Secondo l’OMS il concetto di salute non è più inteso come assenza di malattia, ma va reinterpretato come wellbeing, cioè "completo benessere fisico, psichico e sociale". Questa nuova concezione ha contribuito a ridefinire l’alimentazione non più come apporto di soli nutrienti, ma anche di elementi nutrizionali che possono contribuire al wellbeing. È su questa base che si è diffuso il consumo degli alimenti funzionali.
Alimenti Funzionali: Cosa Sono?
Ma cosa sono? Comuni alimenti, integratori alimentari o farmaci? Oggi, il mercato degli alimenti funzionali si è così esteso, attraverso la ricerca scientifica e tecnologica, che la loro classificazione e la loro definizione rimangono tuttora problemi irrisolti.
Nel testo vengono analizzate, secondo le recenti evidenze scientifiche, le sostanze biologicamente attive utilizzate come ingredienti per la produzione di alimenti funzionali già presenti in commercio e disponibili per il consumatore.
Secondo l’OMS il concetto di salute non è più inteso come assenza di malattia, ma va reinterpretato come wellbeing, cioè "completo benessere fisico, psichico e sociale". Questa nuova concezione ha contribuito a ridefinire l’alimentazione non più come apporto di soli nutrienti, ma anche di elementi nutrizionali che possono contribuire al wellbeing.
L'Importanza di un Corretto Stile di Vita
La promozione della prevenzione cardiovascolare da parte del Cardiologo passa attraverso l’informazione di un corretto stile di vita, di cui alimentazione ed esercizio fisico sono le pietre angolari. Cibo sano e attività fisica regolare sono la vera “polipillola senza apparenti effetti collaterali”.
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Le virgolette sono d’obbligo quando si parla di esercizio fisico, sia in prevenzione primaria che in prevenzione secondaria. È fuori di dubbio che l’esercizio fisico sia un alleato dell’apparato cardiovascolare purché sia praticato con buon senso e giudizio sia nel soggetto sano o presunto tale che nel paziente affetto da patologie cardiovascolari più o meno serie.
Il Cardiologo è spesso coinvolto e sensibilizzato nel svolgere il ruolo di educatore per il soggetto sano (ma non più giovanissimo) che si vuole avvicinare allo sport, spesso vecchio ricordo legato ai Giochi della Gioventù svolti alle scuole medie.
Cottura a Vapore e Dieta Mediterranea
Salutare, gustosa, rapida ed ecologica, la cottura a vapore dei cibi è assolutamente il metodo ideale per salvaguardare le qualità nutritive degli alimenti. E' difatti una grande alleata della dieta mediterranea, ricca di verdure e ortaggi, perché permette di conservare tutte le proprietà nutritive.
E' un metodo naturale di cottura che, non essendo a diretto contatto con la fonte di calore, mantiene integri tutti i nutrienti, cosa che non avviene con la lessatura o la bollitura, metodo attraverso il quale si disperdono nell'acqua i sali minerali e le vitamine.
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