Proseguiamo la nostra rubrica alla scoperta dei professionisti dell’alimentazione presenti nelle città in cui è attivo il nostro servizio. Oggi parleremo di Vicenza e andremo a scoprire la nutrizionista Annalisa Bettin.
Annalisa Bettin: Profilo Professionale
Dott.ssa Annalisa Bettin
Biologa Nutrizionista
Specializzata in Scienza dell’Alimentazione
Esperienza professionale
- Già Docente di Nutrizione in Master - Università di Siena
- Già Docente in Scienze dell’Alimentazione ISEF (Facoltà di Scienze Motorie) - Università di Padova
- Già Assistant Professor - Nutrition Sciences - Centro Interuniversitario Ticinese - Lugano (Switzerland)
- Esperta nel campo delle Intolleranze Alimentari (Cytotoxic test)
- Già consulente di sportivi agonistici a livello olimpico
- Autrice e co-autrice di 4 libri nell’ambito della Nutrizione
- Relatrice nel campo della corretta alimentazione, allergie e intolleranze alimentari per vari enti, club-associazioni, scuole, etc.
La nutrizionista Bettin, come riporta sul suo sito, si è avvicinata al mondo della nutrizione grazie alla sua attività agonistica essendo stata atleta italiana di Judo. Dopo aver studiato all’università di Padova e all’estero, la nutrizionista Annalisa Bettin ora riceve a Vicenza in Contrà Canove 21.
Approccio Nutrizionale
Annalisa Bettin si occupa di una corretta e educata alimentazione. Le diete utilizzate, a seconda delle necessità - richieste, sono le seguenti:
- Dieta Metabolica
- Dieta secondo il metodo Kousmine
- Dieta Grammata secondo le direttive dell’Istituto Italiano della Nutrizione
- Dieta ‘Senza grammature’ dei cibi
- Dieta a rotazione secondo Rowe
- Dieta Vegetariana
- Dieta Vegetaliana
Tutte le diete sono opportunamente formulate tenendo presente eventuali intolleranze alimentari riscontrate.
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Come Scegliere un Buon Nutrizionista
Alla base di tutto, per capire se hai un buon nutrizionista, devi verificare che abbia un appropriata formazione, esperienza e le varie qualifiche che il settore richiede.
- Personalizzazione del Piano Alimentare: un buon nutrizionista crea piani alimentari su misura, adattati alle tue esigenze, e in base al problema specifico che tu hai.
- Qualifiche e Esperienza: verifica le qualifiche professionali della specialista alimentare, valutando se ha più specializzazioni nel settore. Un esperto con anni di pratica e testimonianze positive è una garanzia di affidabilità.
- Approccio Educativo: un buon nutrizionista non si limita a prescrivere diete e piani nutrizionali, ma ti educa su scelte alimentari sane, sostenibili, consigliandoti anche i migliori alimenti attualmente nel mercato.
- Supporto Continuo: ricevi un monitoraggio regolare e adattamenti del piano alimentare in base ai tuoi progressi e feedback.
Intolleranze Alimentari e Cytotoxic Test
Il Cytotoxic Test, detto anche Cytotest, serve per identificare eventuali Intolleranze Alimentari che possono creare “disturbi”, “sintomi”, “patologie” a carico di vari organi. Nei trattati di Ecologia Clinica, settore della Medicina che si occupa delle patologie causate all’uomo dall’ambiente esterno e in particolare quelle derivanti dall’alimentazione, la metodica del Cytotoxic test viene accreditata dell’80-85% di attendibilità.
Il metodo di analisi Citotossico deriva dallo studio degli immunologi anglosassoni Squier e Lee che nel 1947 osservarono in vitro una diminuzione del numero dei leucociti (globuli bianchi) nel sangue di pazienti posto in incubazione con sostanze allergizzanti. Ulteriori perfezionamenti del metodo furono conseguiti nel corso degli anni da vari studiosi fino ad arrivare a Bryan & Bryan che hanno “codificato” la metodica rendendola semplice, affidabile e soprattutto ripetibile.
In pratica il test Citotossico consiste nel porre a contatto il siero e i leucociti del paziente con sospetta intolleranza, con vari estratti alimentari. La reazione delle cellule leucocitarie evidenzierà il possibile elemento intollerato e la gravità dell’intolleranza. Brevemente, l’indagine effettuata in vitro al microscopio viene eseguita su plasma del paziente opportunamente centrifugato per ottenere la separazione del siero e delle altre cellule tra le quali in particolare i leucociti che a contatto con gli estratti alimentari potenzialmente allergenici modificheranno la loro struttura definendo quindi tre gradi di possibile gravità in base alla modifica dimensionale che può arrivare, nei casi più gravi di sensibilità, alla rottura delle pareti cellulari.
Sintomi associati alle Intolleranze Alimentari
Le patologie derivate dalle intolleranze alimentari spesso si manifestano a carico di un organo specifico detto “organo bersaglio” che varia per ogni individuo in quanto è possibile che ognuno di noi presenti una parte dell’organismo più debole e quindi più soggetta alle conseguenze negative dell’intossicazione alimentare.
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Normalmente la persona soggetta a fenomeni di intolleranza alimentare può presentare anche una serie di sintomi accessori quali:
- Astenia ricorrente e non alleviata da riposo
- Alitosi specialmente se si presenta al mattina
- Afte orali
- Palpitazioni cardiache (importanti quelle che insorgono dopo un pasto)
- Alternanza di peso (senza apparenti squilibri nutrizionali)
- Aerofagia
- Meteorismo
- Difficoltà digestive
- Nausea
- Edemi (importanti quelli del mattino a carico degli arti inferiori o superiori)
- Torpore mentale (importante quello dopo i pasti)
- Ipersudorazione (naturalmente non per attività fisica)
- Prurito (senza causa apparente)
- Vertigini (non legate a ipotensione)
- Crampi agli arti inferiori (importanti quelli notturni), etc…
N.B. In caso di necessità o richiesta del CITOTOXIC TEST, viene effettuato un prelievo di una piccola quantità di sangue, circa 3 cc.
Bioimpedenza
La bioimpedenza è un esame che fornisce la distribuzione dei liquidi corporei del metabolismo basale, della massa muscolare, della massa grassa e da altri parametri utili per una valutazione qualitativa e quantitativa del composizione corporea.
Recensioni dei Pazienti
Le recensioni dei pazienti sono verificate per garantire che provengano da persone che hanno effettivamente usufruito dei servizi della dottoressa Bettin. Il numero di telefono del paziente è confermato tramite codice SMS.
- Dottoressa molto attenta gentile e scrupolosa, spiegazioni molto chiare su tutto quello che le ho chiesto.
- Personale gentile nell'accoglienza.
- Come prima visita ultima impressione precisa attenta esperta.
- Molto attenta e scrupolosa. Ottima impressione.
- Bravissima.
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