Gli aminoacidi sono composti organici che, combinati, formano le proteine, essenziali per il funzionamento ottimale del corpo umano. Spesso etichettati come i mattoni delle proteine, giocano un ruolo cruciale non solo nella costruzione e riparazione dei tessuti muscolari ma influenzano anche diversi aspetti del metabolismo che possono favorire la perdita di peso. Oltre a essere fondamentali per la crescita e la riparazione muscolare, alcuni di essi svolgono un ruolo importante nel processo di dimagrimento.
Cosa Sono gli Aminoacidi?
Prima di arrivare al tema centrale della domanda, cerchiamo di capire che cosa sono gli aminoacidi e che funzione svolgono per il nostro organismo. Le proteine sono costituite da unità semplici, dette appunto aminoacidi (AA) che, legandosi fra loro e ad altre molecole, formano catene con una struttura più o meno complessa che ne determina le caratteristiche chimico-fisiche e funzionali.
Dei venti diversi aminoacidi necessari per la sintesi delle varie proteine corporee, solo otto sono essenziali: leucina, isoleucina, valina, lisina, triptofano, metionina, fenilalanina e treonina. Questi aminoacidi sono considerati essenziali in quanto l’organismo umano non è in grado di sintetizzarli e quindi devono essere introdotti attraverso la dieta e l’alimentazione.
Al contrario, gli altri aminoacidi, non essenziali, possono essere sintetizzati partendo da altre molecole. Gli aminoacidi, essenziali e non, sono indispensabili all’organismo siccome rappresentano l’unica fonte di azoto (N) utilizzabile metabolicamente. Parte degli aminoacidi viene assorbita a livello delle cellule intestinali e veicolata a livello epatico, dove viene utilizzata per la sintesi proteica e la formazione di azoto. Un’altra quota, invece, attraverso la circolazione ematica, viene successivamente distribuita ai tessuti vari.
Un’ulteriore dose di aminoacidi, in particolare quelli a catena ramificata (BCAA: leucina, isoleucina e valina) e la glutammina, sempre grazie alla circolazione ematica, vengono trasportati fino ai muscoli scheletrici.
Leggi anche: La verità sugli aminoacidi e il peso
Aminoacidi Essenziali e Perdita di Peso
Gli aminoacidi essenziali sono quei mattoni delle proteine che il corpo non può sintetizzare autonomamente e devono quindi essere assunti attraverso la dieta. Tra questi, alcuni hanno un impatto significativo sul metabolismo e sulla perdita di peso. Ad esempio, la leucina stimola la sintesi proteica nel muscolo, favorendo la crescita muscolare che a sua volta aumenta il metabolismo basale.
Diversi studi clinici hanno confermato l’efficacia di specifici aminoacidi nella promozione della perdita di peso. Ad esempio, la ricerca ha dimostrato che l’integrazione con BCAA può aiutare a ridurre significativamente il grasso corporeo, in particolare nella regione addominale, e migliorare la composizione corporea.
Il Ruolo dei BCAA
Gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA), che includono leucina, isoleucina e valina, sono noti per il loro ruolo nel supporto alla massa muscolare. Mantenere o aumentare la massa muscolare durante un regime di dimagrimento è essenziale per prevenire il rallentamento del metabolismo, un effetto collaterale comune delle diete a basso contenuto calorico.
Gli aminoacidi ramificati, valina leucina e isoleucina, sono tra quelli più frequentemente assunti dagli atleti come integratori per migliorare le prestazioni di forza e di durata in quantità che vanno da 0,1 a 0,25 g/kg p.c. Per questi aminoacidi è stato ipotizzato un ruolo anabolizzante, stimolante della sintesi proteica ed energetico.
In effetti il muscolo ha la capacita di deaminarli (far fuoriuscire un gruppo amminico da una molecola), prevalentemente la leucina, e di utilizzare il gruppo amminico così ottenuto per la sintesi di altri aminoacidi, in particolare l’alanina (legando il gruppo amminico all’acido piruvico).
Leggi anche: Dimagrire con gli aminoacidi: verità e falsi miti
L'alanina formatasi viene prelevata dal circolo ematico e trasferita al fegato dove viene utilizzata per la gluconeogenesi (processo metabolico dove un composto non glucidico viene convertito in glucosio).
Un’altra ipotesi formulata a proposito degli aminoacidi ramificati è quella che questi possano ritardare l’insorgenza della fatica centrale durante l’esercizio di durata. Tuttavia, le variabili implicate nel complesso meccanismo dell’insorgenza della fatica durante l’esercizio sono moltissime, gli studi condotti hanno fornito pareri molto contrastanti riguardo a questo argomento.
La circolare del Ministero della Sanità del 7 giugno 1999 consiglia un apporto giornaliero di aminoacidi ramificati non superiore a 5 g al giorno.
La Glutammina e il Controllo del Peso
La glutammina, un aminoacido non essenziale, è conosciuta per il suo ruolo nel sistema immunitario e nella salute intestinale. Recentemente, è stata anche associata alla riduzione del grasso corporeo attraverso la sua capacità di influenzare il metabolismo del glucosio e la sensibilità all’insulina.
Ulteriori studi più recenti, portano in evidenza l’importanza anche di un altro aminoacido per la perdita del peso: la glutammina. Pare che essa, oltre alle funzioni già citate durante il testo, sia capace di ridurre il desiderio di zuccheri ed alcool (ricco in zuccheri). Inoltre sembra che la glutammina sia in grado di essere utilizzata come combustibile energetico senza inficiare i livelli di insulina nel sangue.
