sazietà. Ma se l’acqua naturale ti sembra noiosa, prova a aromatizzarla naturalmente.
Ecco alcune bevande che aiutano a sgonfiare e ridurre la pancia:
- Acqua aromatizzata: Basta aggiungere a una caraffa d’acqua fettine di limone, arancia, cetriolo, pompelmo, qualche pezzo di cocomero e foglie di menta fresca. Lascia riposare in frigo per qualche ora e otterrai un’acqua aromatizzata leggera, rinfrescante e dal gusto sorprendente.
- Infuso menta e finocchio: Una combinazione perfetta per chi cerca leggerezza e digestione facilitata. Il finocchio ha proprietà sgonfianti e depurative, mentre la menta rinfresca e stimola la digestione. Lascia in infusione in acqua calda qualche seme di finocchio e foglie di menta fresca, poi filtra, lascia raffreddare e servi con ghiaccio. Ottima dopo i pasti o nei momenti di caldo intenso.
- Tè bianco freddo: Meno noto del tè verde ma ancora più delicato e ricco di antiossidanti, il tè bianco è perfetto anche freddo. Ha pochissime calorie, stimola il metabolismo e aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare. Preparalo come un normale infuso, poi lascialo raffreddare, aggiungi qualche foglia di salvia o un rametto di rosmarino per un tocco aromatico e servi ben freddo.
- Infuso di zenzero e limone: Una bevanda dalle proprietà detossinanti e termogeniche: lo zenzero stimola il metabolismo e aiuta a bruciare i grassi, mentre il limone depura e rinfresca. Metti a bollire qualche fetta di zenzero fresco in acqua, lascia in infusione, aggiungi succo di limone e, se ti piace, qualche foglia di menta. Lascia raffreddare e gustalo con ghiaccio.
- Acqua di cocco senza zuccheri aggiunti: Sebbene non sia a zero calorie, l’acqua di cocco al naturale è una bevanda leggera e molto idratante, perfetta dopo l’attività fisica. Ricca di sali minerali come potassio e magnesio, aiuta a reintegrare i liquidi e ha un gusto piacevole e delicato. Assicurati solo che sia senza zuccheri aggiunti.
Acqua Tonica: Cos'è e Come Influisce sulla Dieta?
L'acqua tonica (in inglese tonic water o indian tonic water) è una bevanda gassata caratterizzata dalla presenza di chinino (o chinina). Quest'ultimo è un alcaloide organizzato in cristalli bianchi ed avente proprietà: antipiretiche (che ostacolano la febbre), antinfiammatorie (che combattono l'infiammazione), analgesiche (antidolorifiche), antimalariche (contro la malaria) ed amaricanti (che danno il sapore amaro).
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L'acqua tonica originaria conteneva solo acqua gassata ed un alto livello di chinino, e veniva utilizzata come medicinale nella profilassi contro la malaria. Al contrario, la bevanda odierna ha un contenuto inferiore di chinino e spesso viene edulcorata con uno sciroppo a base di glucidi (glucosio, fruttosio, saccarosio). Certi brand hanno proposto una versione light (slim-line) che implica la sostituzione dello sciroppo con agenti dolcificanti alternativi (ad es l'aspartame). L'acqua tonica in stile tradizionale, quindi con più chinino e senza zucchero, è meno diffusa.
Chinino e Salute
Il contenuto di chinino nell'acqua tonica commerciale rientra perfettamente nelle dosi farmacologiche di sicurezza. La "Food and Drug Administration" (FDA) statunitense limita la frazione di chinino nell'acqua tonica a 83 parti per milione, ovvero 83mg/kg di bevanda. Si tenga bene a mente che la dose giornaliera "terapeutica" contro la malaria è compresa nell'intervallo 500-1000mg (o 10 mg/kg di peso corporeo) da assumete ogni otto ore; per un adulto di 70kg, corrisponde a circa 2100mg di chinino al giorno.
Il chinino è anche considerato un rimedio per i crampi alle gambe ma, a causa dei rischi legati al suo consumo, la FDA suggerisce di utilizzarlo con molta cautela e di evitare un'eventuale l'assunzione cumulativa. Infatti, essendo un alcaloide potenzialmente tossico, l'eccesso di chinino può determinare: vomito, diarrea, disturbi visivi ed auditivi; talvolta, le compromissioni dell'udito non svaniscono nemmeno dopo la sospensione del principio attivo.
