La dieta a Zona è una strategia alimentare ideata da Barry Sears per assumere in modo equilibrato i macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) ad ogni pasto. Il biochimico Barry Sears ne è convinto: la migliore medicina per il corpo umano è la corretta alimentazione. Così ha prodotto il metodo della dieta a zona caratterizzata da un ciclo di alimentazione per riequilibrare l’organismo, il metabolismo e ridurre i problemi di salute portando armonia nel corpo.
La dieta a zone si basa sulla proporzione 40-30-30, vale a dire l’assunzione del 40% di carboidrati, il 30% di grassi e il 30 % di proteine. La definizione di questo rapporto nasce dall’idea di Barry Sears che la combinazione di carboidrati, proteine e grassi in queste proporzioni permetta di controllare in modo ottimale la risposta ormonale dopo i pasti.
Il principio base è mantenere costanti i livelli di zucchero nel sangue e fornire energia in modo stabile, evitando picchi e cali. La dieta prevede il consumo di 5 pasti al giorno, 3 pasti principali e 2 spuntini, tutti bilanciati con lo stesso rapporto 40-30-30, ragion per cui l’organizzazione dietetica prevede almeno 4, ma meglio 5 o 6 pasti al giorno.
Il Metodo dei Blocchi
Per agevolare la suddivisione degli alimenti nella dieta a zona è possibile usare il metodo dei blocchi. La dieta a Zona usa come unità di misura il BLOCCO. Un blocco corrisponde a 7 grammi di proteine, 9 grammi di carboidrati e 3 grammi di grassi. Ogni pasto o spuntino viene costruito sommando un certo numero di blocchi in base alle proprie necessità energetiche, che dipendono da sesso, peso, altezza e livello di attività fisica.
Il motivo per cui i blocchi sono utili è che rendono più facile mantenere l’equilibrio tra i macronutrienti in ogni momento della giornata.
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I carboidrati provengono soprattutto da frutta, verdura e legumi, con un’attenzione particolare a quelli a basso indice glicemico come mele, pere, frutti di bosco, zucchine, broccoli, spinaci, carote e fagioli.
Prodotti EnerZona
In farmacia è possibile acquistare i prodotti EnerZona, creati appositamente per facilitare l’applicazione della dieta a zona senza dover pesare e combinare tutti gli alimenti da zero. L’idea è quella di offrire pasti e snack “a blocchi” pronti o quasi pronti, così da semplificare la vita a chi segue il metodo. Ogni porzione è calcolata per contenere un certo numero di blocchi (ad esempio una barretta EnerZona ha spesso 1 o 2 blocchi), così che basti leggerne l’etichetta per sapere come inserirla nel proprio schema giornaliero.
L'App "La mia Dieta Zona"
Per gestire al meglio questo rapporto serve un aiuto, ed ecco entrare in gioco l’applicazione La mia Dieta Zona. Grazie a quest’app avrete a disposizione 300 ricette con una chiara bacheca su cui appuntare i pasti. Essendo necessaria anche un po’ di attività fisica, l’app calibra anche il fabbisogno e offre suggerimenti anche se si mangia fuori casa.
Critiche e Considerazioni
Molti nutrizionisti sottolineano che il rapporto fisso 40% carboidrati, 30% proteine e 30% grassi non è necessariamente ottimale per tutti: i fabbisogni nutrizionali possono variare molto in base all’età, al metabolismo, all’attività fisica e a eventuali condizioni mediche. Un’altra critica riguarda la complessità: pesare gli alimenti e calcolare i blocchi può diventare impegnativo e scoraggiare la costanza, soprattutto per chi mangia spesso fuori casa.
Dal punto di vista scientifico, la dieta a zona ha avuto risultati positivi su alcuni parametri metabolici (come la riduzione dell’insulinemia e dei trigliceridi), ma mancano prove solide a lungo termine su benefici significativi nella prevenzione di malattie croniche rispetto ad altri regimi bilanciati.
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Per quanto riguarda la connessione tra dieta, metabolismo degli eicosanoidi e stato di salute, ed in particolare l’idea che la dieta a zona sia in grado di controllare lo stato di salute sulla base della produzione di eicosanoidi, è una teoria allettante e plausibile, ma non supportata da studi scientifici.
La dieta a zona è un approccio dietetico comune come tanti altri, l'obbiettivo di tutte le diete è dare una linea guida al paziente per poter rientrare in un contesto di alimentazione ipocalorica e dunque perdere grasso in eccesso.
Variare l'alimentazione è il segreto per abbassare l'infiammazione e stare bene. Cibo sano + Vita attiva + Stress ridotto sono la chiave per stare bene e vincere.
Per lavorare su una patologia determinata da diversi fattori come l'obesità, la strategia alimentare deve tenere conto di molti fattori. Non è semplice trovare l'equilibrio tra quello che può essere efficace e quello che è facile da seguire, soprattutto sul lungo termine. Da parte di chi imposta il percorso devono essere considerate le esigenze del paziente ma anche di migliorare una situazione complessa; per contro il paziente non può sconvelgere la sua vita, ma deve dare un margine d'azione al professionista ed essere disposto ad un cambiamento e vuole lavorare con efficacia sullo stile di vita.
Il punto è il razionale del cambiamento prosposto che deve essere supportato, spiegato, compreso e condiviso dal paziente. Se c'è una qualsiasi patologia è di rivolgersi ad un professionista che abbia delle basi cliniche o che comunque collabori strettamente con chi le ha.
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La dieta a zona impone degli orari e degli alimenti suddivisi in blocchi ed è per questo un po’ “ rigida e schematica “. Condivido la necessità di rispettare i 3 pasti principali e gli spuntini cercando di non superare più di 3 ore tra un pasto e l’altro ma soltanto nell’ottica di dare al nostro organismo un corretto “ ritmo” che in fin dei conti è quello che ci portiamo dalla nascita!
Gli omega-3, EPA e DHA, sono acidi grassi essenziali che vanno introdotti con l'alimentazione (la fonte principale è il pesce); hanno un'azione antinfiammatoria, tengono sotto controllo i trigliceridi, contrastano la resistenza insulinica.
La Dieta Zona è un regime alimentare che si basa su un equilibrio tra carboidrati, proteine e grassi (40% carboidrati, 30% proteine, 30% grassi). La dieta si basa su pasti ben bilanciati, che includono proteine magre, carboidrati a basso indice glicemico e grassi sani.
Conclusioni
La Dieta Zona può essere utile per molte persone, ma è importante personalizzarla in base alle proprie esigenze e alla propria vita quotidiana. Se non si è d'accordo con alcune restrizioni, è consigliabile parlarne con il proprio specialista per adattarla alle proprie esigenze.
Tabella dei Blocchi nella Dieta a Zona
| Macronutriente | Quantità per Blocco |
|---|---|
| Proteine | 7 grammi |
| Carboidrati | 9 grammi |
| Grassi | 3 grammi |
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