Quante volte, dopo l’allenamento o nel bel mezzo della giornata, ti viene quella voglia irrefrenabile di qualcosa di buono, ma senza sgarrare dalla tua alimentazione chetogenica? Se stai cercando uno snack keto veloce, proteico e senza zuccheri, sei nel posto giusto! Oggi ti mostro come preparare in pochi minuti delle barrette proteiche keto ai pistacchi: facilissime, a basso contenuto di carboidrati, ricche di proteine e incredibilmente golose.
Perfette dopo lo sport, come spuntino energetico low carb o per concederti un momento di dolcezza senza sensi di colpa, queste barrette chetogeniche si preparano in un attimo, non richiedono cottura (o quasi!) e sono senza glutine, senza lattosio e senza cereali. Una ricetta adatta a chi segue una dieta keto, low carb o proteica, ma anche a chi cerca un modo sano e genuino per soddisfare la voglia di dolce senza compromettere i risultati. Il protagonista? Il pistacchio, ricco di grassi buoni, sapore unico e una texture che conquista al primo morso.
Come sarà facile, anzi super facile, questa ricetta chetogenica. Troverai tutti gli ingredienti ed i passaggi scorrendo la pagina verso il basso. Cerca di non cambiare gli ingredienti se vuoi essere sicuro della riuscita della ricetta. Ti indicherò io, quando è possibile.
Tutte le mie ricette sono estremamente facili, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Sono ideali per chi sceglie di seguire un regime alimentare chetogenico o low carb con gusto e fantasia, senza rinunciare alla buona tavola! Non uso mai preparati o ingredienti processati in quanto amo sapere cosa mangio e ci tengo alla mia salute!
Nella mia nuova via di sperimentazione sulla dieta chetogenica mi sono imbattuta nell’esigenza di variare gli spuntini, coniugando (come sempre) praticità e salute. Oltre allo yogurt, la frutta secca e i miei fantastici crackers di semi, ho trovato una ricetta per deliziose barrette proteiche fatte in casa senza cottura!
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Prendendo spunto da qui, le ho realizzate più volte scoprendo che se ne possono realizzare infinite versioni, variando la fruttta secca ed il gusto delle proteine in polvere. Una volta scelte le proteine per realizzare le barrette, è molto comodo dotarsi di uno stampo per velocizzare la preparazione e riuscire a realizzare barrette tutte uguali. Io utilizzo questo stampo in silicone davvero pratico: le barrette si sformano facilmente e si può lavare in lavastoviglie.
Queste barrette proteiche fatte in casa si mantengono in frigorifero, in un contenitore ermetico, per una settimana. Scopri e prova tante altre ricette per una merenda sana.
Oggi ti faccio provare le mie barrette keto avena e cocco, delle piccole delizie, perfette se stai seguendo una dieta chetogenica come me e desideri tanto però, concederti uno snack sano e goloso. La combinazione di avena, cocco e cioccolato fondente le rende super nutrienti e soddisfacenti, ma allo stesso tempo, così leggere che non ti sentirai mai in colpa quando le mangi.
Non ti resta ora, che scoprire come preparare queste barrette irresistibili e ti assicuro che la tua bocca inizierà a fare “mhm” già mentre stai mescolando gli ingredienti. Iniziamo!
Ricetta Barrette Keto Avena e Cocco
Ingredienti per la base:
- 150 g di farina d’avena
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 3 cucchiai di olio di cocco
- 1 cucchiaio di eritritolo
Ingredienti per il secondo strato:
- 150 di cocco rapè
- 200 g di yogurt greco
- 2 cucchiai di olio di cocco
Ingredienti per la copertura:
- 200 g di cioccolato fondente 85%
Come si preparano le barrette keto cocco e avena:
- In una ciotola capiente, unisci la farina d’avena, il cacao amaro, l’olio di cocco e l’eritritolo, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
- Rivesti una teglia quadrata (circa 20×20 cm) con della carta forno e versa il composto della base livellalo con un cucchiaio e premendo bene. Mettilo poi in frigo per far solidificare mentre prepari il secondo strato.