Leggi anche: Differenze tra Proteine e Aminoacidi
Aminoacidi Specifici e il Loro Impatto
- Leucina: Necessario per la crescita e la riparazione di muscoli, pelle, ossa e aiutare a prevenire il deterioramento dei muscoli (sarcopenia) con l'età. Inoltre, favorisce il mantenimento della massa magra e l’aumento della sensazione di sazietà, due elementi importanti per chi segue una dieta ipocalorica per perdere peso.
- Lisina: Aiuta il corpo a creare collagene, che è presente nelle ossa e nei tessuti connettivi come la pelle e la cartilagine. Produce carnitina, che converte gli acidi grassi in energia; un processo che abbassa anche il colesterolo.
- Metionina: Necessario per il normale metabolismo e la crescita, aiuta il fegato a processare i grassi.
- Triptofano: È l’amminoacido essenziale precursore della serotonina, l’ormone del buon umore (benessere-felicità).
- Valina: Svolge importanti funzioni di ricostruzione dei tessuti muscolari, e proprio per questo cibi che ne sono ricchi sono particolarmente indicati nello sportivo.
Come Integrare gli Aminoacidi nella Dieta
La quantità ottimale di aminoacidi varia in base a diversi fattori, tra cui l’età, il sesso, il livello di attività fisica e gli obiettivi di perdita di peso. In generale, un’integrazione che varia da 5 a 10 grammi di BCAA al giorno, preferibilmente prima o dopo l’allenamento, può supportare la perdita di peso e la crescita muscolare.
Il rapporto tra leucina, isoleucina e valina in un integratore di BCAA può variare ampiamente, con formule che vanno dal classico 2:1:1 fino a un più leucina-pesante 8:1:1. Ognuno di questi rapporti ha il suo posto nella nutrizione sportiva: per esempio, 2:1:1 è comunemente utilizzato per un supporto equilibrato, mentre 8:1:1 è favorito per massimizzare la sintesi proteica e il recupero muscolare.
Il dosaggio quotidiano di BCAA varia in base a diversi fattori, tra cui intensità e durata dell'esercizio, peso corporeo e obiettivi individuali.
Interazioni Ormonali
Secondo alcune ricerche l’assunzione di alcuni aminoacidi può modulare o regolare la secrezione dell’ormone somatotropo, delle somatomedine e dell’insulina; per questo motivo gli aminoacidi vengono assunti dagli atleti con lo scopo di incrementare la capacita anabolica dell'organismo.
Altri studi hanno, invece, evidenziato che non vi sono differenze dei livelli ormonali con o senza l’assunzione di miscele o di singole aminoacidi. Aminoacidi, come la glutammina o l’acido aspartico, vengono assunti dagli sportivi, perché potrebbero migliorare lo smaltimento dell’ammoniaca durante l’attività fisica.
Integratori di Aminoacidi: Cosa Considerare
Esistono in commercio numerosi integratori di aminoacidi, usati (ed anche abusati) in ambito di fitness e sport. In commercio esistono degli integratori di aminoacidi “per dimagrire” studiati appositamente per fornire la quantità ideale di tali sostanze all'organismo.
Affinché la supplementazione possa determinare l'ottenimento di qualche beneficio reale, limitando i potenziali effetti collaterali, è quindi necessario stabilire la quota da integrare, correlandola al tipo di attività fisica svolta ed allo stato fisiologico, nutrizionale e dietetico del soggetto. amminoacidi naturali vengono consigliati a dosaggi compresi tra i 5 ed i 20 grammi al giorno.
Esempi di Integratori
- Aminoacidi ramificati BCAA 100% vegetali ottenuti da fermentazione, per il recupero e la ricostruzione muscolare. Per potenziarne l’efficacia vengono aggiunte importanti vitamine come la B1 e la B6.
- Aminoacidi ramificati BCAA 4:1:1, 100% vegetali ottenuti da fermentazione, per il recupero e la ricostruzione muscolare.
- Aminoacidi ramificati BCAA 8:1:1 con innovativa formula brevettata, ottimi per il recupero e la ricostruzione muscolare. Ottima assimilazione ed efficacia amplificata grazie alla presenza dell'ashwagandha e della vitamina B6. Con beta alanina, zinco e Vit.
- Integratore alimentare a base di aminoacidi ramificati BCAA, in rapporto 2:1:1, in forma liquida pronti da bere.
- Aminoacidi ramificati BCAA 2:1:1, 100% vegetali ottenuti da fermentazione, per il recupero e la ricostruzione muscolare. L'utilizzo della materia prima Kyowa® fa di questi BCAA di Pro Nutrition un prodotto di elevatissima qualità e purezza.
Tabella Riassuntiva degli Aminoacidi e Loro Funzioni
| Aminoacido | Funzioni Principali | Benefici per il Dimagrimento |
|---|---|---|
| Leucina | Sintesi proteica, riparazione muscolare | Aumento del metabolismo basale, preservazione massa magra |
| Isoleucina | Regolazione glicemia, produzione emoglobina | Supporto energetico, miglioramento resistenza |
| Valina | Ricostruzione tessuti muscolari | Recupero muscolare, riduzione fatica |
| Glutammina | Supporto immunitario, salute intestinale | Riduzione desiderio di zuccheri, miglioramento metabolismo glucosio |
| Lisina | Produzione collagene e carnitina | Conversione acidi grassi in energia, riduzione colesterolo |
tags: #aminoacidi #per #dimagrire #quali #sono