L'alimentazione e il cibo sono sempre più al centro della nostra attenzione e molte persone si rivolgono a figure specializzate e professionali per curare il loro rapporto con il cibo e l'alimentazione. Non è sempre facile, infatti, dedicare ai momenti dei pasti la giusta attenzione.
Chi è il Biologo Nutrizionista?
Il Biologo Nutrizionista è un professionista che, dopo un percorso universitario della durata di cinque anni, deve necessariamente abilitarsi e iscriversi alla sezione A dell’Albo dellʼOrdine Nazionale dei Biologi.
Cosa fa il Biologo Nutrizionista?
Il Biologo Nutrizionista si impegna a promuovere il benessere e la salute individuale mediante l’adozione di una dieta personalizzata e equilibrata. In questo caso il biologo nutrizionista visita in primis il paziente, il quale può voler perdere peso, migliorare le prestazioni sportive o semplicemente sapere qual è l’alimentazione più corretta per mantenere uno stile di vita sano.
In base all’obiettivo determinato e ai fabbisogni nutrizionali del paziente, il nutrizionista elaborerà per lui una dieta o un profilo alimentare, valutandone in corso d’opera l’andamento e intervenendo per effettuare eventuali modifiche. Si occupa di programmare interventi volti all’educazione alimentare, sia attraverso la redazione di materiale informativo, sia attraverso l’organizzazione di eventi di settore. Il biologo nutrizionista può dedicarsi infine alla preparazione, conservazione e distribuzione degli alimenti all’interno di laboratori o aziende.
Il biologo nutrizionista può elaborare e determinare diete sia nei confronti di soggetti sani sia di soggetti di cui è stata diagnosticata una patologia, solo previo accertamento delle condizioni fisio-patologiche effettuate dal medico chirurgo. Può autonomamente elaborare profili nutrizionali al fine di proporre alla persona che ne fa richiesta un miglioramento del proprio benessere, quale orientamento nutrizionale, finalizzato al miglioramento dello stato di salute.
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Come Diventare Biologo Nutrizionista
Per diventare nutrizionista è consigliabile partire da una laurea triennale attinente alla futura professione. In seguito, il percorso va necessariamente completato con una magistrale in Biologia o in Scienze della Nutrizione. Grazie al titolo di laurea magistrale, inoltre, gli aspiranti biologi potranno accedere all’esame di stato, che però in futuro sarà sostituito dalla laurea abilitante. Questa misura, (approvata in via definitiva dal Senato il 28 ottobre 2021), si avrà con la valutazione positiva del tirocinio interno e con il superamento, in sede di esame di laurea, di una prova pratica.
Recentemente sono stati istituiti in molte università italiane dei corsi di laurea magistrale in Scienza della nutrizione (classe LM 61). Per diventare biologo nutrizionista, non è necessario il possesso della specializzazione in Scienze dell’Alimentazione. Quest’ultima, conseguita dopo la laurea, è un titolo culturale che consente di svolgere con più competenza la professione.
- Laurea in Scienze Biologiche secondo gli ordinamenti previgenti al D.M. 3/11/1999, n.
- Decreto Ministeriale 22 luglio 1993, n.
- Decreto del Presidente della Repubblica 5 giugno 2001, n.
Differenze tra Dietologo, Nutrizionista e Dietista
Spesso le persone si interrogano sulla differenza che intercorre tra dietologo, nutrizionista e dietista: andiamo a chiarire cosa li distingue. Innanzitutto, il dietologo è un medico in grado di prescrivere diete e farmaci per i pazienti, nonché di effettuare diagnosi riguardo a eventuali disturbi. Il dietista invece è un professionista sanitario che ha modo di formulare, mettere in atto e monitorare delle diete prescritte da un medico.
Secondo l'Atlante delle Professioni dell'Università degli studi di Torino, il dietista è "l’operatore sanitario competente per tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dell'alimentazione e della nutrizione, in relazione ai bisogni dell'individuo e delle collettività." Il suo lavoro si sviluppa principalmente negli ambiti della promozione della salute, della prevenzione, cura e riabilitazione. Il biologo nutrizionista "segue e consiglia le persone da un punto di vista alimentare, elaborando regimi o piani nutrizionali personalizzati" (Atlante delle Professioni). Infatti il nutrizionista è capace, a seguito di visita o colloquio, di identificare quali sono i bisogni delle persone in merito all'alimentazione e alla nutrizione. Una volta stabilito un piano, si occupa anche di verificarne l'andamento e gli effetti. Può occuparsi di stilare materiali informativi per la sensibilizzazione a una corretta alimentazione.
Il termine nutrizionista è generico e non trova corrispondenza in una specifica figura professionale; questo lavoro inteso come elaborazione/determinazione/prescrizione di diete, in Italia secondo la normativa vigente è permesso ai biologi, ai dietisti, ai medici con specifici ambiti di autonomia. La diagnosi è esclusiva del medico. Il dietista può elaborare in autonomia le diete, sulla base della prescrizione medica.
