Il mondo del dolce spesso si associa a sensi di colpa, ma i biscotti fit al cioccolato emergono come una deliziosa eccezione. Questa ricetta non solo soddisferà la tua voglia di cioccolato, ma ti aiuterà anche a mantenere i tuoi obiettivi di dimagrimento grazie ai suoi ingredienti sani e nutrienti.
Il nostro cabaret di biscotti si arricchisce di una nuova proposta: i biscotti al cioccolato senza burro. Pensate sia impossibile realizzare un impasto senza burro per dei biscotti al cioccolato ugualmente golosi? Allora dovete provarli senza alcun dubbio, scoprirete dei biscotti che nulla hanno da invidiare ai tradizionali biscotti semplici o ai cookies!
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Questi biscotti offrono il massimo della bontà senza zucchero, rendendoli perfetti per una colazione bilanciata o uno spuntino post-allenamento.
Calorie e valori nutrizionali per 1 biscotto: kcal 69, Carboidrati 9,8 - Grassi 2 - Proteine 2,6
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1380, Carboidrati 196 - Grassi 40 - Proteine 52
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I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 20 biscotti.
Ingredienti:
- 1 uovo
- 40 g xilitolo (o altro dolcificante)
- 30 g burro di mandorle
- 100 g yogurt greco (2% senza lattosio)
- 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
- 220 g farina (tipo 0)
- 25 g cacao amaro in polvere
- 5 g lievito in polvere per dolci
- un pizzico di sale
- 20 g gocce di cioccolato fondente nell’impasto
Per la copertura:
- 20 g pepite ai 3 cioccolati
Anche qui infatti troverete le gocce di cioccolato ad impreziosire un impasto realizzato con olio di semi al posto del burro.
Preparazione dei Biscotti al Cioccolato Light
Sono facilissimi da fare in casa e si preparano in 10 minuti. Potrai farti aiutare dai tuoi bimbi e anche loro si divertiranno a creare a mano queste piccole palline di impasto al cioccolato da decorare con golose pepite ai 3 cioccolati al quale sarà impossibile resistere.
Procedimento:
- Preparazione degli Ingredienti: Prima di iniziare, preriscalda il forno in modalità statico a 175°.
- Amalgama tutti gli ingredienti in una ciotola, prima i liquidi poi la farina, il cacao e il lievito, entrambi ben setacciati, il sale e le gocce di cioccolato fondente.
- Mischia bene con una forchetta, poi con le mani, formando un composto morbido e lavorabile.
- Ora forma delle pallina di circa 25-30 g, posizionale una ad una su una teglia rivestita di carta da forno.
- Adagia su ogni pallina le pepite ai 3 cioccolati, alternando tra loro cioccolato bianco, cioccolato al latte e cioccolato fondente.
- Cuoci in forno preriscaldato statico per 13-15 minuti, monitorando la cottura in base al tuo forno.
- Una volta che saranno leggermente dorati in superficie, saranno pronti da sfornare!
N.B. Ti consiglio di non esagerare con la cottura altrimenti si induriranno.
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Sforna i biscotti e lasciali raffreddare sopra una griglia.
Varianti e Consigli
I biscotti al cioccolato sono dei dolcetti buoni e semplici da preparare quando hai voglia di biscotti veloci e genuini.
La ricetta light prevede l’utilizzo del burro di mandorle che prende il posto del burro tradizionale o dell’olio, che sia esso di semi o di cocco.
Accompagnati da una tazza di latte o di caffè sono ottimi da inzuppare e daranno il buongiorno alla tua giornata.
L’impasto si presenterà morbido 10, ma lasciatelo riposare in frigo per 1 ora, coperto da pellicola per rassodarlo.
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Trascorso il tempo l’impasto si presenterà sodo e lavorabile, prendete dei pezzetti grandi come delle noci e date loro forma roteandole tra le mani 11.
Formate biscotti che abbiano un peso compreso tra i 25 e i 30 g.
Ricoprite una teglia con carta forno e disponetevi i biscotti 13.
Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti, sfornate 14 e lasciate freddare.
Note
- Conserva i biscotti chiusi all’interno di una busta di plastica per alimenti oppure in una scatola di latta e consumali entro 4-5 giorni.
- Puoi sostituire lo xilitolo con zucchero di cocco o zucchero di canna integrale. Nel caso in cui avessi l’eritritolo puoi aumentare la quantità fino a 50-55 g.
- Il burro di mandorle può essere sostituito con altro burro di frutta secca, con olio di semi, olio di cocco oppure burro ghee chiarificato.
- Per una versione completamente senza lattosio potrai scegliere del cioccolato fondente puro, mentre per una versione gluten free prova a scegliere tra una farina di avena (senza glutine certificata) e una farina di riso, e mischiarle insieme a fecola di patate o amido di mais.
Tabella Nutrizionale Approssimativa per Porzione
| Nutriente | Quantità | % Valore Giornaliero* |
|---|---|---|
| Calorie | 120 kcal | |
| Grassi totali | 6.54g | 11% |
| Grassi saturi | 1.92g | 10% |
| Carboidrati totali | 11.69g | 4% |
| Fibra alimentare | 6.86g | 28% |
| Proteine | 9.44g | 19% |
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie.
Ulteriori Idee e Suggerimenti
Per una maggiore dolcezza, considera di aggiungere un po' di miele.
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Certo! Questi biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a una settimana.
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