I biscotti light sono una soluzione ideale per chi desidera concedersi un piccolo piacere senza rinunciare alla leggerezza e al benessere. Perfetti per la colazione, la merenda o come spuntino spezza-fame, questi biscotti sono pensati per essere gustati anche durante una dieta dimagrante, grazie al loro basso contenuto calorico e agli ingredienti sani e genuini.
Pesoforma ha creato una linea di biscotti ipocalorici completi dal punto di vista nutrizionale. Si tratta di squisiti pasti sostitutivi farciti con crema al cioccolato e nocciola o con confetture di frutta. Due biscotti sono tutto quello che serve per sostituire un pranzo o una cena in modo goloso ed equilibrato.
Se invece volete preparare i vostri biscotti light in casa, ecco una ricetta facile, golosa e super versatile per biscotti light e dietetici non solo sani ma anche buonissimi! Questa ricetta è senza zucchero raffinato, senza burro e senza uova.
Biscotti Light al Limone: Solo 10 Calorie per Biscotto
Questi biscotti al limone sono dei dolcetti perfetti per ogni occasione, perché potrete mangiarli per colazione, per merenda o durante un aperitivo dolce. Sono leggeri come una nuvola, infatti si preparano montando gli albumi a neve ferma! Sono talmente squisiti che inevitabile uno tira l’altro.
Non avrete bisogno di farina, burro, uova o zucchero. Sono estremamente leggeri, sani e gustosi che si sposano benissimo con un regime alimentare controllato. Inoltre sono a basso indice glicemico, perfetti anche per chi segue una dieta chetogenica o proteica. Non ci crederete mai, ma ogni biscotto apporta soltanto 10 calorie.
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Ingredienti
- 4 albumi
- ½ succo di limone
- Dolcificante stevia liquido (circa 10-12 gocce) o 6 cucchiai di eritritolo in polvere
Preparazione
- Inserite gli albumi in una terrina, aggiungete il succo di limone e qualche goccia di dolcificante stevia liquido (o eritritolo in polvere), poi sbattete con le fruste elettriche per montare il tutto a neve ben ferma.
- Rivestite con carta apposita una leccarda, dopodiché adagiateci sopra tante distinte cucchiaiate di impasto per volta (ovviamente posizionandole una distante dall’altra). Per un risultato migliore potete usare anche una sac a poche.
- Mettete a cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti a una temperatura di 130°C.
Biscotti Dietetici con Fiocchi d'Avena e Frutta Secca
I biscotti light sono dei biscottini dietetici genuini e sani, perfetti colazione e merenda! Biscotti senza zucchero raffinato, senza burro, senza uova, senza farina, senza lattosio! A base di fiocchi d’avena, acqua, una piccola percentuale di olio extravergine e frutta secca. Poi arricchiti con bacche di goji e semi oleosi. Dall’aspetto rustico, consistenza semi croccante e il delizioso gusto di avena fruttatato.
Assomigliano come gusto e consistenza a prova di crock ai Biscotti ai fiocchi d’avena, ma sono molto meno calorici! Si preparano in 10 minuti, semplicemente frullando i fiocchi d’avena con acqua, olio e albicocche secche, che potete tranquillamente sostituire con prugne o datteri. poi si aggiungono noci, nocciole, bacche, semi oppure cioccolato fondente a seconda dei gusti!
L’impasto risulta sbricioloso, non ha bisogno di riposo in frigo e i biscotti vanno formati con le mani, prima appallottolati poi appiattiti, sistemati in teglia e infine cotti! Una volta fuori dal forno, sono pronti per raffreddarsi!
Preparazione (Biscotti con Fiocchi d'Avena)
- Servitevi di un mixer e inserite i fiocchi d’avena, il sale, l’olio, le albicocche e l’acqua.
- Se avete tanta difficoltà potete aggiungere un cucchiaio di acqua al composto oppure sciroppo d’agave, sarà più semplice compattare l’impasto.
- Cuocete in forno ben caldo statico a 160° se state cuocendo in forno ventilato cuocete a 20° in meno. nella parte medio bassa per 12 minuti. dopo di che alzate a 180° e adagiate la teglia sulla base del forno, questo passaggio di pochi minuti, vi consentirà di ottenere dei biscotti più croccanti.
- Lasciate cuocere per circa ancora 5 minuti, Se vedete che la superficie si scurisce adagiate un foglio di carta da forno. Attenzione in fase di cottura. vi consiglio di monitorare bene, perché a seconda del forno che utilizzate, le bacche in superficie potrebbero bruciarsi, sono molto delicate, nel caso, coprite subito con un foglio di alluminio.
Conservare in una scatola di latta anche per 20 giorni.
Consigli e Alternative
I biscotti light si preparano in un attimo impastando tutto in una ciotola, non servono uova e sono completamente senza derivati animali e con poco zucchero. Bastano davvero pochi ingredienti per avere dei biscotti fatti in casa che non vi faranno rimpiangere quelli acquistati.
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Potete utilizzare diversi tipi di olii, quello di cocco mi permette di dare anche un’aroma ai biscotti, ma se non l’avete va benissimo quello di semi o quello d’oliva, che però sarà più “presente” come retrogusto.
Anche con il dolcificante sono dovuta venire a patti: con la stevia non mi piacciono, il retrogusto di liquirizia è troppo presente e tuttavia usando solo l’eritritolo li sento “freschi” al palato, e sono buoni uguale, ma non mi soddisfano del tutto. Quindi ho usato anche una piccola percentuale di zucchero.
E allora sì a biscotti preparati con la farina integrale, con poco zucchero e grassi buoni: l’olio di cocco non si ossida alle alte temperature e per i dolci rimane uno tra i miei preferiti.
Potete aggiungere, insieme al cioccolato fondente, anche il solito cioccolato bianco senza zucchero, perché in cottura si scioglie e bilancia la consistenza del cioccolato fondente che invece rimane crunchy, ma se non avessi in casa un brontolone a cui non piace la frutta secca avrei aggiunto anche delle nocciole spezzettate.
Aggiungiamo l'olio di cocco precedentemente sciolto (in estate sarà già liquido) e il latte poco alla volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
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Insomma, con questi biscotti non dovrete fare altro che sbizzarrirvi, e in caso… fateli più piccoli, così da non eccedere con le calorie.
Oltre ai biscotti light, ecco alcune altre ricette leggere e gustose da provare:
- Granola light croccante: un muesli di cereali e frutta secca agglomerati con l’aggiunta di semi misti e datteri.
- Torta con le pesche e lo yogurt senza grassi: una deliziosa torta alla frutta genuina e fatta in casa, molto leggera e con poco zucchero. Inoltre è anche senza olio né burro nell’impasto.
- Crêpes con la farina di grano saraceno: un’ottima ricetta light per chi ama fare una buona e sana colazione con poche calorie, ma saziante.
- Pancakes light alla banana: una variante più sana e genuina dei classici pancakes americani.