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Per diventare dietista occorre la laurea triennale in Dietistica (classe L/SNT/3). Il dietista è un nutrizionista in quanto è competente in generale in materia di nutrizione e ha altresì la specifica competenza in materia di elaborazione delle diete.
Dove Lavora il Biologo Nutrizionista?
Può esercitare la professione presso il proprio studio, quindi in totale autonomia, come libero professionista. Oppure può lavorare presso centri fitness, palestre, centri termali dove è chiamato a valutare lo stato di nutrizione più consono alle caratteristiche fisiche e psichiche dell’individuo sottoposto a stress, con particolare riguardo all’attività fisica ed agonistica. E ancora, presso le aziende pubbliche e private dove può trovare collocazione sia nell’ambito della ricerca e sviluppo, nel controllo di qualità e nella verifica dell’igiene degli alimenti.
Il nutrizionista può lavorare in uno studio privato come libero professionista: più è corposo il numero dei suoi clienti, più sarà alto il suo compenso (anche se mantenere uno studio privato comporta anche diverse spese). Diverso è il discorso per chi lavora nel settore pubblico o nelle aziende come dipendente; in questo caso si parla di stipendi che vanno dai 1.300 ai 1.800 euro, i quali possono variare in base all’esperienza accumulata e in base a cosa fa il biologo nutrizionista di preciso.
Stipendio del Nutrizionista
Lo stipendio del nutrizionista varia in funzione del luogo di lavoro presso il quale è impegnato e dalle capacità di acquisizione di nuovi clienti nel caso della libera professione.
Esempio di Biologa Nutrizionista a Cesena
Prendiamo ad esempio la Dott.ssa Beatrice Montecchi, Biologa Nutrizionista. La sua passione per l’alimentazione è nata durante l’adolescenza, quando si è approcciata a una prima “dieta”. Da quel momento si è affascinata al mondo dell’alimentazione ed è nato un rapporto di “amore e odio”, in quanto ha avuto oscillazioni di peso che le hanno impedito di vivere serenamente. Per questa regione, ha deciso di intraprendere questo percorso per poter aiutare le persone ad avere un rapporto sereno con il cibo, a vederlo come nutrimento e convivialità e non come un nemico da cui scappare.
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Come Biologa nutrizionista ha scelto di utilizzare un approccio non prescrittivo e non focalizzato sul peso, all’interno del paradigma Health At Every Size (HAES)- Salute a tutte le taglie. Non prescrittivo significa che non è lei a dirti cosa devi fare o non devi fare, ma mette a disposizione le sue conoscenze e ti fornisce degli strumenti per fare le tue scelte libere e consapevoli. Non focalizzato sul peso significa che lavora sulla tua alimentazione e sul tuo benessere senza usare il peso come indicatore dell’andamento del percorso insieme. L’obiettivo è quello di raggiungere salute e benessere attraverso la riscoperta dei propri bisogni interni di fame, sazietà, piacere e dei bisogni esterni (sociali, culturali, economici, valoriali…) e senza manipolazione del peso. Insieme, si andrà a decostruire tutte le regole e le false credenze sul cibo che non ti permettono di fare scelte alimentari di benessere e in linea con i tuoi valori.
Di cosa si occupa una Biologa Nutrizionista
- Disordini alimentari
- Disturbi gastrointestinali (gonfiore addominale, reflusso gastro-esofageo, gastrite, sindrome del colon irritabile, stitichezza)
- Sfera femminile (gravidanza, allattamento, menopausa, endometriosi)
- Alimentazione vegetale
- Alimentazione pediatrica e della famiglia
- Educazione alimentare positiva
Testimonianze
Ecco alcune testimonianze su una Biologa Nutrizionista, come esempio:
- "La dottoressa Beatrice è molto disponibile e professionale. È riuscita a preparare un programma alimentare adatto alle mie esigenze che mi ha permesso di raggiungere il mio obiettivo senza troppe rinunce."
- "Il primo controllo è andato molto bene, sono molto contenta della dottoressa Beatrice Montecchi è molto disponibile e cortese e molto puntuale ti segue con molta cura .Grazie Beatrice"
- "Prima visita fatta, direi puntuale, gentile, spiegazioni dettagliate, ma soprattutto non da obbiettivi molto rigidi. Mi ha fatto subito sentire a mio agio. Lo studio facilissimo da trovare e direi internamente molto semplice ma a suo tempo molto accogliente."
- "Ho iniziato un percorso nutrizionale e mi sto trovando molto bene, la Dott.ssa ha saputo mettermi subito a mio agio, davvero molto gentile, professionale e attenta alle esigenze dei pazienti."
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