Oggi vi presentiamo un'intervista a Cecilia Saccà, una biologa nutrizionista con una passione per l'armonia del corpo umano e il potere del cibo come medicina. Scopriamo insieme la sua professione, le sue passioni e i suoi consigli per una vita sana.
Chi è Cecilia Saccà?
Sono la nutrizionista Cecilia Saccà, sono una Biologa Nutrizionista. Ho 32 anni sono originaria della Toscana, dove ho vissuto per 20 anni. Adesso vivo a Pavia, amo viaggiare e amo assaggiare e scoprire la cucina e la cultura di paesi diversi e lontani. Faccio improvvisazione teatrale, disciplina divertentissima e al momento stesso molto sensibile. Inoltre pratico diversi sport.
La Passione per la Nutrizione
Da quasi 6 anni svolgo la mia Professione che, più che definirla tale, la definirei la mia Passione. Amo l’armonia del corpo umano, mi affascina la sua perfezione e credo profondamente che il cibo sia la nostra migliore medicina. La mia soddisfazione più grande è riuscire a trasmettere, alle persone che svolgono un percorso insieme a me, che il cibo è il nostro miglior alleato e che se capiamo come usarlo, possiamo ottenere tutti i risultati che ci prefiggiamo. E l’immenso piacere di vedere realizzati gli obiettivi delle persone, mi riempie il cuore.
Difficoltà e Soddisfazioni nel Lavoro
Devo dire che fortunatamente non incontro grandi difficoltà nel mio lavoro. A volte possono capitare dei casi in cui la persona che ho di fronte ha, o ha subito, delle patologie importanti quindi in quel caso c’è bisogno di un feedback da parte del medico curante e una collaborazione a quattro mani. Che però a parer mio è stimolante e sempre molto soddisfacente.
Il Piatto Preferito e l'Importanza della Colazione
Non ho un piatto preferito, me ne piacciono talmente tanti che faccio fatica a sceglierne uno! Diciamo che in generale adoro la colazione. Sia dolce che salata. È il mio pasto preferito: amo svegliarmi di buon’ora e dedicare il tempo necessario nella preparazione di una colazione sana e completa. È il modo migliore per iniziare bene la giornata.
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L'Alimento Sottovalutato: Le Leguminose
Credo che la categoria di cibo sottovalutata sia quella delle leguminose. Evitata da molti per via delle spiacevoli conseguenze che possono causare a livello intestinale, ma in realtà basta saperle cucinare per evitare questi inconvenienti. Sono vegetali ricchissimi di proprietà ottime, dalle vitamine ai minerali, dai fitoestrogeni alle proteine. Bisognerebbe davvero abituarci a consumarne di più.
Il Cibo del Futuro
Il cibo del futuro? Spero che sia il cibo del passato, sinceramente. Spero si possa tornare alla genuinità e alla naturalezza dei prodotti. E credo che in parte ci si stia muovendo anche verso questa direzione.
Come Affrontare il Rientro Post Vacanze
Per affrontare al meglio il rientro post vacanze, consiglio di sfruttare le belle energie positive accumulate nei giorni di ferie e ripartire dandosi nuovi obiettivi. Sia nell’attività fisica che nell’alimentazione. Partire con una settimana detox può aiutare ad affrontare poi un’alimentazione equilibrata e corretta. Io nel tempo libero generalmente viaggio, quando posso, e mi dedico sempre a ciò che mi fa essere serena. Che sia quindi passare del tempo in famiglia, con gli amici o andare a vedere mostre (cosa che adoro fare!). Perché credo che la cosa essenziale sia essere sereni.
Dove Riceve Cecilia Saccà?
Ricevo sia a Pavia che a Milano (Pavia in 2 studi: uno in centro e l’altro in zona Viale Cremona. Milano, in Brera), si appuntamento sia mattina che pomeriggio.
L'Eccesso di Zuccheri e la Sugar Tax
L’eccesso di zuccheri è sicuramente una delle cause del problema. Secondo l’Osservatorio epidemiologico cardiovascolare dell’Istituto superiore di sanità (2008-2012), gli italiani assumono circa 100 g al giorno di zuccheri semplici, pari al 20,7% delle calorie. Si tratta del doppio rispetto a quanto consigliato dall’Oms, che raccomanda di non superare il 10% delle calorie quotidiane. La questione è ormai un’emergenza anche per il servizio sanitario nazionale che deve gestire i problemi correlati alle patologie collegate all’obesità, come il diabete e le malattie cardiovascolari, con una spesa per le casse statali stimata tra i 6,5 e 16 miliardi di euro l’anno (*).
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Adottare in Italia una tassa del 20% sullo zucchero aggiunto alle bibite (ispirandosi al modello inglese), potrebbe generare un incasso di 470 milioni di euro, da investire in campagne di educazione alimentare, e altri strumenti per favorire una dieta sana. La cifra però è sovrastimata perché, in Gran Bretagna quando nel 2016 è stato deciso di introdurre la tassa, molte aziende hanno modificato le ricette riducendo o sostituendo gli zuccheri, dimezzando così le entrate previste.
La scelta italiana non sarebbe comunque isolata, in tutto il mondo diversi Paesi hanno adottato una tassa sullo zucchero aggiunto alle bibite, per incentivare le aziende a modificare le ricette e creare un fondo destinato a realizzare programmi di prevenzione alimentare.
Il Fatto Alimentare invita medici, nutrizionisti, dietisti e operatori del settore sanitario oltre alle società scientifiche a firmare questa lettera indirizzata al Ministro della salute Giulia Grillo. Il Fatto Alimentare ha preparato un dossier sulla sugar tax nei vari Paesi con l’analisi economica.
(*) Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del GDPR (Regolamento UE 2016/679) e del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 41 -Rosella Sbarbati - Biologa nutrizionista, Scienza dell’alimentazione, Ph.D. 110 - Gabriella Magliona - Medico spec. 180 - Agostino Delle Femmine - Chimico, UOC Area territoriale Dip. 185 - Gloria Romeo - Biologa nutrizionista - I.R.C.C.S. 188 - Alessia Contu - Biologa nutrizionista spec. 215 - Laura Morisi - Dietista, Ausl Bologna, S. 217 - Marialaura Siciliano - Biologa nutrizionista, S. 229 - Luisa Paschino - Dietista, ASP C. 233 - Artana Nicoletta - Medico di medicina d’urgenza - ASO S. 261 - Stefano Boschetti - Dietista, A.O.U. 267 - Anna Demagistris - S.S. 269 - Stefano Boschetti - Dietista, A.O.U. 343 - Gabriella Galli - Dietista (in pensione), ASL VC Osp. S. 349 - Francesco P. G.
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