Convivialità, stagionalità, sostenibilità: sono questi i segreti della dieta mediterranea, uno stile di vita che ha conquistato il mondo. La dieta mediterranea è lo stile di vita più studiato al mondo. E non si smentisce mai. Fa bene al corpo e fa bene alla mente.
Al punto che l’Organizzazione Mondiale della Sanità la raccomanda per tutte le età, la FAO la considera uno dei regimi più sostenibili al mondo e l’UNESCO l’ha riconosciuta come patrimonio culturale dell’umanità.
La dieta fu scoperta negli anni Cinquanta tra Napoli e il Cilento da due scienziati americani. Fondata sugli alimenti-simbolo della triade mediterranea - cereali, olio e vino - questa dieta che non è una dieta combina felicemente eredità del mondo classico e tradizioni locali. Scopriamola nei suoi luoghi sacri: dalla Campania, con Amal?
Le Figure Chiave: Elisabetta Moro e Marino Niola
Elisabetta Moro è Professore Ordinario di Antropologia Culturale presso l’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli. Insegna anche Storia della gastronomia dei paesi del Mediterraneo all'Università Federico II di Napoli. È Co-Direttrice del Museo Virtuale della Dieta Mediterranea (www.mediterraneandietvm.com) e del MedEatResearch (Centro di ricerche sociali sulla Dieta Mediterranea) del suo Ateneo.
Ha lavorato con Stanley Tucci al programma CNN «Searching for Italy» (Emmy Award 2021). Collabora con il Corriere della Sera, il Mattino, e con programmi RAI come GEO e MAESTRI. È componente dell’Assemblea della Commissione Nazionale Italiana per l’UNESCO e presiede il Comitato Scientifico della Cattedra UNESCO in Intangible Cultural Heritage and Comparative Law dell’Università di Roma Unitelma Sapienza.
Leggi anche: Cosa succede se una gatta sterilizzata va in calore?
Marino Niola è un antropologo della contemporaneità. Insegna Antropologia dei Simboli, Antropologia delle arti e della performance e Miti e riti della gastronomia contemporanea all’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli. È editorialista de «La Repubblica».
Opere e Collaborazioni
Elisabetta Moro, editorialista del Mattino e del settimanale svizzero Il caffè, ha lavorato presso l’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa insegnando Antropologia culturale. Ha inoltre collaborato con il Corriere della Sera e il mensile Cook.
Tra i suoi libri:
- Sirene. La seduzione dall’antichità ad oggi (il Mulino, 2019)
- Con Marino Niola ha scritto: Andare per i luoghi della dieta mediterranea (il Mulino, 2017)
- I segreti della dieta mediterranea (il Mulino, 2020)
- Baciarsi (Einaudi, 2021)
- Il presepe (il Mulino, 2022)
- Mangiare come Dio comanda (Einaudi, 2023)
Ha curato l’antologia di testi celebri da Omero, Kafka, Bachmann a Joyce intitolata Sirene.
I Benefici della Dieta Mediterranea
La dieta mediterranea allunga la vita. Regala benessere e aumenta il tasso di felicità. Resting on symbolic foods of the Mediterranean triad - cereals, oil, wine - this “anti-diet” successfully combines the legacy of the classic world and local traditions.
Leggi anche: Dieta chetogenica: primi passi
Leggi anche: Entrare in Chetosi: Guida
tags: #dieta #mediterranea #elisabetta #moro #luoghi