L'utilizzo farmacologico di chinino (farmaco) è severamente vietato in condizioni di gravidanza ed allattamento, poiché la dose nociva per il feto o neonato (verosimilmente anche più pericolosa) è inferiore rispetto a quella per l'adulto. Un discorso analogo può essere fatto per chi soffre di patologie epatiche e/o renali, poiché il fegato ed reni sono deputati al metabolismo ed allo smaltimento della molecola; con un funzionamento insufficiente o scorretto, aumenta il rischio di accumulo e se ne enfatizza il potere tossico.
Caratteristiche Nutrizionali
L'acqua tonica è una bibita dolce a base di acqua e glucidi semplici; è anche considerata una bevanda vuota, poiché non contiene altri elementi nutrizionali o nutrienti in quantità significative (sali, vitamine, proteine, grassi, fibre ecc).
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Composizione nutrizionale per 100g di Acqua tonica
| Valori nutrizionali | Composizione Chimica | Valore per 100g |
|---|---|---|
| Parte edibile | Acqua | 100% 91,1g |
| Proteine | Amminoacido Limitante | 0,0g - |
| Lipidi totali | Acidi grassi saturi | 0,0g 0,0g |
| Acidi grassi monoinsaturi | Acidi grassi polinsaturi | 0,0g 0,0g |
| Colesterolo | Carboidrati disponibili | 0,0mg 8,8g |
| Amido | Zuccheri solubili | 0,0g 8,8g |
| Fibra totale | Fibra solubile | 0,0g 0,0g |
| Fibra insolubile | Acido Fitico | 0,0g - g |
| Alcol | Energia | 0,0g 34,0kcal |
| Sodio | Potassio | 12,0mg 0,0mg |
| Ferro | Calcio | 0,0mg 33,0mg |
| Fosforo | Magnesio | 0,0mg - mg |
| Zinco | Rame | 0,1mg - mg |
| Selenio | Tiamina | - µg 0,0mg |
| Riboflavina | Niacina | 0,0mg 0,0mg |
| Vitamina A retinolo eq. | Vitamina C | 0,0µg 0,0mg |
| Vitamina E | 0,0mg |
La porzione media di acqua tonica è di 150-250ml/die, anche se varia in base al regime alimentare nella quale viene contestualizzata. Ricordiamo che i carboidrati semplici dovrebbero provenire quasi esclusivamente dalla frutta, dagli ortaggi e dal latte (che forniscono molti altri nutrienti importanti) e solo marginalmente dai prodotti dolcificati.
L'acqua tonica è una bevanda zuccherata da evitare in caso di iperglicemia (o diabete mellito tipo 2 conclamato), ipertrigliceridemia e sovrappeso; ricordiamo che lo zucchero in eccesso può nuocere gravemente alla salute dei denti. Tuttavia, in questi casi può essere utilizzata (nei limiti della ragionevolezza) la versione dolcificata con additivi.
Usi dell'Acqua Tonica
L'acqua tonica è spesso impiegata come ingrediente basilare per i cocktail, soprattutto quelli realizzati con il gin o la vodka (ad esempio, il gin tonic o il vodka tonic). L'acqua tonica con limone o lime è detta "bitter lemon" e "bitter lime", una bevanda famosa in Europa ma non altrettanto nel resto del mondo.
Cenni Storici
L'acqua tonica prende il nome dagli effetti medicinali del chinino. Scoperta nel XIX secolo e destinata al consumo delle popolazioni africane e dell'Asia Meridionale (dove la malaria è endemica), la polvere di chinino miscelata ad acqua risultava talmente amara che i funzionari britannici (di istanza in India) cominciarono a mescolarla con soda e zucchero.
La prima acqua tonica commerciale venne distribuita nel 1858 e, poco dopo, sempre nell'India coloniale britannica, nacque anche il primo cocktail alcolico: il gin tonic.
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Curiosità
Per la presenza significativa di chinino, l'acqua tonica è una bevanda che diventa fluorescente sotto i raggi UV; la foto-sensibilità della chinina è tale da apparire visibilmente fluorescente anche in seguito ad una breve esposizione solare diretta.