- In un’altra ciotola, mescola il cocco rapè con lo yogurt greco e l’olio di cocco, fino ad ottenere un composto cremoso e se ti piace, puoi aggiungere un po’ di eritritolo in più per dolcificare.
- Tira fuori poi la teglia dal frigo e versa il composto di cocco e yogurt sopra la base di avena, livellandolo bene con un cucchiaio e rimetti in frigorifero per almeno 30 minuti per far indurire.
- Infine, crea la copertura, facendo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.
- Togli la teglia dal frigo e versa il cioccolato fuso sopra il secondo strato, stendendolo uniformemente e rimetti in frigo per un’altra ora, fino a quando la copertura di cioccolato sarà completamente indurita.
- Una volta pronto, tira fuori le barrette dal frigorifero, togli la carta forno e tagliale a quadratini, così sei pronta per gustarle. Buon appetito!
Barrette Chetogeniche con Mandorle, Semi e Olio di Cocco
Le Barrette KETO Fatte in Casa con Mandorle, Semi e Olio di cocco, sono semplici da realizzare e necessitano di pochi ingredienti sani, come mandorle, semi oleosi e olio di cocco. Le barrette possono essere gustate nella loro forma naturale, risultando leggermente friabili ma deliziose. Se non è un problema che si sbriciolino facilmente, possono essere lasciate così.
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Queste barrette chetogeniche sono ideali per chi pratica fitness perché offrono un equilibrio di nutrienti che supportano l’energia, la riparazione muscolare e la sazietà.
Benefici Nutrizionali:
- Grassi Sani: Le mandorle, i semi oleosi e l’olio di cocco MCT forniscono grassi sani che offrono energia a lunga durata, essenziale per sostenere allenamenti intensi.
- Proteine: Gli albumi e i semi oleosi offrono proteine di alta qualità che aiutano nella riparazione e nella crescita muscolare, fondamentali per il recupero post-allenamento.
- Vitamine e Minerali: Le mandorle e i semi oleosi forniscono una varietà di vitamine e minerali essenziali, come vitamina E, magnesio e zinco, che supportano la salute generale e la performance atletica.
Valori Nutrizionali Medi per Porzione
Di seguito una stima dei valori nutrizionali per una porzione di barretta chetogenica:
| Nutriente | Quantità (g) |
|---|---|
| Carboidrati netti totali | 13,9 |
| Proteine totali | 35,4 |
| Grassi totali | 82,4 |
Il rapporto chetogenico di questa ricetta è di circa 1,67:1, il che significa che ci sono 1,67 grammi di grassi per ogni grammo di carboidrati netti e proteine combinati.
Alternativa: Barrette di Avena, Mandorle e Cioccolato
Home - Ricette - Barrette di avena, mandorle e cioccolato Breve descrizione Cosa mangiare come snack per “tamponare” la fame, magari quando si è fuori casa? Anziché comprare merendine o barrette già fatte al supermercato, possiamo optare per ricette fai da te, come quella che proponiamo: barrette di avena, frutta secca e cioccolato!
Come frutta secca possiamo utilizzare noci di varia tipologia, mandorle, nocciole… (si possono trovare confezioni già miste, oppure selezionare la frutta secca che più ci piace e mescolarla in un secondo momento). Per dare un tocco di golosità, ma rimanendo sempre leggeri, possiamo aggiungere pezzetti di cioccolato fondente; per amalgamare il tutto qualche goccia di sciroppo d’acero. Per rendere lo snack più digeribile a tutti, possono essere utilizzati fiocchi di quinoa.
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Ingredienti
- 30 g cioccolato fondente
- 50 g mandorle
- 2 cucchiaio fiocchi di avena
- 2 cucchiaino sciroppo acero
Indicazioni
- Tagliare il cioccolato fondente in piccoli pezzi.
- Frullare la frutta secca con un frullatore, fino ad ottenere un composto pastoso e omogeneo.
- In una ciotola unire il composto di frutta secca, lo sciroppo d'acero, la quinoa e la polvere di vaniglia e impastare bene il tutto. Aggiungere alla fine i pezzetti di cioccolato.
- Stendere l'impasto su una teglia ricoperta da carta da forno, in modo da formare un rettangolo.
- Tagliare l'impasto formando delle strisce.
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