Gli aminoacidi sono indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo. Sono molecole organiche che, unite fra loro, vanno a formare le proteine, gli enzimi e gli ormoni. Il corpo umano contiene 21 aminoacidi, di cui nove sono ritenuti essenziali, poiché non possono essere elaborati dall’organismo ma devono essere assunti solo tramite l’alimentazione.
Gli aminoacidi svolgono un ruolo importante nel corpo e devono essere consumati su base regolare per potersi mantenere in salute. Di questi, nove sono ritenuti essenziali. Gli aminoacidi essenziali non possono essere elaborati dall’organismo ma assunti solo tramite l’alimentazione.
Difficoltà per i Vegani e Soluzioni
I vegani possono riscontrare delle difficoltà nel reperimento di tutti gli aminoacidi di cui hanno bisogno se non seguono una dieta variegata. Una soluzione consiste nella ricerca di assumere sufficiente lisina, in quanto gli alimenti con un livello sufficiente di lisina di norma contengono anche gli altri amminoacidi.
Fonti Vegetali di Aminoacidi Essenziali
Vediamo nel dettaglio le fonti vegetali per ciascun aminoacido essenziale:
- Lisina: Legumi, tofu, tempeh, pistacchi, quinoa e spirulina.
- Leucina: Alghe, zucca, piselli e proteine del pisello, chicchi di riso integrali, semi di sesamo, crescione, soia, semi di girasole, fagioli rossi, fichi, avocado, mele, mirtilli, olive e banane.
- Isoleucina: Grano di segale, anacardi, mandorle, avena, lenticchie, fagioli, riso integrale, cavolo, semi di canapa, semi di chia, spinaci, zucca, semi di zucca, semi di girasole, semi di sesamo, mirtilli, mele e kiwi.
- Fenilalanina: Si trova in tre forme: L-fenilanina (naturale), D-fenilanina (estratta in laboratorio) e DL-fenilanina (combinazione di entrambe). È importante perché si trasforma in tirosina, necessaria per la produzione proteica, le cellule neurali e gli ormoni della tiroide.
- Istidina: Coinvolto nel trasporto dei neurotrasmettitori al cervello, aiuta la salute dei muscoli e delle sue cellule. Contribuisce anche a disintossicare l’organismo tramite la produzione di globuli rossi e bianchi.
- Metionina: Aiuta a formare la cartilagine nel corpo grazie alla presenza dello zolfo. La carenza di metionina può portare ad artriti e danneggiamenti dei tessuti.
- Treonina: Contribuisce alla salute del sistema immunitario, del cuore, del fegato e del sistema nervoso centrale. Aiuta anche a mantenere bilanciate le proteine nel corpo, assistendo nelle operazioni di recupero, di produzione dell’energia e di crescita.
- Triptofano: Centrale per la salute del sistema nervoso e del cervello, intervenendo nei processi del sonno, nella riparazione e crescita muscolare, e nel lavoro dei neurotrasmettitori. Converte la serotonina nel cervello, molecola che dona il senso di felicità, abbassando i livelli di stress e la depressione.
- Valina: Concorre alla crescita e alla riparazione dei muscoli.
Integratori di Aminoacidi Essenziali Vegani
Nel caso di attività fisica impegnativa, dieta vegana o vegetariana non ben equilibrata, sarebbe importante integrare gli aminoacidi per evitare carenze proteiche. Esistono integratori specifici per vegani, come Solgar Amino 75, che contengono un complesso di aminoacidi essenziali in forma libera.
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Solgar Amino 75: Caratteristiche e Benefici
Solgar Amino 75 è un integratore naturale in capsule a base di fenilalanina e aminoacidi utili come supporto per l'accrescimento della massa muscolare e della struttura ossea. La sua formulazione contribuisce a:
- Preservare il funzionamento e la struttura delle ossa e delle articolazioni.
- Controllare la fame nervosa.
- Ridurre stress e affaticamento, aiutando il sistema nervoso.
Tabella Nutrizionale di Solgar Amino 75 (per capsula)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| L-Leucina | 75 mg |
| L-Valina | 75 mg |
| L-Treonina | 75 mg |
| L-Fenilalanina | 75 mg |
| L-Isoleucina | 75 mg |
| L-Istidina | 75 mg |
| L-Metionina | 75 mg |
| L-Lisina HCl | 75 mg |
Modalità d'uso: Deglutire una capsula vegetale al giorno, accompagnando con acqua o succo di frutta preferibilmente lontano dai pasti.
Vegavero EAA: Un'Alternativa Valida
Gli EAA di Vegavero sono ottenuti da fermentazione naturale e non contengono proteine di grano o di soia, rendendoli adatti a chi soffre di allergie. Sono inoltre privi di additivi artificiali.
Studio sull'Apporto Proteico nella Dieta Vegana
Uno studio pubblicato su Plos One ha evidenziato che circa il 75% dei partecipanti vegani soddisfa i requisiti proteici giornalieri totali. L'inclusione di legumi, frutta secca e semi è emersa come strategia efficace per supportare l'apporto proteico generale e per aumentare specificamente le quantità di lisina e leucina in una dieta vegana.
Aminoacidi Master: Un'Opzione Avanzata
Esistono anche complessi di aminoacidi master, come quello basato sul modello degli aminoacidi umani del Prof. Dott. Lucà-Moretti, che offrono una miscela ottimizzata di 8 aminoacidi essenziali per una biodisponibilità particolarmente alta e sintesi proteica. Questi prodotti sono vegani puri da fermentazione, senza additivi e con un assorbimento rapido.
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Caratteristiche principali:
- Miscela ottimale di 8 aminoacidi essenziali
- Solo 1% di rifiuti azotati
- Assorbimento da 5 a 13 volte più rapido rispetto alle proteine alimentari
- Ideale per un aumentato fabbisogno proteico
- Aminoacidi vegani da fermentazione (no OGM)
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