L'Acqua Tonica Fa Bene alla Salute?
Le bottiglie di acqua tonica sono in circolazione dagli anni ’50. E’ diventata più popolare negli ultimi anni. La formula originale per questa acqua prevede piccole quantità di chinino in polvere, zucchero e acqua frizzante o gassata. Le persone continuano ad amare un bicchiere di acqua tonica per il suo caratteristico sapore amaro ma dolce, perfetta insieme a liquori alcolici come il gin.
Questo composto può aiutare a curare la malaria. Le pillole di chinino sono disponibili per aiutare il trattamento della malaria uccidendo il parassita che l’ha causata. Tra i benefici del chinino anche la riduzione dei crampi alle gambe.
Acqua Tonica e Aumento di Peso
La risposta è semplice: no, bere bevande zuccherate può contribuire all’aumento di peso. Queste bevande possono provocare anche squilibri di zucchero nel sangue se vengono consumate in quantità elevate.
Attenzione perché se il chinino viene consumato in quantità estremamente elevate si va incontro ad alcuni effetti collaterali. Ad esempio, la quantità di chinino che si trova in mezzo litro di acqua tonica è pari a circa 41,5 milligrammi. Il chinino e l’acqua tonica possono reagire negativamente verso alcuni farmaci. Bevendo quantità normali di acqua tonica è difficile andare incontro ad alcuni effetti collaterali negativi.
La maggioranza delle persone adora i cibi dolci quindi consuma quantità spesso elevate di zucchero aumentando il rischio d’ingrassare. Dal punto di vista energetico, un grammo di zucchero apporta 4 calorie (kcal) come le proteine e meno della metà delle calorie apportate dai grassi (9 kcal). Però, è proprio lo zucchero che porta spesso all’eccesso di energia squilibrando il bilancio energetico.
Zuccheri Semplici vs. Zuccheri Complessi
Gli zuccheri o carboidrati possono essere complessi come quelli provenienti da pasta, pane e cereali in genere, o semplici provenienti dalla frutta (fruttosio) dal latte (lattosio) e dallo zucchero da cucina (saccarosio) estratto in Europa principalmente dalla barbabietola da zucchero e nel resto del mondo dalla canna da zucchero.
Lo zucchero, sia raffinato (bianco) o più o meno integrale (bruno) apporta sempre le stesse calorie. Gli zuccheri semplici, estratti dagli alimenti, hanno più facilità di essere consumati siano essi saccarosio, fruttosio o lattosio proprio perché “estratti” quindi concentrati e separati dagli altri nutrienti dell’alimento d’origine.
I ricercatori dell’Università di Princeton e altri studi hanno dimostrato che lo zucchero è una sostanza a cui il corpo si abitua fino a sentirne automaticamente il bisogno come una reale dipendenza. Il neuroscienziato Bart Hoebel ritiene che lo zucchero abbia effetti sul cervello molto simili a quelli provocati dagli stupefacenti.
Alimenti Integrali vs. Calorie Vuote
L’energia necessaria per vivere ci viene data dai macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) siano essi assunti in forma concentrata come lo zucchero, il burro o gli olii in genere, o contenuti negli alimenti che però non contengono solo macronutrienti, ma anche micronutrienti essenziali per la vita e la nostra salute.
Gli alimenti di origine animale o vegetale non forniscono solo energia ma hanno funzioni molto più complesse e soprattutto indispensabili per la vita delle nostre cellule. I nutrizionisti consigliano un’alimentazione variata fatta di tutti gli alimenti, assunti con frequenza quotidiana o settimanale, al fine di ottenere un’equilibrata e corretta alimentazione che non abbia né carenze né eccedenze e faccia guadagnare salute.
Le calorie dello zucchero da cucina sono definite “vuote” perché forniscono solo energia e nient’altro. Tutto ciò che è dolce contiene zucchero, ma non sempre fornisce solo calorie vuote. Nel latte troviamo il lattosio insieme a proteine ad alto valore biologico, nella frutta e in alcune verdure il fruttosio insieme a vitamine e sostanze antiossidanti, i cereali oltre allo zucchero (amido) apporta proteine e oligoelementi oltre alla fibra.
Spesso si fa più caso alle calorie contenute in una birra da 300 ml che apporta 125 Kcal piuttosto che alle calorie apportate da una bibita. Invece, in proporzione sono le stesse. Si crede anche che alcune bevande alcoliche (ad esempio il vino) apportino più calorie di quelle analcoliche e così molti preferiscono mettere in tavola bevande zuccherate anziché un bicchiere di vino da 125 ml che apporta mediamente 125 Kcal.
Le bevande zuccherate sono particolarmente gradite a bambini e adolescenti che a tavola e durante il giorno possono berne quantità veramente troppo elevate. Ricordiamoci che mezzo litro di cola o aranciata o spuma ecc., mediamente apporta 250 Kcal vuote; un piatto da 80 g di pasta al sugo di pomodoro apporta mediamente 360 Kcal che però contengono anche proteine, minerali e antiossidanti.
La quantità di zucchero complessiva apporta 340 Kcal al giorno, 2.380 a settimana, 10.200 al mese. Di zucchero sono fatte le caramelle, c’è zucchero nella cioccolata e in tutti i dolci. C’è zucchero aggiunto nei succhi di frutta anche quando l’etichetta riporta la dicitura “senza zucchero aggiunto”.
Rischi per la Salute Dovuti all'Eccesso di Zucchero
L’eccesso di zucchero è stato per anni sottovalutato, negli ultimi decenni però la scienza medica ne ha messo in evidenza i rischi per la salute. Uno studio dei ricercatori dell’università della California a San Francisco ritiene che lo zucchero rappresenti un rischio per la salute contribuendo a circa 35 milioni di morti nel mondo ogni anno. Gli studiosi ritengono che debba essere considerato sostanza potenzialmente tossica come il tabacco e l’alcool.
I ricercatori sono arrivati alla conclusione che vista la diffusione di diabete e obesità siano da prendere in considerazione regolamenti restrittivi come una sovrattassa su tutti gli alimenti e bibite che contengono quantità eccessive di zucchero aggiunto, o apportino solo calorie vuote. In Italia e in altri paesi dove l’obesità infantile è diventata una pandemia, si sono presi provvedimenti per non introdurre nelle scuole bevande zuccherate e sostituire alcune preparazioni con la frutta.
Alcuni stanno pensando di proibire la vendita di prodotti dolci con limiti di età. I dolci e gli alimenti zuccherati non debbono essere discriminati o banditi dalla dieta quotidiana, ma debbono essere assunti con consapevolezza cercando di inserirli nell’alimentazione variata di ogni giorno.
Un corretto e salutare stile di vita deve comprendere anche un’attività fisica costante che aiuta anche a consumare le calorie in eccesso.
Calorie Nell'Acqua Tonica: Un'Analisi Dettagliata
L’acqua tonica è una bevanda carbonata che contiene acqua, anidride carbonica, zuccheri e chinino, quest’ultimo responsabile del suo caratteristico sapore amaro. Il contenuto calorico può variare significativamente in base alla marca e alla ricetta specifica. In media, un bicchiere di acqua tonica (circa 250 ml) contiene tra le 80 e le 90 calorie, tutte provenienti dagli zuccheri aggiunti.
Il principale fattore che determina il contenuto calorico dell’acqua tonica è la quantità di zuccheri aggiunti. Altre varianti, come l’acqua tonica aromatizzata, possono contenere calorie aggiuntive derivanti dagli aromi.
Confrontando l’acqua tonica con altre bevande popolari, si nota che un bicchiere di succo di frutta contiene in media 120 calorie, mentre una bevanda gassata dolce ne può contenere anche 150. In questo contesto, l’acqua tonica, specialmente nelle sue versioni dietetiche, rappresenta una scelta meno calorica.
La misurazione delle calorie nell’acqua tonica e in altre bevande avviene attraverso metodi scientifici che analizzano la composizione chimica del prodotto. Uno dei metodi più utilizzati è la calorimetria indiretta, che stima le calorie bruciate dal corpo per metabolizzare gli alimenti.
Il consumo moderato di acqua tonica non dovrebbe avere un impatto significativo su una dieta equilibrata. Tuttavia, il consumo eccessivo, soprattutto delle versioni zuccherate, può contribuire all’aumento del peso corporeo e ad altri problemi di salute legati all’eccesso di zuccheri.